Torták

 

Szeretek sütni, és szeretem magam készíteni a szülinapi tortákat is, amikor csak lehetőségem van rá, és persze amellett, hogy ízben a szülinapos kedvében járok, külsőben is igyekszem csinossá tenni a sütiket. Persze néha nem tökéletes a végeredmény, de ha a szülinapos örül, az már fél siker. :)

Az egyszerű főzött tortakrémtől és piskótától kezdve, a zabpehelylisztes piskótán át a túrókrémesig és az Eszterházy-ig bármi jöhet, úgy mit a palacsinta torta, és férjem kedvence, a feketeerdő, ami persze minden évben más formát kap. De akad újévi torta is.

A recept mindig más, egyszer talán eljutok odáig, hogy külön-külön bejegyzésbe tegyem ezeket a tortákat is, most csak képeket hoztam róluk.

Krémestorta

 Ez a torta úgy született, hogy volt még itthon Dr. Oetker-féle Házi krémes krémünk, leveles tésztánk viszont nem, így gondoltam, hogy valami dúsabb, laktatóbb édességet kellene összehozni belőle.

Fogtam a zabpehelylisztes piskóta receptjét, betettem egy tortaformába, és ebbe töltöttem a krémes krémet, a torta tetejét megkentem nutellával (adjunk az érzésnek, ha már egyszer édesre vágyunk :D), és felvert tejszínhabbal díszítettem.

Ha magunk szeretnénk a krémet is készíteni, akkor itt: Banános krémes található recept hozzá.

Hozzávalók:

Piskóta: 

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek cukor

Krém:

1cs Dr.Oetker házi krémes krém + tej a csomagoláson leírtak szerint elkészítve

Tetejére:

nutella

2dl habtejszín

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros, szélein kivajazott tortaformába öntjük a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, és csak azután vágjuk két lapra.

A krémet az utasítás szerint keverjük ki, majd töltsük meg vele a félbevágott piskótát.

A felülre került piskóta tetejét kenjük meg nutellával, majd díszítsük a felvert habtejszínnel.

Hagyjuk pár órára a hűtőben pihenni, hogy a krém is kicsit megdermedjen, és már élvezhetjük is a finomságot.

Kölespufi

Ez a finom desszert a rizsfelfújt kölessel készült változata, tetejére alma helyett más gyümölcsöt is tehetünk, tálalhatjuk lekvárral, csokiöntettel, porcukorral megszórva, de önmagábvan is kellemes, könnyű desszert.

Hozzávalók:

20dkg köles

10dkg kókuszreszelék

6dl tej

csipet só

1ek nádcukor

5 tojás

2 nagyobb alma

nádcukor

fahéj

Elkészítés:

A kölest mossuk át, tegyük egy lábasba a kókusszal, sóval, cukorral és tejjel, főzzük tejberizs állagúra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá, a sárgákat pedig keverjük bele a kihűlt köleskásába.

Forgassuk a masszához a tojásfehérjét is, majd öntsük jól kivajazott tepsibe.

(Én egy nagyobbb tepsiben készítettem, ha kisebb a tepsi, magasabb lesz a sütink.)

Az almákat szeleteljük fel, rakosgassuk a massza tetejére, majd ízlés szerint szórjunk rájuk cukrot és fahéjat (nekem édes volt az alma is, így csak kicsi cukor került rá).

180°C-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

 

Könnyű citromkocka

Hozzávalók:

6 tojás

15dkg liszt

15dkg keményítő

18dkg cukor

1 citrom héja

csipet só

15dkg puha margarin

1cs sütőpor

0,5l tej

20dkg cukor

6dkg liszt

vanília aroma

1 citrom héja és leve

2dl tejszín

1cs zselatinfix

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a puha margarint, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is (liszt, keményítő, sütőpor, só, citromhéjű), végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.

170°C-on kb 25 perc alatt megsütjük a tésztát, hagyjuk kihűlni.

A tejből. cukorból és lisztből az aromával, citromhéjjal-lével sűrű krémet főzünk, ezt néha megkeverve hagyjuk kihűlni. 

A tejszínt félig felverjük, majd készre verjük a zselatinfixszel.

A kihűlt lisztes krémbe keverjük a tejszínt, a piskótalapot kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel.

Néhány órát hagyjuk a hűtőben dermedni a krémmel, hogy szeletelhető legyen, porcukorral megszórva, esetleg citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Kellemes nassolást! :)

 

Túrós tekercs

Hozzávalók:

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek barnacukor

50dkg sovány túró

citromhéj és lé ízlés szerint

barna cukor ízlés szerint

3ek tejföl vagy joghurt

1tábla csoki

pici olaj vagy vaj

 Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros nagy tepsibe simítjuk a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, nem kell feltekerni mint a piskótatekercshez, tekerhető lesz így is.

Nekem valamiért kissé ráragadt a sütőpapírra, egy nagy éles kést végighúztam altta, és feljött róla.

A krémhez a túrót a cukorral, citrommal, tejföllel villa segítségével jól áttörjük-keverjük, majd a kihűlt lapra simítjuk, úgy, hogy a lap egyik végén hagyunk egy csík helyet, hiszen a tekeréssel arrafelé úgyis kicsit kinyomódik a töltelék.

Ha feltekertük tegyük hűtőbe, amíg a csokit a pici olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd vegyük elő, csorgassuk meg a csokival (én most csíkoztam, de be is lehet vonni, cukorkát szórni rá, akármi), majd tegyük vissza a hűtőbe kb egy órára, míg a csoki is megszilárdul, és a töltelék is kicsit dermed, hogy vághatóbb legyen.

Édesítővel is készülhet, a túróhoz keverhetünk mazsolát, vagy feltekerés előtt epret, más gyümölcsöt is sorakoztathatunk a tekercs közepébe, akár banánt is, amihez kedvünk van. :)