Gofri

Hozzávalók:

50dkg liszt

15dkg cuki

1cs vaníliás cuki

1cs sütőpor

csipet só

1tk fahéj

1ek kakaópor

3tojás

0,5l tej

25dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejet, tojásokat, olvasztott vajat és jól keverjük ki.

Tegyük hűtőbe (mondjuk egy negyed órára), például, amíg készítünk egy pudingot mellé, vagy gyümölcsöket aprítunk, vagy csak simán, hagyjuk kicsit békén, közben a gofrisütőt dugjuk be melegedni.

Vegyük elő a hűtőből a masszát, a gofrisütőt olajozzuk meg, hogy ne ragadjon bele a sütink.

Egy szedőkanállal merjünk a tésztából a sütőbe, ne túl sokat, mert kifolyik, zárjuk le, és süssük kb 4-5 percig.

Tálalhatjuk pudinggal, gyümölccsel, nutellával, joghurttal, amivel szeretjük.

Kb 20db gofri készül ebből a mennyiségből, így nyugodtan felezhetjük is az adagot, de nem baj, ha reggelire is marad. ;)

 

Golyófánk

 Hozzávalók:

50dkg liszt

8dkg cuki

1cs sütőpor

1cs vaníliás cukor (vagy egy tk aroma)

csipet só

5dkg túró

fél citrom reszelt héja

3 kis pohár natúr joghurt (130g egy pohár, én Danone-t használtam)

olaj a sütéshez

fahéjas cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A lisztet, sót, cukrokat, sütőport vegyítsük el, adjuk hozzá a citromhéjat, a villával összetört túrót és a joghurtokat is, gyúrjuk tésztává. 

Kissé lágyabb tésztát kapunk, de ne ragadjon nagyon, ha kell, még adjunk hozzá lisztet, és formázzunk belőle egy lisztezett tálcára kb 3 cm átmérőjű golyókat. Közben forrósítsunk fel egy serpenyőben (én wokban szoktam, ez jó mély, nem kell teleönteni olajjal, de fel tudjanak jönni a fánkok benne) az olajat, amiben kisütjük.

A golyókat mielőtt az olajba tesszük, még kicsit gömbölyítsük meg, mert idővel ellapulnak a tálcán.

Az olaj alatt a gáz ne égjen csak kisebb lángon, nehogy megégessük a golyókat.

Látni fogjuk, hogy szépen barnulnak, és maguktól feljönne az olaj felszínére, majd ott meg is fordulnak. 

Amikor szép barnára sültek, szűrőkanállal szedjük őket egy papírtörlővel fedett tálra, s hagyjuk ott őket, míg a következő adagot az olajba tesszük.

Amíg sül a következő adag, forgassuk meg az előzőt fahéjas kristálycukorban (még melegen, de ne égessük meg magunkat!).

Ebből az adagból vagy 40db golyófánk simán kijött, de ez nem tart olyan sokáig. :D

Mexikói tészta

Hozzávalók:

1 fej hagyma

1kg darálthús

2 konzerv vörösbab

1 konzerv kukorica

chilis-bab fűszerkeverék

1 kis konzerv sűrített paradicsom

fél kg tészta

Elkészítés:

A tésztánkat szokásos módon főzzük ki, szűrjük le.

A hagymát kockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk.

A darált húst a hagymára tesszük, kicsit sózzuk, megpirítjuk, majd hozzákeverjük a chilisbab fűszert is (adhatunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot, fűszerpaprikát is, ízlés szerint lehet nem csípős is).

Adunk a húshoz kb másfél deci vizet és a paradicsomsűrítményt, jól elkeverjük, majd mehet rá a bab és kukorica is. Ezekkel hagyjuk még pár percet főni.

Tegyük egy tepsibe a leszűrt tésztát, öntsük le a kész hússal, keverjük el egyenletesen, simítsuk el.

Reszeljünk sajtot a tetejére ha szeretnénk, majd toljuk be a sütőbe kb 8-10 percre.

Jó étvágyat!

 

Linzer szelet

Hozzávalók:

25dkg liszt

1tk őrölt fahéj

fél tk őrölt szegfűbors

1tk sütőpor

csipet só

20dkg darált dió

15dkg cuki

2 tojássárga

25dkg vaj

+1 üveg eperlekvár

Elkészítés:

A lisztet, fahéjat, sütőport, sót, darált diót, és cukrot szépen összekeverjük, majd beledolgozzuk a hideg felkockázott vajat és a tojássárgákat is. 

