Haboskávé szelet

 Hozzávalók:

Piskóta:

6 tojás

6ek porcuki

4ek liszt

1ek keményítő

2ek kakaópor

1tk sütőpor

fél dl kávé

1dl olaj

Krém:

3cs tejszínes pudingpor

2 púpos ek keményítő

1l tej

16dkg cuki

25dkg puha margarin

16dkg porcuki

1cs vaníliáscuki

1ek kakaó

fél dl kávé

fél l habtejszín+habfixáló

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat válasszuk ketté, a sárgákat a porcukorral gépi habverővel addig keverjük, míg szinte fehér nem lesz.

Egy tálban keverjük össze a kakaót, keményítőt, sütőport, öntsük a tojássárgás keverékhez a fél dl kávéval és az olajjal együtt (nálam ez sima nescafé volt vízben oldva), és keverjük jól el.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá, és forgassuk az előző keverékhez.

180°C-on süssük tűpróbáig a tésztát, majd tegyük félre kihűlni.

Én a gáztepsiben készítettem, hiszen vékony kell, hogy legyen.

A krémhez az 1l tejben elkeverjük csomómentesre a kristálycukrot, pudingporokat és a keményítőt, majd kevergetve sűrűre főzzük.

Még melegen kettévesszük a pudingot, az egyik feléhez a vaníliáscukit, a másikhoz a kakaóport és a fél dl kávét öntjük, jól kikeverjük őket, és hagyjuk kihűlni.

A margarint kockázzuk fel, felét tegyük a tejszínes, másik felét a kávés pudinghoz, mindkét félhez tegyünk a porcukiból is 8-8dkg-ot, gépi habverővel dolgozzuk bele. Érdemes a gépi habverő előtt egy fakanállal kissé belekeverni a cukit, úgy nem fog beteríteni mindent. :)

A kihűlt piskótára kenjük a kávés krémet, arra pedig a tejszíneset, tegyük hűtőbe.

A tejszínt verjük fel a fixálóval, majd ezt is simítsuk a krémekre. Én villával csíkokat húztam a tetejére, majd kakaóport szitáltam rá.

Hagyjuk hűtőben pár óráig összeállni.

  

Banánpuding

 

Hozzávalók:

2 jó érett banán pürésítve

3dl tej (vagy növényi tej)

1ek méz vagy édesítő (kimaradhat, a banán édes)

1,5ek keményítő

fél tk vanília aroma

pici kurkuma a színhez

Elkészítés:

Egy lábasban kezdjük melegíteni a banánt 2,5dl tejjel, az édesítővel, vaníliával.

A maradék fél dl tejben keverjük el a keményítőt, és ha már felmelegedett a banános keverék, keverjük hozzá, majd főzzük, amíg besűrűsödik, közben pici kurkumát keverhetünk hozzá, ettől szép sárga lesz.

Hűtőben, ahogy hűl, még sűrűsödik kicsit.

Én csokibanános pohárdesszertet csináltam belőle, tehát egy pohárba piskótadarabokat, majd csokipudingot tettem, erre ment a banánpuding, tejszínhab, és persze egy csokibanán díszítésnek.

A csokipudingot így készítheted házilag: házi puding recept

Mandulás kókuszgolyó

 

Hozzávalók:

20dkg darált mandula

16dkg por eritrit

2ek keserű kakaópor

2tk rum aroma

(konzerv) kókusztej

kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált mandulához keverjük az édesítőt és a kakaót.

Hozzáadjuk az aromát, és annyi kókusztejet, hogy formázható masszát kapjunk.

Golyókat formázunk, amiket kókuszba forgatunk, és kész is.

Banán-zabpehely brownie

 

Hozzávalók:

2 érett banán

2 tojás

3/4 bögre tej (vagy növényi tej)

2 bögre zabpehely

méz ízlés szerint, de a banán is édes

fél bögre keserű kakaópor

1tk szódabikarbóna

csipet só

2ek olaj

csokidarabkák

Elkészítés:

A csokidarabok kivételével mindent dobjunk egy turmixgépbe, és mixeljük össze, majd dobjuk bele a csokidarabok kb háromnegyedét.

Öntsük az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe (kicsibe), majd szórjuk meg a maradék csokival.

180°C-on süssük kb 35 percig.

Fanta szelet

Hozzávalók:

Tészta:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1cs sütőpor

2ek kakaó

2 tojás

1dl olaj

kb 1 bögre tej

Krém:

50dkg túró

20dkg porcuki

1cs vaníliás cuki

18dkg puha vaj

Teteje:

0,5l Fanta narancs

3dl víz

1,5cs tejszín ízű pudingpor

1ek cukor

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, és annyi tejet, amennyivel sűrű, de önthető tésztát kapunk.

