Gyümölcshabos mákos/túrós kocka

Hozzávalók:

30dkg liszt

5dkg porcuki

csipet só

1kk sütőpor

18dkg margarin

1tojás

1-2ek hideg víz

Mákos töltelék:

15dkg darált mák

8dkg cuki

1ek méz

vaníliás cukor

0.8dl víz

1citrom reszelt héja

2ek lekvár

Túrós töltelék:

25dkg túró

1citrom reszelt héja

1tojás

12dkg cuki

búzadara

Habhoz:

0,5kg fagyasztott gyümölcs (lehet erdei - nálam ez volt, meggy, eper, áfonya, amit szeretünk)

8ek cuki

fél citrom leve

2cs zselatin

6ek víz

5dl tejszín

3ek porcuki

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót (a vizet a végén szükség szerint), és összegyúrjuk.

Kinyújtjuk kb fél cm-esre, sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük, villával megszúrkáljuk.

A máktöltelékhez a vizet a cukrokkal, mézzel, citromhéjjal összeforrósítjuk (nem kell forralni), leöntjük vele a mákot, elkeverjük, majd a lekvárt is belekeverjük.

A túrótöltelékhez a túrót a citromhéjjal, cukorral és tojással villával jól összetörjük.

A tepsibe fektetett tésztát beszórjuk búzadarával, hogy ne áztassa el a töltelék, majd a felére a mákos, másik felére a túrós tölteléket simítjuk.

180°C-on kb 20-25 percig sütjük, kihűtjük.

A gyümölcshabhoz a fagyos gyümölcsöt a cukorral és citromlével kb 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.

A zselatint a vízben megduzzasztjuk, folyósra melegítjük, és a gyümölcspüréhez adjuk, hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral felverjük, és összeforgatjuk a kihűlt gyümölcspürével, majd a kihűlt süteményre simítjuk.

Csokoládéforgáccsal vagy reszelékkel díszíthetjük, egy órára tegyük hűtőbe.

Narancslekvár

Hozzávalók:

kb. 20db narancs

1db citrom

2db fahéjrúd (elhagyható)

33dkg nádcukor

3dl víz

Elkészítés:

3-4db megmosott narancs és egy citrom héját véknyan, a fehér részek nélkül hámozóval lehámozzuk, a kapott darabokat nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A narancsokat kifilézzük, tehát megfosztjuk a fehér héjaktól és a hártyáktól teljesen.

2dl vizet és 20dkg cukrot összekeverünk egy nagyobb lábasban (amiben elfér majd az egész lekvár), összemelegítünk, hogy felolvadjon a vízben a cukor, ebben főzzük kb. 20-25perig a csíkozott héjakat. 

Ezután rátesszük a filézett narancsot levestül, és az egy citrom levét is, hozzáadunk még 1dl vizet, a maradék cukrot, és a fahéjat.

Főzzük kb 2,5 órát, ekkorra szép lekváros állaga lesz, savanyúságát illetően kóstolhatjuk, adhatunk hozzá több-kevesebb cukrot.

Egy hideg tányérra ha csepegtetünk a lekvárból, láthatjuk, hogy mennyire folyós még, de ahogy hűl is zselésedik kicsit még.

A fahéjakat távolítsuk el. 

Még forrón tiszta üvegekbe töltjük (nekem kb 8dl lett, literes csatos üvegbe töltöttem), és békén hagyjuk, míg kihűl. 

Nagyon finom kenyérre kenve, péksütik mellé, akárhogyan. :)

Kölespufi

Ez a finom desszert a rizsfelfújt kölessel készült változata, tetejére alma helyett más gyümölcsöt is tehetünk, tálalhatjuk lekvárral, csokiöntettel, porcukorral megszórva, de önmagábvan is kellemes, könnyű desszert.

Hozzávalók:

20dkg köles

10dkg kókuszreszelék

6dl tej

csipet só

1ek nádcukor

5 tojás

2 nagyobb alma

nádcukor

fahéj

Elkészítés:

A kölest mossuk át, tegyük egy lábasba a kókusszal, sóval, cukorral és tejjel, főzzük tejberizs állagúra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá, a sárgákat pedig keverjük bele a kihűlt köleskásába.

Forgassuk a masszához a tojásfehérjét is, majd öntsük jól kivajazott tepsibe.

(Én egy nagyobbb tepsiben készítettem, ha kisebb a tepsi, magasabb lesz a sütink.)

