Joghurtos citromos

 Hozzávalók:

30dkg liszt

375ml natúr joghurt

30dkg cukor

15dkg búzadara

3tk szódabikarbóna

3 tojás

2 citrom héja és leve

Tetejére:

3dl víz

15dkg cuki

3 nagy citrom leve és héja

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, szóda, búzadara, cukor) összekeverjük egy tálban, egy másikban a tojást a citromhéjjal kissé géppel habosra keverjük.

A tojáshoz keverjük a joghurtot és a citromlevet, majd az egészet összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal.

Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, 160°C-on tűpróbáig sütjük.

A tetejére a hozzávalókat összeforraljuk, pár percig hagyjuk forrni, majd a villával megszurkált meleg süti tetejére kanalazzuk, alufóliával letakarjuk.

Kb negyed óra múlva a maradék szirupot is rálocsoljuk, kihűlve szeleteljük.

Nagyon citromos, mégis nagyon édes. :)

Legközelebb talán kuglóf formában is kipróbálom, esetleg cukormázzal bevonva. :)

Tésztasaláta

 

Hozzávalók:

400g tészta

350g fagyasztott zöldségkeverék

1 nagy pritamin paprika

3-4 szál újhagyma

3-4 db virsli

fűszerek ízlés szerint

1 nagy tejföl

majonéz (kb feleannyi mint a tejföl)

1ek mustár

Elkészítés:

A tésztát a szokott módon főzzük meg és tegyük félre.

A zöldségkeveréket pároljuk puhára, hagyjuk hűlni.

A paprikát, újhagymát daraboljuk fel.

A virslit vágjuk darabokra, pici olajon serpenyőben pirítsuk meg.

A tejfölt egy jó nagy tálban keverjük el a majonézzel, mustárral, ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, kis pirospaprikával, amit szeretünk, majd kóstoljuk, esetleg kell-e még bele majonéz, mustár vagy bármi.

Ehhez öntsünk minden más hozzávalót, és szépen keverjük el, forgassuk össze, hogy a tésztát ne törjük, de mindenhová jusson a tejfölös öntetből.

Tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Ezt az adagot most halloween mintás tésztával készítettem, de tökéletes a szarvacska, penne, vagy akár a masni tészta is. Mivel itt a tésztán van a hangsúly, ezek a nagyobbak jobban érvényesülnek benne.

A zöldségkeveréket és a fűszereket ízlésünk szerint megválaszthatjuk, virsli helyett akár sonkát, vagy csirkemellet is keverhetünk bele, vagy hús nélkül, még több zöldséggel is variálhatjuk.

Almás-diós szelet

 

Hozzávalók:

25dkg zabpehelyliszt

2tk szódabikarbóna

1-2tk fahéj, szegfűszeg

18dkg cukor

10dkg olvasztott vaj

1 tojás

almapüré

diódarabok

Krém:

1cs vaníliás Gála puding 4dl tejjel elkészítve

20dkg mascarpone

8dkg porcukor

diódarabok

Elkészítés:

A zabpehelylisztet elkeverjük a szódával, fűszerekkel,cukorral.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojást, és annyi almapürét, hogy kevert tészta állagot kapjunk (sűrűn folyós).

Sütőpapíros tepsibe öntjük, megszórjuk durvára vágott dióval (elhagyható).

180°C-on kb fél órán át sütjük (tűpróba), majd hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tésztára kenjük a vanília pudingot.

A mascarponét a porcukorral kihabosítjuk, majd a vaníliás rétegre kenjük, és megszórjuk durvára vágott dióval. 

Banán-zabpehely brownie

 

Hozzávalók:

2 érett banán

2 tojás

3/4 bögre tej (vagy növényi tej)

2 bögre zabpehely

méz ízlés szerint, de a banán is édes

fél bögre keserű kakaópor

1tk szódabikarbóna

csipet só

2ek olaj

csokidarabkák

Elkészítés:

A csokidarabok kivételével mindent dobjunk egy turmixgépbe, és mixeljük össze, majd dobjuk bele a csokidarabok kb háromnegyedét.