Sütőpapíros tepsibe öntjük, 180°C-on tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a túrót a cukrokkal jól összetörjük, majd belekeverjük a puha vajat is, s rákenjük a kihűlt tésztára.

Hűtőbe tesszük.

A tetejéhez a Fantát és a vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a pudingport, egy kézi habverővel simára keverjük, majd kis lángon sűrűre főzzük.

Kissé hagyjuk kihűlni, majd ráöntjük a túrós részre és szépen elegyengetjük, néhány órára hűtőbe tesszük, majd kockázzuk, és fogyaszthatjuk is.

Gofri

Hozzávalók:

50dkg liszt

15dkg cuki

1cs vaníliás cuki

1cs sütőpor

csipet só

1tk fahéj

1ek kakaópor

3tojás

0,5l tej

25dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejet, tojásokat, olvasztott vajat és jól keverjük ki.

Tegyük hűtőbe (mondjuk egy negyed órára), például, amíg készítünk egy pudingot mellé, vagy gyümölcsöket aprítunk, vagy csak simán, hagyjuk kicsit békén, közben a gofrisütőt dugjuk be melegedni.

Vegyük elő a hűtőből a masszát, a gofrisütőt olajozzuk meg, hogy ne ragadjon bele a sütink.

Egy szedőkanállal merjünk a tésztából a sütőbe, ne túl sokat, mert kifolyik, zárjuk le, és süssük kb 4-5 percig.

Tálalhatjuk pudinggal, gyümölccsel, nutellával, joghurttal, amivel szeretjük.

Kb 20db gofri készül ebből a mennyiségből, így nyugodtan felezhetjük is az adagot, de nem baj, ha reggelire is marad. ;)

 

Golyófánk

 Hozzávalók:

50dkg liszt

8dkg cuki

1cs sütőpor

1cs vaníliás cukor (vagy egy tk aroma)

csipet só

5dkg túró

fél citrom reszelt héja

3 kis pohár natúr joghurt (130g egy pohár, én Danone-t használtam)

olaj a sütéshez

fahéjas cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A lisztet, sót, cukrokat, sütőport vegyítsük el, adjuk hozzá a citromhéjat, a villával összetört túrót és a joghurtokat is, gyúrjuk tésztává. 

Kissé lágyabb tésztát kapunk, de ne ragadjon nagyon, ha kell, még adjunk hozzá lisztet, és formázzunk belőle egy lisztezett tálcára kb 3 cm átmérőjű golyókat. Közben forrósítsunk fel egy serpenyőben (én wokban szoktam, ez jó mély, nem kell teleönteni olajjal, de fel tudjanak jönni a fánkok benne) az olajat, amiben kisütjük.

A golyókat mielőtt az olajba tesszük, még kicsit gömbölyítsük meg, mert idővel ellapulnak a tálcán.

Az olaj alatt a gáz ne égjen csak kisebb lángon, nehogy megégessük a golyókat.

Látni fogjuk, hogy szépen barnulnak, és maguktól feljönne az olaj felszínére, majd ott meg is fordulnak. 

Amikor szép barnára sültek, szűrőkanállal szedjük őket egy papírtörlővel fedett tálra, s hagyjuk ott őket, míg a következő adagot az olajba tesszük.

Amíg sül a következő adag, forgassuk meg az előzőt fahéjas kristálycukorban (még melegen, de ne égessük meg magunkat!).

Ebből az adagból vagy 40db golyófánk simán kijött, de ez nem tart olyan sokáig. :D

Linzer szelet

Hozzávalók:

25dkg liszt

1tk őrölt fahéj

fél tk őrölt szegfűbors

1tk sütőpor

csipet só

20dkg darált dió

15dkg cuki

2 tojássárga

25dkg vaj

+1 üveg eperlekvár

Elkészítés:

A lisztet, fahéjat, sütőport, sót, darált diót, és cukrot szépen összekeverjük, majd beledolgozzuk a hideg felkockázott vajat és a tojássárgákat is. 

Így egy kicsit lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, melyet folpackba csomagolva beteszünk a hűtőbe legalább fél órára, hogy a vaj, ami a kezünktől megolvadt gyúrás közben, kissé visszadermedjen, így könnyebben nyújtható legyen a tésztánk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a tepsi oldalaira is felérjen valamennyire a papír, mert a lekvár szépen rá tud sülni a szélére, és egyrészt nehéz lesz kiműteni a kész sütit a tepsiből, másrészt a mosogatás is felettébb izgalmas lesz (ó igen, nyilván tapasztalatból mondom). :)

A tészta kb 2/3 részét nyújtsuk ki a tepsink méretére (kb fél centi vastagra), és kenjük rá az üveg lekvárt (az enyém eperdzsem volt, az nem az a szokásos nagy üveg, de elfér rajta bőven a lekvár, választhatunk más ízt is).

