Banánpuding

 

Hozzávalók:

2 jó érett banán pürésítve

3dl tej (vagy növényi tej)

1ek méz vagy édesítő (kimaradhat, a banán édes)

1,5ek keményítő

fél tk vanília aroma

pici kurkuma a színhez

Elkészítés:

Egy lábasban kezdjük melegíteni a banánt 2,5dl tejjel, az édesítővel, vaníliával.

A maradék fél dl tejben keverjük el a keményítőt, és ha már felmelegedett a banános keverék, keverjük hozzá, majd főzzük, amíg besűrűsödik, közben pici kurkumát keverhetünk hozzá, ettől szép sárga lesz.

Hűtőben, ahogy hűl, még sűrűsödik kicsit.

Én csokibanános pohárdesszertet csináltam belőle, tehát egy pohárba piskótadarabokat, majd csokipudingot tettem, erre ment a banánpuding, tejszínhab, és persze egy csokibanán díszítésnek.

A csokipudingot így készítheted házilag: házi puding recept

Mandulás kókuszgolyó

 

Hozzávalók:

20dkg darált mandula

16dkg por eritrit

2ek keserű kakaópor

2tk rum aroma

(konzerv) kókusztej

kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált mandulához keverjük az édesítőt és a kakaót.

Hozzáadjuk az aromát, és annyi kókusztejet, hogy formázható masszát kapjunk.

Golyókat formázunk, amiket kókuszba forgatunk, és kész is.

Tejeskávé szelet

Hozzávalók:

50dkg darált keksz

8dkg porcuki

4 ek bármilyen cappuccino por (vagy 2tk instant kávé)

2ek tejszínes mogyi aroma

25dkg margarin

2dl tej

20dkg fehércsoki

kicsi olaj

keserű kakaópor

Elkészítés:

A kekszet elkeverjük  porcukorral, cappuccino porral, hozáadjuk az aromát, olvasztott margarint, tejet, jól összedolgozzuk.

Használhatunk instant kávéport is, azt viszont a meglangyosított tejben keverjük el, és kihűlve adjuk a masszához.

Ha nagyon ragadna adjunk hozzá még kicsi darált kekszet, ha nagyon morzsálódik, picike tejet.

Ezt a masszát nyomkodjuk egy vajazott tálcára, szép egyenletes, ízlés szerinti, kb 1cm vastagságban.

A csokit tördeljük egy lábasba, kicsi (kb 2-3ek) olajat öntsönk hozzá és vízgőz felett olvasszuk meg.

Öntsük és simítsuk a kekszes massza tetejére, majd még melegen szórjuk meg szűrőn át keserű kakaóporral, majd tegyük hűtőbe, míg megdermed a csoki.

Szeleteljük csíkokra.

Ostyatekercs

 Hozzávalók:

3 ostyalap

50dkg darált keksz

1cs omlós keksz tördelve

4,5dl tej

22dkg cuki

tejszínes mogyoró aroma

2ek kakaópor

3ek darált dió

20dkg margarin

Elkészítés:

A tejet, kakaót és cukrot összeforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a vajat, aromát, a darált kekszet és a kekszdarabokat is.

Az ostyalapunkat egy nedves konyharuhára (vizezzük be, csavarjuk ki) fektetjük, és megkenjük a még meleg krémmel, kb. 2-3 perc elteltével pedig feltekerjük, eddigre a nedvességet átveszi a lap annyira, hogy ne törjön.

A tekercseket tálcára tesszük és hűtőben tartjuk egy-két órára szeletelés előtt.

Csurgathatunk rá olvasztott csokit is.

Kellemes nassolást! :)

Nápolyi

Hozzávalók:

Kakaós:

4db ostyalap

20dkg vaj

6dkg cukor

1dl tej

2ek kakaópor

kb. 10dkg darált keksz

1 kanál lekvár

rumaroma

Citromos:

5db ostyalap

25dkg puha margarin

18dkg cuki

5dkg darált keksz

1 citrom leve és héja

Elkészítés:

A kakaós verzióhoz egy lábasba tesszük a tejet, hozzákeverjük a cukrot és a kakaóport, belekockázzuk a margarint és felmelegítjük, hogy összeolvadjon, de ne forraljuk.

Levesszük a tűzről és egy fakanállal belekeverjük a darált kekszet, lekvárt, aromát, majd ha már langyos a massza, kenhetjük is a lapokra.