Öntsük az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe (kicsibe), majd szórjuk meg a maradék csokival.

180°C-on süssük kb 35 percig.

Krémestorta

 Ez a torta úgy született, hogy volt még itthon Dr. Oetker-féle Házi krémes krémünk, leveles tésztánk viszont nem, így gondoltam, hogy valami dúsabb, laktatóbb édességet kellene összehozni belőle.

Fogtam a zabpehelylisztes piskóta receptjét, betettem egy tortaformába, és ebbe töltöttem a krémes krémet, a torta tetejét megkentem nutellával (adjunk az érzésnek, ha már egyszer édesre vágyunk :D), és felvert tejszínhabbal díszítettem.

Ha magunk szeretnénk a krémet is készíteni, akkor itt: Banános krémes található recept hozzá.

Hozzávalók:

Piskóta: 

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek cukor

Krém:

1cs Dr.Oetker házi krémes krém + tej a csomagoláson leírtak szerint elkészítve

Tetejére:

nutella

2dl habtejszín

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros, szélein kivajazott tortaformába öntjük a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, és csak azután vágjuk két lapra.

A krémet az utasítás szerint keverjük ki, majd töltsük meg vele a félbevágott piskótát.

A felülre került piskóta tetejét kenjük meg nutellával, majd díszítsük a felvert habtejszínnel.

Hagyjuk pár órára a hűtőben pihenni, hogy a krém is kicsit megdermedjen, és már élvezhetjük is a finomságot.

Rakott kuszkusz

Hozzávalók:

15dkg kuszkusz

3dl forró víz

só, bors, vegeta, fokhagymapor

3dkg vaj

45dkg fagyasztott vegyeszöldség

1 konzerv kukorica

1 kis doboz tejföl

1 tojás

sajt

paradicsom

Elkészítés:

Egy hosszúkás kenyérsütő tepsit, vagy egy kisebb sütőedényt vajazzunk ki kissé.

A kuszkuszt tegyük bele, öntsük le a forró vízzel, ízlés szerint bőven fűszerezzük a felsorolt fűszerekkel. Fedjük le, és hagyjuk állni kb 5 percig, míg a kuszkusz felszívja a folyadékot.

A zöldségeket fedő alatt kevés vízzel pároljuk puhára.

A kuszkuszhoz keverjük a vajat egy villa segítségével, míg szépen bele nem olvad, el nem oszlik.

A kész zöldségeket és ízlés szerinti mennyiségű kukoricát keverjük a kuszkuszhoz, majd simítsuk el a keverék tetejét.

A tejfölt keverjük el a tojással, ebbe is keverjünk kicsit a fűszerekből, hogy jó ízes legyen, majd szépen simítsuk a keverék tetejére.

Díszítésnek sorakoztassunk paradicsom karikákat a tejföl tetejére (ez elhagyható, de akár tetézhető másféle zöldségekkel is, hagymával, kukoricával, amit szeretnénk), majd reszeljünk rá sajtot.

180°C-on süssük addig, míg szépen megpirul a teteje.

Laktató zöldséges fogás önmagában, de köretként is beválhat.

 

Gofri

Hozzávalók:

50dkg liszt

15dkg cuki

1cs vaníliás cuki

1cs sütőpor

csipet só

1tk fahéj

1ek kakaópor

3tojás

0,5l tej

25dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejet, tojásokat, olvasztott vajat és jól keverjük ki.

Tegyük hűtőbe (mondjuk egy negyed órára), például, amíg készítünk egy pudingot mellé, vagy gyümölcsöket aprítunk, vagy csak simán, hagyjuk kicsit békén, közben a gofrisütőt dugjuk be melegedni.

Vegyük elő a hűtőből a masszát, a gofrisütőt olajozzuk meg, hogy ne ragadjon bele a sütink.