A maradék tésztát nyújtsuk ki (ez is pár mm legyen), és vágjunk belőle csíkokat, melyeket átlóban fektessünk a lekvár tetejére, így becsíkozva a süteményünket. A csíkokat nem feltétlenül lehet egyben áthelyezni a tepsibe, ez nem gond, én is többnyire darabokban toldogattam, ettől még nem lesz rosszabb a végeredmény, pontosan megfelelő méretet amúgy is nehéz lenne vágni bizonyos részekre.

A sütit tegyük 180°C-os sütőbe, és 25 percig süssük.

Ha letelt az idő, vegyük ki, és várjunk, míg teljesen kihűl, majd vágjuk fel csíkokra.

Mutatós karácsonyi sütemény lehet, nálunk most ez váltotta fel a hagyományos linzert, ezzel végtére is időt spóroltam, tekintve hogy ennél a linzernél kimarad a kiszúrós-ragasztgatós rész.

Tésztáját tekintve elkészíthető sima linzertésztából is, de a dió azért hozzáteszi a magáét. :)

Ha még elegánsabbra szeretnénk, szórhatunk rá porcukrot, ha nagyon elegánsra, akkor vágjunk sütőpapír csíkokat, melyeket fektessünk a tésztacsíkok közé a lekváros részekre, és így szitáljunk rá porcukrot, így csak a tészta lesz cukros, és jobban mutat. A cukrozást is természetesen kihűlt állapotban ejtsük meg. :)

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Gyümölcshabos mákos/túrós kocka

Hozzávalók:

30dkg liszt

5dkg porcuki

csipet só

1kk sütőpor

18dkg margarin

1tojás

1-2ek hideg víz

Mákos töltelék:

15dkg darált mák

8dkg cuki

1ek méz

vaníliás cukor

0.8dl víz

1citrom reszelt héja

2ek lekvár

Túrós töltelék:

25dkg túró

1citrom reszelt héja

1tojás

12dkg cuki

búzadara

Habhoz:

0,5kg fagyasztott gyümölcs (lehet erdei - nálam ez volt, meggy, eper, áfonya, amit szeretünk)

8ek cuki

fél citrom leve

2cs zselatin

6ek víz

5dl tejszín

3ek porcuki

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót (a vizet a végén szükség szerint), és összegyúrjuk.

Kinyújtjuk kb fél cm-esre, sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük, villával megszúrkáljuk.

A máktöltelékhez a vizet a cukrokkal, mézzel, citromhéjjal összeforrósítjuk (nem kell forralni), leöntjük vele a mákot, elkeverjük, majd a lekvárt is belekeverjük.

A túrótöltelékhez a túrót a citromhéjjal, cukorral és tojással villával jól összetörjük.

A tepsibe fektetett tésztát beszórjuk búzadarával, hogy ne áztassa el a töltelék, majd a felére a mákos, másik felére a túrós tölteléket simítjuk.

180°C-on kb 20-25 percig sütjük, kihűtjük.

A gyümölcshabhoz a fagyos gyümölcsöt a cukorral és citromlével kb 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.

A zselatint a vízben megduzzasztjuk, folyósra melegítjük, és a gyümölcspüréhez adjuk, hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral felverjük, és összeforgatjuk a kihűlt gyümölcspürével, majd a kihűlt süteményre simítjuk.

Csokoládéforgáccsal vagy reszelékkel díszíthetjük, egy órára tegyük hűtőbe.

Tejeskávé szelet

Hozzávalók:

50dkg darált keksz

8dkg porcuki

4 ek bármilyen cappuccino por (vagy 2tk instant kávé)

2ek tejszínes mogyi aroma

25dkg margarin

2dl tej

20dkg fehércsoki

kicsi olaj

keserű kakaópor

Elkészítés:

A kekszet elkeverjük  porcukorral, cappuccino porral, hozáadjuk az aromát, olvasztott margarint, tejet, jól összedolgozzuk.

Használhatunk instant kávéport is, azt viszont a meglangyosított tejben keverjük el, és kihűlve adjuk a masszához.

Ha nagyon ragadna adjunk hozzá még kicsi darált kekszet, ha nagyon morzsálódik, picike tejet.