A citromos krém esetében már puha vajjal dolgozzunk (vegyük elő előző nap pl), ezt a cukorral robotgép segítségével habosítsuk ki, majd keverjük hozzá a citromlevet és héjat, majd a daráltkekszet is. Kenjük a lapokra.

A megtöltött ostyalapokat tegyük hűtőbe, tetejükre tegyünk valamilyen nehezéket (egy másik tálcát valamilyen súllyal, vágódeszkát...), hogy a felső lap ne kunkorodjon fel, mert akkor nem éri a krém, és nem puhul meg.

Pár órát hagyjuk így, majd szeleteljük fel, ezután már nem kell hűtőben tartani.

Kellemes nassolást! :)

Limonádé szelet

 Hozzávalók:

- 500g darált háztartási keksz

- 10dkg porcuki

- kb. 2dl tej

- 1dl citromlé

- 0,5l tej

- 20dkg cukor

- 6dkg liszt

- 1 citrom héja

- 2dl habtejszín

- 1cs. zselatin fix

- 4ek citromlé

- 1cs. citromos gyümölcszselé (én sima Tescosat használtam, ez lehet gyümölcskocsonya is vagy akár sima pudingpor tej helyett citromos üdítővel megfőzve, de ha ezt szeretnénk, hogy citromsárga legyen, akkor használjunk hozzá ételfestéket)

Elkészítés:

Az alaphoz a hozzávalókat gyúrjuk össze, ne legyen ragacsos, de szépen lehessen vele dolgozni, ehhez lehet, hogy több tej kell, azt adagolva gyúrjuk bele. Ha ragacsos lett, tehetünk még hozzá kekszet, érdemes pluszba is tartani egy kicsit ilyen esetre. Ezt az alapot egy sütőpapíros, vagy kivajazott tepsibe vagy mélyebb tálcára nyomkodjuk, én egy egyenes falú pohár segítségével szoktam elegyengetni, mintha sodrófát használnék. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a krémet.

A krémhez egy lábasban a tejet, a cukrot, lisztet, citromhéjat sűrűre főzzük (nem lesz nagyon kemény, de jó puding állagú kell legyen). Hagyjuk kihűlni, néha megkeverve.

A habtejszínt felverjük (ha cukrozatlan, édesítjük), és amikor majdnem kész, hozzáadjuk keverés közben a zselatin fixet.

A citromlevet a főzött krémhez keverjük, majd a tejszínhabot is, és ezt kenjük a kekszes alapra, majd visszatesszük az egészet a hűtőbe. Én egy kiskanállal "mélyedéseket" húztam a krémbe, így egy kicsit hullámos hatása lett szeleteléskor a krém és a zselé közötti részen.

A gyümölcszselét a tasakon található leírás alapján elkészítjük, hűtőbe tesszük, míg már nem lesz meleg, ekkor ráöntjük a krém tetejére (ez lefolyhat, ezért a magas falú tepsi), és pár órára betesszük hűtőbe újra, míg a zselé is megdermed.

Ha teljesen megdermedt, szeletelhetjük. :)

Javasolnék még bele dupla adag krémet, akkor egy magasabb sütit kapunk, de így is finom, frissítő nyári édesség lesz belőle! :) 

Palacsinta torta

Idén, azaz 2021-ben február 16-ára esik a palacsinta világnapja.

A hagyományok szerint az emberek a nagyböjt előtt ették a palacsintát, amikor is minden olyan ételt el kellett fogyasztani, amit a nagyböjt alatt nem lehetett. A palacsinta tésztája (alapvetően liszt, tojás, víz és tej) ideális volt ezen ételek felhasználására. 

A palacsinta eredetileg a római korból származik, de akkoriban inkább húsfélékkel, sósan fogyasztották.

Az első magyar nyelvű leírás az erdélyi fejedelmi udvar főszakácsának a 16. század végén írt szakácskönyvében olvasható.

Érdekesség az angoloknál tartott palacsinta-nap, amikor megrendezik a "pancake-race" nevű versenyt.

Ez a hagyomány 1444-re nyúlik vissza, amikor egy szorgos háziasszony palacsintasütés közben megfeledkezett a miséről, amit a harangszó viszont eszébe juttatott, erre pedig úgy sietett, hogy a serpenyő a palacsintával a kezében maradt futás közben. Ennek emlékére rendeznek náluk országszerte futóversenyeket, melyen kötényben, serpenyővel, palacsintát dobálva indulnak a versenyzők.

