Tésztasaláta

 

Hozzávalók:

400g tészta

350g fagyasztott zöldségkeverék

1 nagy pritamin paprika

3-4 szál újhagyma

3-4 db virsli

fűszerek ízlés szerint

1 nagy tejföl

majonéz (kb feleannyi mint a tejföl)

1ek mustár

Elkészítés:

A tésztát a szokott módon főzzük meg és tegyük félre.

A zöldségkeveréket pároljuk puhára, hagyjuk hűlni.

A paprikát, újhagymát daraboljuk fel.

A virslit vágjuk darabokra, pici olajon serpenyőben pirítsuk meg.

A tejfölt egy jó nagy tálban keverjük el a majonézzel, mustárral, ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, kis pirospaprikával, amit szeretünk, majd kóstoljuk, esetleg kell-e még bele majonéz, mustár vagy bármi.

Ehhez öntsünk minden más hozzávalót, és szépen keverjük el, forgassuk össze, hogy a tésztát ne törjük, de mindenhová jusson a tejfölös öntetből.

Tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Ezt az adagot most halloween mintás tésztával készítettem, de tökéletes a szarvacska, penne, vagy akár a masni tészta is. Mivel itt a tésztán van a hangsúly, ezek a nagyobbak jobban érvényesülnek benne.

A zöldségkeveréket és a fűszereket ízlésünk szerint megválaszthatjuk, virsli helyett akár sonkát, vagy csirkemellet is keverhetünk bele, vagy hús nélkül, még több zöldséggel is variálhatjuk.

Mexikói tészta

Hozzávalók:

1 fej hagyma

1kg darálthús

2 konzerv vörösbab

1 konzerv kukorica

chilis-bab fűszerkeverék

1 kis konzerv sűrített paradicsom

fél kg tészta

Elkészítés:

A tésztánkat szokásos módon főzzük ki, szűrjük le.

A hagymát kockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk.

A darált húst a hagymára tesszük, kicsit sózzuk, megpirítjuk, majd hozzákeverjük a chilisbab fűszert is (adhatunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot, fűszerpaprikát is, ízlés szerint lehet nem csípős is).

Adunk a húshoz kb másfél deci vizet és a paradicsomsűrítményt, jól elkeverjük, majd mehet rá a bab és kukorica is. Ezekkel hagyjuk még pár percet főni.

Tegyük egy tepsibe a leszűrt tésztát, öntsük le a kész hússal, keverjük el egyenletesen, simítsuk el.

Reszeljünk sajtot a tetejére ha szeretnénk, majd toljuk be a sütőbe kb 8-10 percre.

Jó étvágyat!

 

Tonhalas tészta

Hozzávalók:

25dkg teljes kiőrlésű penne tészta

1 nagy fej hagyma

3gerezd fokhagyma

0,5dl víz

1 konzerv darabolt paradicsom, vagy 0,5l sűrített paradicsom

só, bors, cukor, oregánó

2 tonhalkonzerv (nem aprított, azzal nem olyan jó)

5 dkg reszelt sajt+tálaláshoz

Elkészítés:

A tésztát sós vízben szokás szerint kifőzzük, leszűrjük.

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk.

Felöntjük a kicsi vízzel, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszereket, és pár percig így főzzük.

Hozzáadjuk a tonhalat és a sajtot, elkeverjük, és kész is.

Tálaláskor egy adag tészta tetejére halmozzuk a tonhalas-paradicsomos szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.

"Menzás" makaróni

Hozzávalók:

- 50dkg makaróni tészta
- 1 fej hagyma
- 30dkg sonka (én tálcás pulykamell sonkával csináltam)
- 5 db csiperkegomba
- 500ml paradicsompüré (én a dobozos változatot tettem bele)
- só, bors, oregánó
- cukor

Elkészítés:

A tésztát szokásos módon, sóval, pici olajjal megfőzzük, leszűrjük.
A hagymát apróra vágjuk, pici olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a pici kockákra vágott sonkát, ezzel is pirítjuk pár percet, majd rátesszük a picire kockázott gombát, és kevergetjük, míg az is megpirul.
Ezután rászórjuk a fűszereket (só, bors, oregánó), majd mehet rá a paradicsompüré is, és egy kicsi víz (mondjuk öblítsük ki vele a paradicsomos dobozt, így nem megy kárba abból se semmi).
Tegyünk hozzá pici cukrot, majd ha rottyant egyet, kóstoljuk, elég fűszeres-édes-e.
Ha jó, és felfőtt, készen is van, ekkor keverjük a tésztához, majd sok-sok reszelt sajttal tálaljuk.