Az almákat szeleteljük fel, rakosgassuk a massza tetejére, majd ízlés szerint szórjunk rájuk cukrot és fahéjat (nekem édes volt az alma is, így csak kicsi cukor került rá).

180°C-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

 

Könnyű citromkocka

Hozzávalók:

6 tojás

15dkg liszt

15dkg keményítő

18dkg cukor

1 citrom héja

csipet só

15dkg puha margarin

1cs sütőpor

0,5l tej

20dkg cukor

6dkg liszt

vanília aroma

1 citrom héja és leve

2dl tejszín

1cs zselatinfix

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a puha margarint, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is (liszt, keményítő, sütőpor, só, citromhéjű), végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.

170°C-on kb 25 perc alatt megsütjük a tésztát, hagyjuk kihűlni.

A tejből. cukorból és lisztből az aromával, citromhéjjal-lével sűrű krémet főzünk, ezt néha megkeverve hagyjuk kihűlni. 

A tejszínt félig felverjük, majd készre verjük a zselatinfixszel.

A kihűlt lisztes krémbe keverjük a tejszínt, a piskótalapot kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel.

Néhány órát hagyjuk a hűtőben dermedni a krémmel, hogy szeletelhető legyen, porcukorral megszórva, esetleg citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Kellemes nassolást! :)

 

Limonádé szelet

 Hozzávalók:

- 500g darált háztartási keksz

- 10dkg porcuki

- kb. 2dl tej

- 1dl citromlé

- 0,5l tej

- 20dkg cukor

- 6dkg liszt

- 1 citrom héja

- 2dl habtejszín

- 1cs. zselatin fix

- 4ek citromlé

- 1cs. citromos gyümölcszselé (én sima Tescosat használtam, ez lehet gyümölcskocsonya is vagy akár sima pudingpor tej helyett citromos üdítővel megfőzve, de ha ezt szeretnénk, hogy citromsárga legyen, akkor használjunk hozzá ételfestéket)

Elkészítés:

Az alaphoz a hozzávalókat gyúrjuk össze, ne legyen ragacsos, de szépen lehessen vele dolgozni, ehhez lehet, hogy több tej kell, azt adagolva gyúrjuk bele. Ha ragacsos lett, tehetünk még hozzá kekszet, érdemes pluszba is tartani egy kicsit ilyen esetre. Ezt az alapot egy sütőpapíros, vagy kivajazott tepsibe vagy mélyebb tálcára nyomkodjuk, én egy egyenes falú pohár segítségével szoktam elegyengetni, mintha sodrófát használnék. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a krémet.

A krémhez egy lábasban a tejet, a cukrot, lisztet, citromhéjat sűrűre főzzük (nem lesz nagyon kemény, de jó puding állagú kell legyen). Hagyjuk kihűlni, néha megkeverve.

A habtejszínt felverjük (ha cukrozatlan, édesítjük), és amikor majdnem kész, hozzáadjuk keverés közben a zselatin fixet.

A citromlevet a főzött krémhez keverjük, majd a tejszínhabot is, és ezt kenjük a kekszes alapra, majd visszatesszük az egészet a hűtőbe. Én egy kiskanállal "mélyedéseket" húztam a krémbe, így egy kicsit hullámos hatása lett szeleteléskor a krém és a zselé közötti részen.

A gyümölcszselét a tasakon található leírás alapján elkészítjük, hűtőbe tesszük, míg már nem lesz meleg, ekkor ráöntjük a krém tetejére (ez lefolyhat, ezért a magas falú tepsi), és pár órára betesszük hűtőbe újra, míg a zselé is megdermed.

Ha teljesen megdermedt, szeletelhetjük. :)

Javasolnék még bele dupla adag krémet, akkor egy magasabb sütit kapunk, de így is finom, frissítő nyári édesség lesz belőle! :) 

Banános krémes

 Hozzávalók (2 kisebb tepsihez):

- 1cs friss leveles tészta

- 1,4dl víz

- 24dkg cukor

- 1ek vanília aroma

- 6cs vaníliás pudingpor

- 10db tojásfehérje

- 10dkg porcuki

- pici citromlé

- 4dl habtejszín+2cs habfixáló

- 1-2 banán

- színtelen tortazselé

Elkészítés:

A levelestésztát kettévágjuk, villával megszúrkáljuk, 200°C-on külön megsütjük, hagyjuk kihűlni.