Örvendeztessük meg hát mi is ezen a napon családunkat valamilyen palacsintás finomsággal! :) 

Hozzávalók:

Sima palacsinta: 

- 20dkg liszt

- 2dl tej

- 3dl szódavíz (vagy ásványvíz)

- 2 tojás

- 0,5dl olaj

Kakaós palacsinta:

- 18dkg liszt

- 2dkg kakaó

- 2dl tej

- 3dl szóda

- 2 tojás

- 0,5dl olaj

Töltelékhez:

- 1csomag Gála étcsokis pudingpor + 3,5dl tej

- 1csomag vaníliás Aranka krém + 3dl tej

- 1csomag gesztenyepüré

Tetejére:

- 50g étcsokoládé

Elkészítés:

A palacsintákhoz a lisztet (a kakósnál a kakaóval elkevert lisztet) keverjük simára a tejjel és a szódával.

Adjuk hozzá a 2 tojást, az olajat, és keverjük simára újra.

Egy szilikonecsettel véknyan olajozzunk ki egy serpenyőt (ezt néhány palacsinta kisütése után, vagy ha úgy érezzük ismételjük), süssük ki a palacsintákat.

A Gála pudingot kézzel, az utasítás szerint keverjük készre, az Aranka krémet géppel, szintén a csomagoláson lévő utasítások szerint keverjük ki.

Keressünk egy akkora tálat, tálcát, amit ha ráfordítunk a palacsintánkra, épp csak a palacsinta széle marad ki, ezzel "vágjuk" le a széleket, hogy szép egyformák legyenek a rétegek.

Egy tálon kezdjük el összeállítani a palacsintát: 

először egy kakaós palacsintát tegyünk le, ezt kenjük meg vaníliás krémmel, a krémre reszeljünk gesztenyepürét,

erre jön egy sima palacsinta, amit csokis pudinggal kenünk meg, arra újabb kakaós palacsinta, és így tovább, legutoljára egy sima palacsintával zárjuk a sort.

Nem kell minden palacsintát felhasználnunk, a többit tekerjük fel szokásos módon túróval, lekvárral, akármi, de ha több pudingot készítünk, csinálhatunk magasabb tortát is, én úgy gondoltam, elég ez a mennyiség (kb 10-15 palacsinta), hiszen a palacsinta torta elég tömör tud lenni.

Díszítéshez a levágott széleket tekertem fel "rózsának".

A csokit egy picike olajjal gőz fölött olvasszuk meg.

Keressünk egy kisebb tálkát, ami felfordítva lefedi a tortánk közepét, ennek segítségével csokizzuk körbe a torta tetejét. Én ezt egy kisakanállal csináltam.

Ha kész, vegyük le a tálkát, középre pöttyintsünk kis csokit, ezzel "ragasszuk" oda a "rózsákat".

Végül reszeljünk egy kis mardék gesztenyepürét, ezt szórjuk körbe a csoki mentén.

Boldog palacsinta napot! ;)

Zombi-pite Halloweenra

 Hozzávalók:

- 30dkg Oreo (vagy hasonló) keksz

- fél bögre margarin

- 7dl tej

- 7ek cukor

- 2cs tejszínízű pudingpor

- piros és kék ételfesték

- Montain Dew

- 1cs színtelen zselatin

- zöld (vagy kék és citromsárga) ételfesték

Elkészítés:

A kekszet robotgéppel daráljuk le, adjuk hozzá az olvasztott vajat, azzal is keverjük kicsit, majd a masszát nyomkodjuk egy piteformába és tegyük hűtőbe.

A pudingot a tejjel, cukorral főzzük késztre, picit hagyjuk hűlni, majd piros és kék ételfestéket keverve bele színezzük lilára. Ha langyosra hűlt, simítsuk a kekszalapra, és tegyük vissza hűlni.

A zselatint a csomagoláson leírtak alapján, víz helyett Mountain Dew üdítővel készítsük el, színezékkel zöldítsük be, majd ha hűlt, öntsük a meghűlt pudingra, és tegyük újra hűtőbe, míg megköt.