Egy szedőkanállal merjünk a tésztából a sütőbe, ne túl sokat, mert kifolyik, zárjuk le, és süssük kb 4-5 percig.

Tálalhatjuk pudinggal, gyümölccsel, nutellával, joghurttal, amivel szeretjük.

Kb 20db gofri készül ebből a mennyiségből, így nyugodtan felezhetjük is az adagot, de nem baj, ha reggelire is marad. ;)

 

Golyófánk

 Hozzávalók:

50dkg liszt

8dkg cuki

1cs sütőpor

1cs vaníliás cukor (vagy egy tk aroma)

csipet só

5dkg túró

fél citrom reszelt héja

3 kis pohár natúr joghurt (130g egy pohár, én Danone-t használtam)

olaj a sütéshez

fahéjas cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A lisztet, sót, cukrokat, sütőport vegyítsük el, adjuk hozzá a citromhéjat, a villával összetört túrót és a joghurtokat is, gyúrjuk tésztává. 

Kissé lágyabb tésztát kapunk, de ne ragadjon nagyon, ha kell, még adjunk hozzá lisztet, és formázzunk belőle egy lisztezett tálcára kb 3 cm átmérőjű golyókat. Közben forrósítsunk fel egy serpenyőben (én wokban szoktam, ez jó mély, nem kell teleönteni olajjal, de fel tudjanak jönni a fánkok benne) az olajat, amiben kisütjük.

A golyókat mielőtt az olajba tesszük, még kicsit gömbölyítsük meg, mert idővel ellapulnak a tálcán.

Az olaj alatt a gáz ne égjen csak kisebb lángon, nehogy megégessük a golyókat.

Látni fogjuk, hogy szépen barnulnak, és maguktól feljönne az olaj felszínére, majd ott meg is fordulnak. 

Amikor szép barnára sültek, szűrőkanállal szedjük őket egy papírtörlővel fedett tálra, s hagyjuk ott őket, míg a következő adagot az olajba tesszük.

Amíg sül a következő adag, forgassuk meg az előzőt fahéjas kristálycukorban (még melegen, de ne égessük meg magunkat!).

Ebből az adagból vagy 40db golyófánk simán kijött, de ez nem tart olyan sokáig. :D

Mexikói tészta

Hozzávalók:

1 fej hagyma

1kg darálthús

2 konzerv vörösbab

1 konzerv kukorica

chilis-bab fűszerkeverék

1 kis konzerv sűrített paradicsom

fél kg tészta

Elkészítés:

A tésztánkat szokásos módon főzzük ki, szűrjük le.

A hagymát kockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk.

A darált húst a hagymára tesszük, kicsit sózzuk, megpirítjuk, majd hozzákeverjük a chilisbab fűszert is (adhatunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot, fűszerpaprikát is, ízlés szerint lehet nem csípős is).

Adunk a húshoz kb másfél deci vizet és a paradicsomsűrítményt, jól elkeverjük, majd mehet rá a bab és kukorica is. Ezekkel hagyjuk még pár percet főni.

Tegyük egy tepsibe a leszűrt tésztát, öntsük le a kész hússal, keverjük el egyenletesen, simítsuk el.

Reszeljünk sajtot a tetejére ha szeretnénk, majd toljuk be a sütőbe kb 8-10 percre.

Jó étvágyat!

 

Linzer szelet

Hozzávalók:

25dkg liszt

1tk őrölt fahéj

fél tk őrölt szegfűbors

1tk sütőpor

csipet só

20dkg darált dió

15dkg cuki

2 tojássárga

25dkg vaj

+1 üveg eperlekvár

Elkészítés:

A lisztet, fahéjat, sütőport, sót, darált diót, és cukrot szépen összekeverjük, majd beledolgozzuk a hideg felkockázott vajat és a tojássárgákat is. 