Így egy kicsit lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, melyet folpackba csomagolva beteszünk a hűtőbe legalább fél órára, hogy a vaj, ami a kezünktől megolvadt gyúrás közben, kissé visszadermedjen, így könnyebben nyújtható legyen a tésztánk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a tepsi oldalaira is felérjen valamennyire a papír, mert a lekvár szépen rá tud sülni a szélére, és egyrészt nehéz lesz kiműteni a kész sütit a tepsiből, másrészt a mosogatás is felettébb izgalmas lesz (ó igen, nyilván tapasztalatból mondom). :)

A tészta kb 2/3 részét nyújtsuk ki a tepsink méretére (kb fél centi vastagra), és kenjük rá az üveg lekvárt (az enyém eperdzsem volt, az nem az a szokásos nagy üveg, de elfér rajta bőven a lekvár, választhatunk más ízt is).

A maradék tésztát nyújtsuk ki (ez is pár mm legyen), és vágjunk belőle csíkokat, melyeket átlóban fektessünk a lekvár tetejére, így becsíkozva a süteményünket. A csíkokat nem feltétlenül lehet egyben áthelyezni a tepsibe, ez nem gond, én is többnyire darabokban toldogattam, ettől még nem lesz rosszabb a végeredmény, pontosan megfelelő méretet amúgy is nehéz lenne vágni bizonyos részekre.

A sütit tegyük 180°C-os sütőbe, és 25 percig süssük.

Ha letelt az idő, vegyük ki, és várjunk, míg teljesen kihűl, majd vágjuk fel csíkokra.

Mutatós karácsonyi sütemény lehet, nálunk most ez váltotta fel a hagyományos linzert, ezzel végtére is időt spóroltam, tekintve hogy ennél a linzernél kimarad a kiszúrós-ragasztgatós rész.

Tésztáját tekintve elkészíthető sima linzertésztából is, de a dió azért hozzáteszi a magáét. :)

Ha még elegánsabbra szeretnénk, szórhatunk rá porcukrot, ha nagyon elegánsra, akkor vágjunk sütőpapír csíkokat, melyeket fektessünk a tésztacsíkok közé a lekváros részekre, és így szitáljunk rá porcukrot, így csak a tészta lesz cukros, és jobban mutat. A cukrozást is természetesen kihűlt állapotban ejtsük meg. :)

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Tejeskávé szelet

Hozzávalók:

50dkg darált keksz

8dkg porcuki

4 ek bármilyen cappuccino por (vagy 2tk instant kávé)

2ek tejszínes mogyi aroma

25dkg margarin

2dl tej

20dkg fehércsoki

kicsi olaj

keserű kakaópor

Elkészítés:

A kekszet elkeverjük  porcukorral, cappuccino porral, hozáadjuk az aromát, olvasztott margarint, tejet, jól összedolgozzuk.

Használhatunk instant kávéport is, azt viszont a meglangyosított tejben keverjük el, és kihűlve adjuk a masszához.

Ha nagyon ragadna adjunk hozzá még kicsi darált kekszet, ha nagyon morzsálódik, picike tejet.

Ezt a masszát nyomkodjuk egy vajazott tálcára, szép egyenletes, ízlés szerinti, kb 1cm vastagságban.

A csokit tördeljük egy lábasba, kicsi (kb 2-3ek) olajat öntsönk hozzá és vízgőz felett olvasszuk meg.

Öntsük és simítsuk a kekszes massza tetejére, majd még melegen szórjuk meg szűrőn át keserű kakaóporral, majd tegyük hűtőbe, míg megdermed a csoki.

Szeleteljük csíkokra.

Répás lencsesaláta

Hozzávalók:

1 lilahagyma

3ek olivaolaj

1 citrom leve

só, bors

3db répa

2ek olaj

só,bors

méz

pirospaprika

pici fahéj

1 kis konzervlencse (vagy főtt lencse)

2-3 koktélparadicsom

tojás a tálaláshoz

Elkészítés:

Az olivaolajat elkeverjük a citromlével, pici sóval, borssal, és ebben hagyjuk állni a vékonyra szeletelt lilahagymát lefedve a hűtőben.

