Zöldség krémleves

 Hozzávalók:

5 zellerszár

4-5 sárgarépa

2 nagy krumpli

1 fej hagyma

só, bors, kakukkfű

(esetleg egy zöldségleves kocka)

2 cikk fokhagyma

kb 10-10 dkg fagyasztott vegyeszöldség és kukorica

4dl tej

Elkészítés:

A zellerszárat, répát, krumplit vágjuk nagyobb darabokra, a hagymát aprítsuk kicsire, a fokhagymákat hagyjuk egészben, csak pucoljuk meg.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd rátesszük a zellert, répát, pár percig pirítjuk.

Rádobjuk a krumplikockákat is, a fokhagymákat, fűszerezzük, és így is pirítjuk pár percig.

Felöntjük az egészet kicsit több vízzel, mint ami ellepi (használhatunk zöldség alaplevet is, vagy a zöldségleves kockát, amit itt beletehetünk a vízbe), és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.

Ha puha minden, botmixerrel pürésítjük az egészet.

Hozzáadjuk a pürés leveshez a fagyasztott zöldségeket is a tej kíséretében, majd addig főzzük tovább, míg azok is roppanósra főnek.

Tálalhatjuk pirítóssal, de önmagában is nagyon finom.

Édeskrumpli leves

 Hozzávalók:

4-5 közepes édesburgonya

2ek cukor

só, bors

1 tk fokhagymakrém (vagy 2 cikk zúzott fokhagyma)

1tk fahéj

csipet chilipehely

2db szárított csillagánizs

5dl főzőtejszín

Elkészítés:

Az édeskrumplikat hámozzuk meg, mossuk meg, kockázzuk fel (minél kisebb a kocka, annál hamarabb megpuhul.

Tegyük egy kisebb fazékba, szórjuk rá a fűszereket, és öntsük fel kicsivel több vízzel, mint ami ellepi.

Főzzük, míg a krumpli teljesen puha lesz.

Ekkor vegyük le a lángról, halásszuk ki az ánizst, és botmixerrel pürésítsük simára.

Tegyük vissza a lángra, öntsük hozzá a tejszínt, majd hagyjuk rottyanni egyet, közben még kóstoljuk meg és ízesítsük ízlés szerint.

Ha felfőtt, készen is van.

Tálaljuk apróra kockázott, sült édeskrumplival (én félretettem egy kisebbet, azt pirítottam  meg), pirított hagymával, vagy akár levesgyönggyel.

Rakott kuszkusz

Hozzávalók:

15dkg kuszkusz

3dl forró víz

só, bors, vegeta, fokhagymapor

3dkg vaj

45dkg fagyasztott vegyeszöldség

1 konzerv kukorica

1 kis doboz tejföl

1 tojás

sajt

paradicsom

Elkészítés:

Egy hosszúkás kenyérsütő tepsit, vagy egy kisebb sütőedényt vajazzunk ki kissé.

A kuszkuszt tegyük bele, öntsük le a forró vízzel, ízlés szerint bőven fűszerezzük a felsorolt fűszerekkel. Fedjük le, és hagyjuk állni kb 5 percig, míg a kuszkusz felszívja a folyadékot.

A zöldségeket fedő alatt kevés vízzel pároljuk puhára.

A kuszkuszhoz keverjük a vajat egy villa segítségével, míg szépen bele nem olvad, el nem oszlik.

A kész zöldségeket és ízlés szerinti mennyiségű kukoricát keverjük a kuszkuszhoz, majd simítsuk el a keverék tetejét.

A tejfölt keverjük el a tojással, ebbe is keverjünk kicsit a fűszerekből, hogy jó ízes legyen, majd szépen simítsuk a keverék tetejére.

Díszítésnek sorakoztassunk paradicsom karikákat a tejföl tetejére (ez elhagyható, de akár tetézhető másféle zöldségekkel is, hagymával, kukoricával, amit szeretnénk), majd reszeljünk rá sajtot.

180°C-on süssük addig, míg szépen megpirul a teteje.

Laktató zöldséges fogás önmagában, de köretként is beválhat.

 

Répás lencsesaláta

Hozzávalók:

1 lilahagyma

3ek olivaolaj

1 citrom leve

só, bors

3db répa

2ek olaj

só,bors

méz

pirospaprika

pici fahéj

1 kis konzervlencse (vagy főtt lencse)

2-3 koktélparadicsom

tojás a tálaláshoz

Elkészítés:

Az olivaolajat elkeverjük a citromlével, pici sóval, borssal, és ebben hagyjuk állni a vékonyra szeletelt lilahagymát lefedve a hűtőben.

A répákat vastagra karikázzuk, sütőpapíros tepsibe szórjuk, összeforgatjuk a fűszerekkel, olajjal, mézzel, 200°C-on kb 20 perc alatt puhára, de finoman roppanósra sütjük.

A lecsepegtetett lencsét tálba tesszük, hozzáadjuk a sült répákat, a lilahagymát, majd tükörtojással tálaljuk.

Kínálhatunk mellé valamilyen kenyérfélét, rozskenyeret, naan kenyeret, de magában is nagyon jó.