Ezt a masszát nyomkodjuk egy vajazott tálcára, szép egyenletes, ízlés szerinti, kb 1cm vastagságban.

A csokit tördeljük egy lábasba, kicsi (kb 2-3ek) olajat öntsönk hozzá és vízgőz felett olvasszuk meg.

Öntsük és simítsuk a kekszes massza tetejére, majd még melegen szórjuk meg szűrőn át keserű kakaóporral, majd tegyük hűtőbe, míg megdermed a csoki.

Szeleteljük csíkokra.

Narancslekvár

Hozzávalók:

kb. 20db narancs

1db citrom

2db fahéjrúd (elhagyható)

33dkg nádcukor

3dl víz

Elkészítés:

3-4db megmosott narancs és egy citrom héját véknyan, a fehér részek nélkül hámozóval lehámozzuk, a kapott darabokat nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A narancsokat kifilézzük, tehát megfosztjuk a fehér héjaktól és a hártyáktól teljesen.

2dl vizet és 20dkg cukrot összekeverünk egy nagyobb lábasban (amiben elfér majd az egész lekvár), összemelegítünk, hogy felolvadjon a vízben a cukor, ebben főzzük kb. 20-25perig a csíkozott héjakat. 

Ezután rátesszük a filézett narancsot levestül, és az egy citrom levét is, hozzáadunk még 1dl vizet, a maradék cukrot, és a fahéjat.

Főzzük kb 2,5 órát, ekkorra szép lekváros állaga lesz, savanyúságát illetően kóstolhatjuk, adhatunk hozzá több-kevesebb cukrot.

Egy hideg tányérra ha csepegtetünk a lekvárból, láthatjuk, hogy mennyire folyós még, de ahogy hűl is zselésedik kicsit még.

A fahéjakat távolítsuk el. 

Még forrón tiszta üvegekbe töltjük (nekem kb 8dl lett, literes csatos üvegbe töltöttem), és békén hagyjuk, míg kihűl. 

Nagyon finom kenyérre kenve, péksütik mellé, akárhogyan. :)

Kölespufi

Ez a finom desszert a rizsfelfújt kölessel készült változata, tetejére alma helyett más gyümölcsöt is tehetünk, tálalhatjuk lekvárral, csokiöntettel, porcukorral megszórva, de önmagábvan is kellemes, könnyű desszert.

Hozzávalók:

20dkg köles

10dkg kókuszreszelék

6dl tej

csipet só

1ek nádcukor

5 tojás

2 nagyobb alma

nádcukor

fahéj

Elkészítés:

A kölest mossuk át, tegyük egy lábasba a kókusszal, sóval, cukorral és tejjel, főzzük tejberizs állagúra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá, a sárgákat pedig keverjük bele a kihűlt köleskásába.

Forgassuk a masszához a tojásfehérjét is, majd öntsük jól kivajazott tepsibe.

(Én egy nagyobbb tepsiben készítettem, ha kisebb a tepsi, magasabb lesz a sütink.)

Az almákat szeleteljük fel, rakosgassuk a massza tetejére, majd ízlés szerint szórjunk rájuk cukrot és fahéjat (nekem édes volt az alma is, így csak kicsi cukor került rá).

180°C-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

 

Édes leveles gyűrűk

 Hozzávalók:

2cs hűtött leveles tészta

25dkg liszt

15dkg margarin

14dkg cuki

2ek kakaópor

vanília aroma

1 tojásfehérje

csipet só

kicsi tej

1tojássárga

kicsi tej

A lisztet elkeverjük a cukorral, kakaóval, sóval, majd belemorzsoljuk a margarint.

Hozzáadjuk az aromát, tojásfehérjét és tényleg pici tejet, amennyivel tésztát tudunk gyúrni belőle.

Ezután gyorsan dolgozzunk vele, mert puha lesz.

A levelestésztát tekerjük ki, a kakaós tészta felét (másik felét felhasználásig tegyük hűtőbe) pedig nyújtsuk akkorára mint a leveles fele, és fektessük is rá az egyik felére, majd hajtsuk rá a leveles tészta másik felét.

Tehát a kettéhajtott levelestészta között lesz egy kakaós lap.

Az így kapott téglalapot vékony csíkokra metéljük, a csíkokat félbevágjuk, megtekerjük, és két végüket összecsippentve gyűrűket formázunk, melyeket sütőpapíros tepsire pakolunk.

A másik leveles lappal és a kakaós tészta másik felével ugyanígy járunk el.

A gyűrűket a tejjel elkevert tojássárgával kenjük le, és 175°C-on süssük pirosra.

Ünnepi finomság, vagy egy parti csinos nassolnivalója lehet. :)