A répákat vastagra karikázzuk, sütőpapíros tepsibe szórjuk, összeforgatjuk a fűszerekkel, olajjal, mézzel, 200°C-on kb 20 perc alatt puhára, de finoman roppanósra sütjük.

A lecsepegtetett lencsét tálba tesszük, hozzáadjuk a sült répákat, a lilahagymát, majd tükörtojással tálaljuk.

Kínálhatunk mellé valamilyen kenyérfélét, rozskenyeret, naan kenyeret, de magában is nagyon jó.

Jó étvágyat! :)

 

Kölespufi

Ez a finom desszert a rizsfelfújt kölessel készült változata, tetejére alma helyett más gyümölcsöt is tehetünk, tálalhatjuk lekvárral, csokiöntettel, porcukorral megszórva, de önmagábvan is kellemes, könnyű desszert.

Hozzávalók:

20dkg köles

10dkg kókuszreszelék

6dl tej

csipet só

1ek nádcukor

5 tojás

2 nagyobb alma

nádcukor

fahéj

Elkészítés:

A kölest mossuk át, tegyük egy lábasba a kókusszal, sóval, cukorral és tejjel, főzzük tejberizs állagúra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá, a sárgákat pedig keverjük bele a kihűlt köleskásába.

Forgassuk a masszához a tojásfehérjét is, majd öntsük jól kivajazott tepsibe.

(Én egy nagyobbb tepsiben készítettem, ha kisebb a tepsi, magasabb lesz a sütink.)

Az almákat szeleteljük fel, rakosgassuk a massza tetejére, majd ízlés szerint szórjunk rájuk cukrot és fahéjat (nekem édes volt az alma is, így csak kicsi cukor került rá).

180°C-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

 

Édes leveles gyűrűk

 Hozzávalók:

2cs hűtött leveles tészta

25dkg liszt

15dkg margarin

14dkg cuki

2ek kakaópor

vanília aroma

1 tojásfehérje

csipet só

kicsi tej

1tojássárga

kicsi tej

A lisztet elkeverjük a cukorral, kakaóval, sóval, majd belemorzsoljuk a margarint.

Hozzáadjuk az aromát, tojásfehérjét és tényleg pici tejet, amennyivel tésztát tudunk gyúrni belőle.

Ezután gyorsan dolgozzunk vele, mert puha lesz.

A levelestésztát tekerjük ki, a kakaós tészta felét (másik felét felhasználásig tegyük hűtőbe) pedig nyújtsuk akkorára mint a leveles fele, és fektessük is rá az egyik felére, majd hajtsuk rá a leveles tészta másik felét.

Tehát a kettéhajtott levelestészta között lesz egy kakaós lap.

Az így kapott téglalapot vékony csíkokra metéljük, a csíkokat félbevágjuk, megtekerjük, és két végüket összecsippentve gyűrűket formázunk, melyeket sütőpapíros tepsire pakolunk.

A másik leveles lappal és a kakaós tészta másik felével ugyanígy járunk el.

A gyűrűket a tejjel elkevert tojássárgával kenjük le, és 175°C-on süssük pirosra.

Ünnepi finomság, vagy egy parti csinos nassolnivalója lehet. :)

Ostyatekercs

 Hozzávalók:

3 ostyalap

50dkg darált keksz

1cs omlós keksz tördelve

4,5dl tej

22dkg cuki

tejszínes mogyoró aroma

2ek kakaópor

3ek darált dió

20dkg margarin

Elkészítés:

A tejet, kakaót és cukrot összeforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a vajat, aromát, a darált kekszet és a kekszdarabokat is.

Az ostyalapunkat egy nedves konyharuhára (vizezzük be, csavarjuk ki) fektetjük, és megkenjük a még meleg krémmel, kb. 2-3 perc elteltével pedig feltekerjük, eddigre a nedvességet átveszi a lap annyira, hogy ne törjön.

A tekercseket tálcára tesszük és hűtőben tartjuk egy-két órára szeletelés előtt.

Csurgathatunk rá olvasztott csokit is.