A tojásfehérjéket a citromlével és a porcukorral felverjük, nem kell teljesen keményre, csak habos legyen és ne folyjon.

A vízben a cukorral megfőzzük a pudingokat, majd a legalacsonyabb lángon hozzákeverjük a fehérjehabot.

A két tésztát egy-egy kb vele megegyező méretű tepsibe tesszük, a krém felével megkenjük az egyiket, másik felével a másikat.

A habtejszínt felverjük a fixekkel, ha cukrozatlan, cukrot is adunk hozzá, majd ezt is kettésosztjuk, megkenjük vele a sütiket.

Elkészítjük a tortazselét a csomagoláson lévő leírás alapján.

A banánokat felkarikázzuk, kirakjuk vele a sütik tetejét, leöntjük a tortazselével, majd hűtőben hagyjuk megdermedni tálalás előtt.

Eperhab

Hozzávalók:
- 25dkg fagyasztott eper
- 2ek cukor
- fél dl víz
- fél citrom héja (kihagyható)
- 2 kis doboz natúr joghurt (280g)
- 2dl habtejszín
- 1cs zselatin fix

Elkészítés:
Az epret egy lábosban a cukorral és vízzel felfőzzük, míg az eper kienged, és szép habosan forr az egész, botmixerrel pürésítjük, majd félretesszük hűlni.
A habtejszínt elkezdjük felverni, ha kissé már megköt, hozzáadjuk a zselatin fixet, és kemény habbá verjük.
A joghurthoz hozzáadjuk a citromhéjat, és az epres pépet is belekeverjük.
A joghurtos keveréket beleforgatjuk a tejszínhabba, poharakba öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Barackos habtorta

A torta "széle" keksztekercsekből áll, melyet előző nap készítettem el, hiszen az már készen kell az összeállításhoz.

A keksztekercsekhez:
- 25dkg darált keksz
- 5dkg porcuki
- kb. 1,5dl tej
- 1ek kakaó
- rumaroma
- vanília aroma
Krém:
- 15dkg puha vaj
- 15dkg porcukor
- 1-2ek kakaó

Elkészítése:
A kekszet és porcukrot osszuk kétfelé, 2 tálba.
Az egyik feléhez keverjük a kakaót és egy kis rumaromát, és annyi tejet, hogy nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A másik feléhez adjuk a vanília aromát és szintén adagolva tejet.
A krémhez a vajat kikeverjük a porcukorral, ezt is kettévesszük, egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Egy darab folpackot terítsünk ki, (megszórhatjuk kókuszreszelékkel), ezen nyújtsuk ki a kakaós masszát téglalap alakúra, kenjünk meg a vajas krémmel, majd a fólia segítségével tekerjük fel szorosan, de a krémet ne nyomjuk ki belőle. A fóliába csomagolva tegyük hűtőbe pár órára, ezután szeletelhetjük.
A vaníliás masszát is ugyanígy kinyújtjuk, ezt a kakaós masszával kenjük meg, és becsomagolva hűtjük.


A torta alapjának receptje az Eperhabs brownie tortáé (a linkre kattintva megtalálható.
Ezt megsütjük (kb 25cm-es toraformában), és hagyjuk kihűlni.

A többi hozzávaló:
- 1 barack konzerv
- 25dkg mascarpone
- 5dl habtejszín
- 1cs zselatin fix
- citromsárga és piros ételfesték

3 fél barackot botmixerrel pürésítsünk.
A habtejszínt kissé verjük fel, adjuk hozzá a zselatin fixet és verjük keményre (ha cukrozatlan pici cukorral).
A mascarponét keverjük el a pürésített barackkal, és keverjük a tejszínhez, majd (hogy barackosabban nézzen ki), dolgozzunk hozzá pár cseppet az ételfestékekből is.
A krémből keveset kenjünk a kihűlt tortalapra (amire visszakapcsoltuk a formát ha levettük), és a forma szélét rakjuk körbe felváltva a kétféle keksztekerccsel; a torta közepét pedig rakjuk ki vékony barackszeletekkel.
A barackos rétegre kenjük az összes többi krémet, a tetejére újból vékony barackszeletek kerülnek.
A tortát pár órára tegyük hűtőbe, majd kapcsoljuk le róla a formát, és szeletelhetjük.