Nálam a forma szétszedhető, és valamiért ki is eregetett némi zselatint amíg az kicsit folyós volt, ezért tettem alá fóliát, és ugyanezért lett ilyen a közepe, hogy ott nem fedi a zselé. Legközelebb lehet, hogy más formába teszem, vagy jobban sikerül a zselé. :D

Fő támogató: Ted the Impaler. :D

Eperhab

Hozzávalók:
- 25dkg fagyasztott eper
- 2ek cukor
- fél dl víz
- fél citrom héja (kihagyható)
- 2 kis doboz natúr joghurt (280g)
- 2dl habtejszín
- 1cs zselatin fix

Elkészítés:
Az epret egy lábosban a cukorral és vízzel felfőzzük, míg az eper kienged, és szép habosan forr az egész, botmixerrel pürésítjük, majd félretesszük hűlni.
A habtejszínt elkezdjük felverni, ha kissé már megköt, hozzáadjuk a zselatin fixet, és kemény habbá verjük.
A joghurthoz hozzáadjuk a citromhéjat, és az epres pépet is belekeverjük.
A joghurtos keveréket beleforgatjuk a tejszínhabba, poharakba öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Házi puding

Kedvenc receptes blogon találtam ezt a receptet, eredetileg videóstul itt találjátok angolul:

Házi puding

Én a mennyiségeken kicsit változtattam, csak feleannyi vaníliapudingot csináltam, ezekbe a kis poharakba töltve 10adag is kijön belőle, vagy 6 salátástálka. :)

A csokis pudingba ráadásnak egy korty rumaromát is csempésztem.

Tetejére csokireszeléket szórtam dísznek.

Finom, lágy puding lesz belőle!

Késízthetünk dupla adag vaníliapudingot, tehetjük a poharakba fele-fele arányban, vagy csak az egyiket, vagy csíkosan, váltogatva a vaníliát-csokit.

Hozzávalók:

Csokipuding:

- 8dkg cukor

- 2ek kakaó

- 2ek keményítő

- csipet só

- 1 tojás

- 640ml tej

Vaníliapuding:

- 3dkg cukor

- 1cs vaníliáscukor vagy 1 tk vanília aroma

- 2ek keményítő

- csipet só

- 1 tojás

- 320ml tej

Elkészítés:

A cukrot, a kakaót, keményítőt, sót jól összekeverjük.

A tojást kézi habverővel 160ml tejjel jól kikeverjük, majd hozzáadva a száraz keveréket jól kidolgozzuk.

A maradék tejet felforraljuk, amikor forrni kezd lehúzzuk a tűzről, folyamatosan keverve hozzáöntjük a keveréket, majd a tűzre visszatéve addig főzzük, míg besűrűsödik.

Ha kész, poharakba, tálkákba kanalazzuk, de csak az edény feléig.

A vaníliás pudinghoz ugyanígy a száraz dolgokat kikeverjük, a tojást 1dl tejjel kikeverjük, a maradék tejet forrásig tűzön hagyjuk, majd tűzről levéve belekeverjük a tojásos keveréket, és sűrűsödésig főzzük.

Ha kész a csokipuding tetejére kanalazzuk, csokireszelékkel díszítjük, hűtőbe tesszük megdermedni.

Maszlag desszertes gyűrűben

Nálunk a babapiskótával, gyümölccsel rétegezett puding neve mindig is maszlag volt. :)

Anyukámtól kaptam egy Tupperware desszertes gyűrűt, aminek nagy előnye, hogy mivel az alja és a közepe is  levehető, könnyen kifordítható belőle az elkészült finomság.

Ha valami gyorsra (azért vegyük figyelembe, hogy 1-2 órát hűtőben kell állnia, de elkészíteni gyors), egyszerűre vágyunk, ez a mi sütink. Készíthetjük simán egy magas falú tálba rétegezve is, de ha folpackot teszünk egy mélyebb edénybe, abból is gond nélkül kifordítható, ha kész. :)

Hozzávalók:

- 1l tej

- 1cs csokipuding por

- 1cs vaníliapuding por

- 8ek cukor

- gyümölcs ízlés szerint, nálam 2db barackbefőtt vékonyra szeletelve (akár gyümölcs nélkül is jó, ha nincs otthon)

Elkészítés:

A pudingporokat egyenként 4-4dl tejjel és 4-4ek cukorral megfőzzük.

A csokipudingot melegen beleöntjük a formába, rápakoljuk a vékony gyümölcsszeleteket, majd a maradék tejbe áztatott piskótákat (a tejbe tehetünk aromát is) is rásorakoztatjuk.