Kellemes nassolást! :)

Csi(lis)cseris bab

Hozzávalók:

400g csicsriborsó konzerv

400g vörösbab konzerv

340g kukoricakonzerv

150g sűrített paradicsom

2 fej vöröshagyma

2cikk fokhagyma

olaj

só, bors, bazsalikom, chilipor

Elkészítés:

A konzerveket csepegtessük le a levüktől. Használhatunk borsóból és babból szárazat is, ebben az esetben viszont áztatni kell őket és majdnem készre főzni, mielőtt hozzáadjuk a recepthez.

A vöröshagymát felkockázzuk (nem kell apróra), olajon üvegesre pároljuk, majd kicsit megpirítjuk vele az apróra vágott fokhagymát is.

Ráöntjük a konzerveket, a sűrített paradicsomot, és kb. egy bögrényi vizet, megszórjuk  a fűszerekkel, és még egy pár percig főzzük, míg szép sűrű lesz a leve.

Tálaljuk rozskenyérrel, vagy bármilyen friss kenyérrel.

Jó étvágyat!

 

Túrós tekercs

Hozzávalók:

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek barnacukor

50dkg sovány túró

citromhéj és lé ízlés szerint

barna cukor ízlés szerint

3ek tejföl vagy joghurt

1tábla csoki

pici olaj vagy vaj

 Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros nagy tepsibe simítjuk a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, nem kell feltekerni mint a piskótatekercshez, tekerhető lesz így is.

Nekem valamiért kissé ráragadt a sütőpapírra, egy nagy éles kést végighúztam altta, és feljött róla.

A krémhez a túrót a cukorral, citrommal, tejföllel villa segítségével jól áttörjük-keverjük, majd a kihűlt lapra simítjuk, úgy, hogy a lap egyik végén hagyunk egy csík helyet, hiszen a tekeréssel arrafelé úgyis kicsit kinyomódik a töltelék.

Ha feltekertük tegyük hűtőbe, amíg a csokit a pici olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd vegyük elő, csorgassuk meg a csokival (én most csíkoztam, de be is lehet vonni, cukorkát szórni rá, akármi), majd tegyük vissza a hűtőbe kb egy órára, míg a csoki is megszilárdul, és a töltelék is kicsit dermed, hogy vághatóbb legyen.

Édesítővel is készülhet, a túróhoz keverhetünk mazsolát, vagy feltekerés előtt epret, más gyümölcsöt is sorakoztathatunk a tekercs közepébe, akár banánt is, amihez kedvünk van. :)

Nápolyi

Hozzávalók:

Kakaós:

4db ostyalap

20dkg vaj

6dkg cukor

1dl tej

2ek kakaópor

kb. 10dkg darált keksz

1 kanál lekvár

rumaroma

Citromos:

5db ostyalap

25dkg puha margarin

18dkg cuki

5dkg darált keksz

1 citrom leve és héja

Elkészítés:

A kakaós verzióhoz egy lábasba tesszük a tejet, hozzákeverjük a cukrot és a kakaóport, belekockázzuk a margarint és felmelegítjük, hogy összeolvadjon, de ne forraljuk.

Levesszük a tűzről és egy fakanállal belekeverjük a darált kekszet, lekvárt, aromát, majd ha már langyos a massza, kenhetjük is a lapokra.

A citromos krém esetében már puha vajjal dolgozzunk (vegyük elő előző nap pl), ezt a cukorral robotgép segítségével habosítsuk ki, majd keverjük hozzá a citromlevet és héjat, majd a daráltkekszet is. Kenjük a lapokra.

A megtöltött ostyalapokat tegyük hűtőbe, tetejükre tegyünk valamilyen nehezéket (egy másik tálcát valamilyen súllyal, vágódeszkát...), hogy a felső lap ne kunkorodjon fel, mert akkor nem éri a krém, és nem puhul meg.

Pár órát hagyjuk így, majd szeleteljük fel, ezután már nem kell hűtőben tartani.

Kellemes nassolást! :)

Krémes mosolykoktél :)

Hozzávalók:

- 1dl Mirinda

- 1dl 7up

- 0,5dl ananászlé

- 1 gombóc vanília vagy mandarin fagyi

Az üdítőket öntsük egy magasfalú pohárba, majd tegyünk bele egy gombóc fagyit, kicsit keverjük meg, fogyasszuk szívószállal!