Maszlag desszertes gyűrűben

Nálunk a babapiskótával, gyümölccsel rétegezett puding neve mindig is maszlag volt. :)

Anyukámtól kaptam egy Tupperware desszertes gyűrűt, aminek nagy előnye, hogy mivel az alja és a közepe is  levehető, könnyen kifordítható belőle az elkészült finomság.

Ha valami gyorsra (azért vegyük figyelembe, hogy 1-2 órát hűtőben kell állnia, de elkészíteni gyors), egyszerűre vágyunk, ez a mi sütink. Készíthetjük simán egy magas falú tálba rétegezve is, de ha folpackot teszünk egy mélyebb edénybe, abból is gond nélkül kifordítható, ha kész. :)

Hozzávalók:

- 1l tej

- 1cs csokipuding por

- 1cs vaníliapuding por

- 8ek cukor

- gyümölcs ízlés szerint, nálam 2db barackbefőtt vékonyra szeletelve (akár gyümölcs nélkül is jó, ha nincs otthon)

Elkészítés:

A pudingporokat egyenként 4-4dl tejjel és 4-4ek cukorral megfőzzük.

A csokipudingot melegen beleöntjük a formába, rápakoljuk a vékony gyümölcsszeleteket, majd a maradék tejbe áztatott piskótákat (a tejbe tehetünk aromát is) is rásorakoztatjuk.

Erre a rétegre öntjük a vaníliás pudingot, majd legfelülre is tejes piskóta kerül, ez lesz az alja.

Pár órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük, míg megdermed, majd kifordítjuk a formából.

Fogyasszuk, ahogy van, vagy tejszínhabbal, öntettel, plusz gyümivel, akármi. :)

 

Eperpudingos kocka

Hozzvalók:

- négyzet alakú háztartási keksz
- 3cs eperízű pudingpor
- 1l tej
- 7ek cuki
- 1dl víz
- 1tk instant kávé
- 1dl tej
- kis rumaroma
- 4dl habtejszín
- 10dkg csokoládé
- pár szem eper

Elkészítés:

Egy közepes tepsi aljára lerakosgatjuk a kekszeket, szépen töltsék ki a tepsit.
A pudingporokat a cukorral az 1l tejben megfőzzük.
A vizet felmelegítjük picit, belekeverjük az instant kávét, hozzáöntjük a deci tejet és a rumaromát, majd ezen keverék felével meglocsolgatjuk a kekszalapunkat (kicsit jusson minden kekszre, de azért ne aggódjunk, a puding megpuhítja úgyis).
A kész pudingunk 2/3-át még melegen öntsük a kekszre, simítsuk el, majd még egy sor kekszet sorakoztassunk a tetejére, amit a maradék kávés-rumos lötyivel locsoljunk le, végül kenjük rá a maradék eperpudit.
A pár szem epret vágjuk szeletekre, és rakosgassuk a pudingrétegre (kissé nyomjuk bele, hogy majd a habot könnyebben rá tudjuk kenni). Amíg a habot felverjük, tegyük hűtőbe az egészet.
A csokit (tej, vagy ét, ki mit szeret, mit talál otthon, be lehet vetni a maradék csokimikit, nyuszit) olvasszuk fel, hagyjuk hűlni.
A habtejszínt (ha cukrozatlan kis cukorral, esetleg habfixálóval) verjük fel habbá, majd a  2/3-át simítsuk el a sütin.
A maradék 1/3 tejszínhabba keverjük bele a kihűlt olvadt csokit, és ezt is kenjük a sima tejszínréteg tetejére.
Villával csíkozzuk be a tetejét, pár órára tegyük hűtőbe, majd felkockázva tálaljuk.

Réteges citromos

Van egy csodás blog (Home Cooking Adventure), amit egy szimpatikus hölgy, Ella ír, bár nem magyarul, de angolul szerencsére értem, és még nagyobb szerencsémre grammokban is kiírja a mértékeket, így könnyebben követhetőek szuper receptjei.
Mellesleg a bloghoz YouTube csatorna is tartozik, ahol pedig meg is nézhetjük, mit hogyan is kell. :)
Innen származik ez a tényleg csodás és érdekes recept (az első link visz a recepthez, csak azért írom le, hogy aki nem tudj lefordítani is értse).
A különbség, hogy én tortaformában sütöttem, de ki hogy szeretné. :)
A süti különlegessége, hogy ez egyetlen, összekevert tészta, ami sütés közben válik rétegekre, mintha egy krémes süti lenne! Tényleg nagyon szuper! Bár a sütési idő kissé hosszú, megéri elkészíteni!