Erre a rétegre öntjük a vaníliás pudingot, majd legfelülre is tejes piskóta kerül, ez lesz az alja.

Pár órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük, míg megdermed, majd kifordítjuk a formából.

Fogyasszuk, ahogy van, vagy tejszínhabbal, öntettel, plusz gyümivel, akármi. :)

 

Szalámirúd

Hozzávalók:

- 25dkg háztartási keksz
- egy jó marék dió

- 25dkg margarin
- 20dkg cuki
- 4-5ek kakaó
- 1 tojás
- pici rum vagy aroma

Elkészítés:

A kekszeket törjük kicsi darabokra, a diót késsel vágjuk darabkákra.
A margarint, a cukrot, a kakót és a tojást egyszerre tegyük oda egy lábasban felmelegedni, folyton keverjük, a tojást nehogy megsüssük benne, 2-3 percig főzzük.
Ha kész, keverjük bele a keksz és dió darabokat.
Még melegen a fele masszát telerjük be rúdnak egy folpackba, tegyünk így a másik felével is.
Várjunk, míg kihűl, majd tegyük hűtőbe pár órára.
Beporcukrozhatjuk szeletelés előtt (így lesz igazi nemespenészes szalámi kinézete), de anélkül is felvághatjuk. :)

Eperpudingos kocka

Hozzvalók:

- négyzet alakú háztartási keksz
- 3cs eperízű pudingpor
- 1l tej
- 7ek cuki
- 1dl víz
- 1tk instant kávé
- 1dl tej
- kis rumaroma
- 4dl habtejszín
- 10dkg csokoládé
- pár szem eper

Elkészítés:

Egy közepes tepsi aljára lerakosgatjuk a kekszeket, szépen töltsék ki a tepsit.
A pudingporokat a cukorral az 1l tejben megfőzzük.
A vizet felmelegítjük picit, belekeverjük az instant kávét, hozzáöntjük a deci tejet és a rumaromát, majd ezen keverék felével meglocsolgatjuk a kekszalapunkat (kicsit jusson minden kekszre, de azért ne aggódjunk, a puding megpuhítja úgyis).
A kész pudingunk 2/3-át még melegen öntsük a kekszre, simítsuk el, majd még egy sor kekszet sorakoztassunk a tetejére, amit a maradék kávés-rumos lötyivel locsoljunk le, végül kenjük rá a maradék eperpudit.
A pár szem epret vágjuk szeletekre, és rakosgassuk a pudingrétegre (kissé nyomjuk bele, hogy majd a habot könnyebben rá tudjuk kenni). Amíg a habot felverjük, tegyük hűtőbe az egészet.
A csokit (tej, vagy ét, ki mit szeret, mit talál otthon, be lehet vetni a maradék csokimikit, nyuszit) olvasszuk fel, hagyjuk hűlni.
A habtejszínt (ha cukrozatlan kis cukorral, esetleg habfixálóval) verjük fel habbá, majd a  2/3-át simítsuk el a sütin.
A maradék 1/3 tejszínhabba keverjük bele a kihűlt olvadt csokit, és ezt is kenjük a sima tejszínréteg tetejére.
Villával csíkozzuk be a tetejét, pár órára tegyük hűtőbe, majd felkockázva tálaljuk.

Epres babapiskótás szelet

Hozzávalók:

Alap:
- 25dkg gesztenyemassza
- 50dkg darált keksz
- rumaroma
- 15dkg porcuki
- 20dkg olvasztott margarin
+ 30dkg eperlekvár

Krém:
- 7dl tej
- 2cs epres pudingpor
- 15dkg margarin
- 10dkg cuki

+ 24db babapiskóta
- 1dl tej
- rumaroma

- 500ml habtejszín
- eper


Elkészítés:

Az alap hozzávalóit összedolgozzuk, belesimítjuk-nyomkodjuk egy kisebb tepsibe, megkenjük az eperlekvárral.
A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük, hűlni hagyjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük.
Az így kapott krém felét az alapunkra kenjük, és erre rakosgatjuk a rumos tejbe áztatott piskótákat, amikre pedig rákenjük a maradék krémet.
A tejszínt habbá verjük, ezt kenjük a legtetejére, majd eperrel díszítjük.

Jó étvágyat! :)