Jó étvágyat! :)

 

Csi(lis)cseris bab

Hozzávalók:

400g csicsriborsó konzerv

400g vörösbab konzerv

340g kukoricakonzerv

150g sűrített paradicsom

2 fej vöröshagyma

2cikk fokhagyma

olaj

só, bors, bazsalikom, chilipor

Elkészítés:

A konzerveket csepegtessük le a levüktől. Használhatunk borsóból és babból szárazat is, ebben az esetben viszont áztatni kell őket és majdnem készre főzni, mielőtt hozzáadjuk a recepthez.

A vöröshagymát felkockázzuk (nem kell apróra), olajon üvegesre pároljuk, majd kicsit megpirítjuk vele az apróra vágott fokhagymát is.

Ráöntjük a konzerveket, a sűrített paradicsomot, és kb. egy bögrényi vizet, megszórjuk  a fűszerekkel, és még egy pár percig főzzük, míg szép sűrű lesz a leve.

Tálaljuk rozskenyérrel, vagy bármilyen friss kenyérrel.

Jó étvágyat!

 

Répafőzelék paprikás virslivel

Hozzávalók:

- 40dkg répa
- 4dl tej
- 4dl víz
- 3ek liszt
- cukor
- só

- 4db virsli
- só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A répákat meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, kevés olajon kb. egy kis pohár vízzel fedő alatt néha megkeverve puhára (azért ne menjen szét) pároljuk.
Levesszük a tűzről, rászórjuk a lisztet, kicsit megkeverjük, majd ráöntjük a tejet, vizet, simára keverjük, és a tűzre visszahelyezve ízlés szerinti sóval és cukorral (kóstolgassuk, ki hogy szereti) felfőzzük.
Ha besűrűsödik készen van.

A virsliket felkarikázzuk, és olajon megpirítjuk a fűszerekkel (kicsit több olajat tegyünk rá, hogy legyen "leve" is), majd a végén megszórjuk pirospaprikával (azért a végén mert a paprika megég és megkeseredik ha az elején beletesszük), keverünk rajta egyet-kettőt, és ezzel tálaljuk a főzeléket.

Kínai pirított tészta, mézes-ragacsos csirkével

A tészta:

fél kg spagettitészta

2 kis fej hagyma

2 répa

1 darabka káposzta

só

szójaszósz

olaj

A spagettit a szokott módon főzzük meg.

A zöldségeket vágjuk vékony csíkokra, a hagymát lehet nagyobb darabokra, ahogy tetszik.

A hagymát egy nagy serpenyőben, wokban, vagy lábosban (amibe belefér majd a tészta is) pirítsuk meg, adjuk hozzá a káposztát és répát is, 3-5 percig pirítsuk együtt őket, sózzuk.

A leszűrt tésztát öntsük a zöldségekre, locsoljuk meg szójaszósszal (először kevesebbel), és jól keverjük össze, ha kell adjunk még hozzá szójaszószt, hogy egyenletesen beborítsa a tésztát.

Pirítsuk így is még egy 5-8 percig.

A husi:

1kg csirkemell

liszt

kb. 2dl szójaszósz

3ek cukor

kb. 2dl méz

chili

esetleg szezámmag

A húst vágjuk nagyobb kockákra, fogassuk meg lisztben, és serpenyőben majdnem teljesen pirítsuk meg, majd szedjük ki egy tálba.

Egy serpenyőbe öntsük bele a szójaszószt, cukrot, mézet, várjuk meg míg felforr, adjuk hozzá a chilit, szezámmagot (nálam most a szezámmag kimaradt, mert égen-földön alig kapni..), adjuk hozzá a húst, és kb 8-10 percig süssük kevergetve.

A pirított tésztával tálaljuk.

Csokis-céklás brownie.

Kedvelem a River Cottage c. műsort, de a céklát nem... Amikor az egyik részben Hugh csokis céklás brownie-t készített, elhatároztam, hogy kipróbálom, és itt van! (képek lejjebb)

Elég kicsire reszeltem a céklát, így a süti nem lett olyan ízű, mint egy cékla-bomba, és tudjátok mit? Ízlett! :) Így hát csak ajánlani tudom, hogy próbáljátok ki akkor is, ha nem szeretitek a céklát, legalább így jussatok a benne lévő vitaminokhoz. :)

A recept:

25 dkg kockázott vaj
25 dkg min. 70%-os étcsoki (az enyém 60%-os volt, így is finom lett) darabokra törve
3 közepes méretű tojás
25 dkg porcukor
csipet só
15 dkg liszt
1,5 tk sütőpor
25 dkg cékla puhára főzve, meghámozva, lehűtve és lereszelve

Vajazzunk ki egy tepsit, majd béleljük ki sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
A csokit és a vajat tegyük tűzálló tálba, s tegyük a melegedő sütőbe. Mikor olvadni kezd, keverjük meg, majd tegyük vissza, míg teljesen felolvad; ekkor vegyük ki és tegyük félre.
Keverjük össze a cukrot a tojásokkal, öntsük hozzá a vajas csokit, és keverjük szép simára.
A sót, sütőport keverjük a liszthez, szitáljuk ezt a csokis keverékbe, s fém kanállal forgassuk jól össze.
A céklát is forgassuk a keverékhez, de ne keverjük bele túlságosan, csak "felületesen".
A masszát öntsük a tepsibe, tegyük sütőbe és 20-25 percig süssük. Ha egy fogvájót beleszúrunk, s azon kevés morzsa marad, mikor kihúzzuk, kész. Ne süssük túl, a közepének puhának kell lennie.