Keveréskor krémes habja lesz, ezért használjunk magas poharat, különben szépen kifut!

Gyerekpartira is szuper lehet, kélszítsük nagyobb mennyiségben egy mély tálba, tegyük bele a fagyigombócokat, keverjük meg, hagy lássák a kicsik, hogy habzik! Utána a poharukba tehetünk még fagyit, arra önthetjük az italt.

Halloween bulin használhatunk átlátszó műanyagpoharat, amire alkoholos filccel rajzolhatunk "tök arcot", jól mutat benne a narancsszínű ital.

Felnőtteknek megbolondíthatjuk pár cent vodkával is.

ww

Lencsesaláta

Hozzávalók:

- 20dkg lencse

- só, babérlevél

- 1 nagy tejföl (330g)

- kb 1ek majonéz

- kb 2tk mustár

- pici cukor és citromlé

- 1 nagy fej lilahagyma

- 5db főtt virsli

- 3db főtt tojás

+ díszítéshez egy főtt virsli, egy főtt tojás

Elkészítés:

A lencsét főzzük meg sóval, babérlevéllel íztesített vízben.

A tejfölt keverjük el a mustárral, majonézzel, pici sóval és citromlével, kóstoljuk, ízlésünknek megfelelően édesítsük-citromlevezzük.

A lilahagymát apró kockákra vágjuk, belekeverjük a tejfölös alapba, majd hozzákeverjük a kihűlt lencsét is.

A virsliket karikákra, a főtt tojásokat kockákra vágjuk, és ezeket is a salátába keverjük, végül virsli- és tojáskarikákkal díszítjük a kész ételt.

 

Eperhab

Hozzávalók:
- 25dkg fagyasztott eper
- 2ek cukor
- fél dl víz
- fél citrom héja (kihagyható)
- 2 kis doboz natúr joghurt (280g)
- 2dl habtejszín
- 1cs zselatin fix

Elkészítés:
Az epret egy lábosban a cukorral és vízzel felfőzzük, míg az eper kienged, és szép habosan forr az egész, botmixerrel pürésítjük, majd félretesszük hűlni.
A habtejszínt elkezdjük felverni, ha kissé már megköt, hozzáadjuk a zselatin fixet, és kemény habbá verjük.
A joghurthoz hozzáadjuk a citromhéjat, és az epres pépet is belekeverjük.
A joghurtos keveréket beleforgatjuk a tejszínhabba, poharakba öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Sós perec

Hozzávalók:
- 50dkg liszt
- 2,5dl tej
- fél élesztő
- 1,5ek cukor
- 1,5ek só
- 75ml olaj

- 1 tojássárga
- 1ek tej

- 2ek liszt
- 1ek só
- víz

Elkészítés:
A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztben elkeverjük a sót, majd az olajat és élesztős tejet hozzáadva tésztát dagasztunk.
Kicsit hagyjuk kelni, ezalatt a 2ek lisztet az 1ek sóval elkeverjük, és annyi vizet keverünk hozzá, hogy ne túl híg, de csurgatható legyen.
A tésztát 18 darabra vágjuk fel, minden darabot kisodrunk hosszú "kígyóvá", és perecet formázunk belőle.
A pereceket sütőpapíros tepsibe tesszük, a tojássárga-tej keverékével lekenjük, 175°C-on sütni kezdjük. Mikor már szépen sülnek, de még nincsenek kész, kivesszük őket, és lecsurgatjuk a lisztes-sós-vizes keverékkel, majd készre sütjük.

Fehérjeporos süti

Hozzávalók:
- 10dkg zabpehelyliszt
- 5dkg csokissüti ízű fehérjepor
- 2 tojás
- 1dl tej
- fél tk szódabikarbóna
- édesítő ízlés szerint

Elkészítés:
A lisztet a fehérjeporral, szódabikarbónával, édesítővel elkeverjük, majd beledolgozzuk a tojásokat és a tejet is.
Adhatunk hozzá pluszba tört étcsokit is, de a csokissüti ízű por amúgy is csokidarabos.
Sütőpapíros kis tepsibe simítjuk a masszát, 175°C-on készre sütjük.
Ha elkészült, még forrón szórjuk meg csokireszelékkel, vagy tört csokival, hogy az kissé ráolvadhasson.