Így egy kicsit lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, melyet folpackba csomagolva beteszünk a hűtőbe legalább fél órára, hogy a vaj, ami a kezünktől megolvadt gyúrás közben, kissé visszadermedjen, így könnyebben nyújtható legyen a tésztánk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a tepsi oldalaira is felérjen valamennyire a papír, mert a lekvár szépen rá tud sülni a szélére, és egyrészt nehéz lesz kiműteni a kész sütit a tepsiből, másrészt a mosogatás is felettébb izgalmas lesz (ó igen, nyilván tapasztalatból mondom). :)

A tészta kb 2/3 részét nyújtsuk ki a tepsink méretére (kb fél centi vastagra), és kenjük rá az üveg lekvárt (az enyém eperdzsem volt, az nem az a szokásos nagy üveg, de elfér rajta bőven a lekvár, választhatunk más ízt is).

A maradék tésztát nyújtsuk ki (ez is pár mm legyen), és vágjunk belőle csíkokat, melyeket átlóban fektessünk a lekvár tetejére, így becsíkozva a süteményünket. A csíkokat nem feltétlenül lehet egyben áthelyezni a tepsibe, ez nem gond, én is többnyire darabokban toldogattam, ettől még nem lesz rosszabb a végeredmény, pontosan megfelelő méretet amúgy is nehéz lenne vágni bizonyos részekre.

A sütit tegyük 180°C-os sütőbe, és 25 percig süssük.

Ha letelt az idő, vegyük ki, és várjunk, míg teljesen kihűl, majd vágjuk fel csíkokra.

Mutatós karácsonyi sütemény lehet, nálunk most ez váltotta fel a hagyományos linzert, ezzel végtére is időt spóroltam, tekintve hogy ennél a linzernél kimarad a kiszúrós-ragasztgatós rész.

Tésztáját tekintve elkészíthető sima linzertésztából is, de a dió azért hozzáteszi a magáét. :)

Ha még elegánsabbra szeretnénk, szórhatunk rá porcukrot, ha nagyon elegánsra, akkor vágjunk sütőpapír csíkokat, melyeket fektessünk a tésztacsíkok közé a lekváros részekre, és így szitáljunk rá porcukrot, így csak a tészta lesz cukros, és jobban mutat. A cukrozást is természetesen kihűlt állapotban ejtsük meg. :)

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Tonhalas tészta

Hozzávalók:

25dkg teljes kiőrlésű penne tészta

1 nagy fej hagyma

3gerezd fokhagyma

0,5dl víz

1 konzerv darabolt paradicsom, vagy 0,5l sűrített paradicsom

só, bors, cukor, oregánó

2 tonhalkonzerv (nem aprított, azzal nem olyan jó)

5 dkg reszelt sajt+tálaláshoz

Elkészítés:

A tésztát sós vízben szokás szerint kifőzzük, leszűrjük.

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk.

Felöntjük a kicsi vízzel, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszereket, és pár percig így főzzük.

Hozzáadjuk a tonhalat és a sajtot, elkeverjük, és kész is.

Tálaláskor egy adag tészta tetejére halmozzuk a tonhalas-paradicsomos szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.

Kenyérlángos

 Hozzávalók:

50dkg liszt

só

2dl víz

1ek cuki

1 élesztő

3ek olaj

1db főtt krumpli összetörve, kihűtve

Tetejére:

25dkg tejföl

só,bors

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

2 fej lilahagyma

25dkg húsos szalonna

reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben a cukorral futtassuk fel.

Keverjük bele a lisztbe a többi hozzávalóval, és a krumplival együtt, gyúrjuk tésztává.

Sütőpapíros vagy kivajazott-lisztezett tepsibe fektessük a kiníújtott tésztát.

A tejfölt keverjük ki a fűszerekkel és a fokhagymával.

A lilahagymát és a szalonnát kockázzuk fel, ha a szalonna nagyon zsíros, serpenyőben kissé előpiríthatjuk, de a hagymát is megfuttathatjuk a zsírján.

A tejföllel megkenjük a tésztát, majd bőven megszórjuk hagymával és szalonnával, végül sajtot reszelünk rá. 

180°C-on szép pirosra sütjük.