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 113g puha vaj
- 135g cuki
- 2tk vanília aroma
- 2 citrom héja
- 125g liszt
- fél liter tej
- felvert habtejszín és citromszeletkék a díszítéshez

Elkészítés:

A sütőt melegítsük 150°C-ra (nálunk 155 a legkisebb, nem halt bele a süti), sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x20cm-es tepsit vagy egy kb. 23cm-es tortaformát.
A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat kézi mixerrel keverjük el a cukorral, vajjal, vaníliával, citromhéjjal.
Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
Végül tegyük bele a tejet és alacsony fokozaton ezzel is elegyítsük. Itt aztán röpköd a tej amerre kell, szerintem ezért ezt már kézi mixerrel is megtehetjük. :)
A tojásfehérjéket külön tálban verjük kemény habbá, majd forgassuk óvatosan a keverékhez.
Öntsük a kész keveréket a tepsibe, simítsuk el óvatosan, ha kell, és 80-90 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.
A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd pár órára tegyük hűtőbe.
Nyomózsákból nyomjunk habrózsákat a szeletekre, és díszítsük még citromszeletekkel.

Epres babapiskótás szelet

Hozzávalók:

Alap:
- 25dkg gesztenyemassza
- 50dkg darált keksz
- rumaroma
- 15dkg porcuki
- 20dkg olvasztott margarin
+ 30dkg eperlekvár

Krém:
- 7dl tej
- 2cs epres pudingpor
- 15dkg margarin
- 10dkg cuki

+ 24db babapiskóta
- 1dl tej
- rumaroma

- 500ml habtejszín
- eper


Elkészítés:

Az alap hozzávalóit összedolgozzuk, belesimítjuk-nyomkodjuk egy kisebb tepsibe, megkenjük az eperlekvárral.
A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük, hűlni hagyjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük.
Az így kapott krém felét az alapunkra kenjük, és erre rakosgatjuk a rumos tejbe áztatott piskótákat, amikre pedig rákenjük a maradék krémet.
A tejszínt habbá verjük, ezt kenjük a legtetejére, majd eperrel díszítjük.

Jó étvágyat! :)

Hamis fekete-erdő :)

Sütés nélkül, egyszerűen, de finoman. :)
Férjemnek készült. :)

Így készült:

- egy nagy csomag babapiskóta (kb. 500g)
- 1,5 - 2 dl tej + bonbonmeggy vagy rum aroma

A tejet elkeverjük az aromával.
Egy kapcsos tortaformában körberakunk piskótákat úgy, hogy az aljukat levágjuk (így megállnak és nem lesznek olyan magasak), de ezekek a piskótáknak csak a belső felét márjuk egy pillanatra a tejbe. Ezzel kívül kissé tartósabb marad a tortánk "kerete".
A forma alját teljesen beáztatott piskótával rakjuk ki; törjünk/vágjunk darabokat, hogy szépen kibélelhesük.

- 7,5 dl tej
- 2 csomag csokipuding
- 5 ek cukor
- egy nagy marék csokireszelék

- 500 ml habtejszín
- 2 cs habfixáló
- 25 dkg mascarpone
- pici vanília aroma

- egy üveg meggybefőtt
- csokireszelék

A meggybefőtett szűrjü/csepegtessük le.
A pudingot a cukorral főzzük sűrűre a tejben, majd hagyjuk hűlni kicsit amíg elkésztjük a habot.
Ehhez a tejszínt a fixálókkal verjük habbá, majd keverjük bele a mascarponét és az aromát is.
A langyos pudinghoz keverjük a marék csokireszeléket (ez kihagyható, szerintem így volt finom).
A piskótás alapunkon szépen simítsuk el a csokipuding felét, amit rakjunk ki sűrűn meggyel, majd a meggyre kenjük a tejszínes keverék nem egészen felét (kicsi habot hagyjunk a végére díszítéshez).
A tejszínes rétegre újra beztatott piskótaréteg jön, amire jön a maradék puding, újra meggy (nálam ez a második meggyréteg kimaradt, de elbírta vola a torta), újra tejszín; ezt szépen elsimítjuk, majd habzsákból vagy ahogy szeretnénk nyomjunk bogyókat dísznek a tetejére, melyekre egy-egy szép meggyszem kerül. Szórjuk meg jól csokireszelékkel.
Legjobb, ha egy éjszakát áll.