Az enyém azért ilyen halovány szegény, mert sok tésztához kevertem (75dkg-hoz), ehhez több szósz kellett volna, de így is finom volt. :)

Paradicsomos húsgombóc

Nálunk a spagetti receptje is ugyanez (csak olyankor nincs hagyma és gombócolás, csak hús lepirít, szósz rá), nem rajongunk a külön bolognai porokért/szószokért meg minden, szóval lehet, hogy egy nagy tál olasz spagettiért nem nálunk kell sorban állni. :D
Minden esetre gondoltam, megkérdezem a kisebbik nővéremet, hogy ő hogy csinál belőle olyan kis gombócos változatot, és köszönöm neki, hogy elárulta. :) Annyi a különbség, hogy ő használ bolognai szószt és port, és ők a tésztával összekeverve szeretik, de ez már mindenkinek a saját ízlésén múlik (meg hogy hogy eszi meg szívesebben a gyerek, ugye? :D ).

Hozzávalók:

- 1kg darálthús
- 1 fej hagyma
- só, bors
- fél liter paradicsompüré (dobozos vagy üveges)
- cukor
- fél kg spagettitészta
- olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, és jól eldolgozzuk kézzel a darált hússal, ízlés szerint fűszerezzük.
Kicsike gombócokat formázunk ebből a masszából, melyeket kevés olajon készre pirítunk.
Egy lábosban a paradicsompürét szintén ízlés szerint fűszerezzük, édesítjük cukorral, kevés vizet teszünk hozzá (annyi elég, amivel "kiöblítjük" a paradicsomos dobozt/üveget, így abból sem vész semmi kárba), s mikor felfő, beletesszük, beleforgatjuk a gombócokat.
A tésztát szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, a gombócokat a szósszal a tetejére szedjük, vagy ha úgy szeretjük (ahogy a nővéremék is) összekeverjük a tésztát a gombócos szósszal, végül reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Sonkástészta

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma
- kb. 20dkg sonka egyben
- kb. 1dl víz
- 2dl tejföl
- só, bors, delikát, pirspaprika
- 1tk mustár
- 50dkg szarvacska tészta

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
Ráöntjük a kis kockákra vágott sonkát, a vizet, ízlés szerint a fűszerekkel fűszerezzük, majd a tejfölt is ráöntjük, és így jól összefőzzük.
A tésztát a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a kész sonkás főzettel.
Jó étvágyat!

Kínai pirított tészta, mézes-ragacsos csirkével

A tészta:

fél kg spagettitészta

2 kis fej hagyma

2 répa

1 darabka káposzta

só

szójaszósz

olaj

A spagettit a szokott módon főzzük meg.

A zöldségeket vágjuk vékony csíkokra, a hagymát lehet nagyobb darabokra, ahogy tetszik.

A hagymát egy nagy serpenyőben, wokban, vagy lábosban (amibe belefér majd a tészta is) pirítsuk meg, adjuk hozzá a káposztát és répát is, 3-5 percig pirítsuk együtt őket, sózzuk.

A leszűrt tésztát öntsük a zöldségekre, locsoljuk meg szójaszósszal (először kevesebbel), és jól keverjük össze, ha kell adjunk még hozzá szójaszószt, hogy egyenletesen beborítsa a tésztát.

Pirítsuk így is még egy 5-8 percig.

A husi:

1kg csirkemell

liszt

kb. 2dl szójaszósz

3ek cukor

kb. 2dl méz

chili

esetleg szezámmag

A húst vágjuk nagyobb kockákra, fogassuk meg lisztben, és serpenyőben majdnem teljesen pirítsuk meg, majd szedjük ki egy tálba.

Egy serpenyőbe öntsük bele a szójaszószt, cukrot, mézet, várjuk meg míg felforr, adjuk hozzá a chilit, szezámmagot (nálam most a szezámmag kimaradt, mert égen-földön alig kapni..), adjuk hozzá a húst, és kb 8-10 percig süssük kevergetve.

A pirított tésztával tálaljuk.