Joghurtos citromos

 Hozzávalók:

30dkg liszt

375ml natúr joghurt

30dkg cukor

15dkg búzadara

3tk szódabikarbóna

3 tojás

2 citrom héja és leve

Tetejére:

3dl víz

15dkg cuki

3 nagy citrom leve és héja

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, szóda, búzadara, cukor) összekeverjük egy tálban, egy másikban a tojást a citromhéjjal kissé géppel habosra keverjük.

A tojáshoz keverjük a joghurtot és a citromlevet, majd az egészet összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal.

Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, 160°C-on tűpróbáig sütjük.

A tetejére a hozzávalókat összeforraljuk, pár percig hagyjuk forrni, majd a villával megszurkált meleg süti tetejére kanalazzuk, alufóliával letakarjuk.

Kb negyed óra múlva a maradék szirupot is rálocsoljuk, kihűlve szeleteljük.

Nagyon citromos, mégis nagyon édes. :)

Legközelebb talán kuglóf formában is kipróbálom, esetleg cukormázzal bevonva. :)

Haboskávé szelet

 Hozzávalók:

Piskóta:

6 tojás

6ek porcuki

4ek liszt

1ek keményítő

2ek kakaópor

1tk sütőpor

fél dl kávé

1dl olaj

Krém:

3cs tejszínes pudingpor

2 púpos ek keményítő

1l tej

16dkg cuki

25dkg puha margarin

16dkg porcuki

1cs vaníliáscuki

1ek kakaó

fél dl kávé

fél l habtejszín+habfixáló

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat válasszuk ketté, a sárgákat a porcukorral gépi habverővel addig keverjük, míg szinte fehér nem lesz.

Egy tálban keverjük össze a kakaót, keményítőt, sütőport, öntsük a tojássárgás keverékhez a fél dl kávéval és az olajjal együtt (nálam ez sima nescafé volt vízben oldva), és keverjük jól el.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá, és forgassuk az előző keverékhez.

180°C-on süssük tűpróbáig a tésztát, majd tegyük félre kihűlni.

Én a gáztepsiben készítettem, hiszen vékony kell, hogy legyen.

A krémhez az 1l tejben elkeverjük csomómentesre a kristálycukrot, pudingporokat és a keményítőt, majd kevergetve sűrűre főzzük.

Még melegen kettévesszük a pudingot, az egyik feléhez a vaníliáscukit, a másikhoz a kakaóport és a fél dl kávét öntjük, jól kikeverjük őket, és hagyjuk kihűlni.

A margarint kockázzuk fel, felét tegyük a tejszínes, másik felét a kávés pudinghoz, mindkét félhez tegyünk a porcukiból is 8-8dkg-ot, gépi habverővel dolgozzuk bele. Érdemes a gépi habverő előtt egy fakanállal kissé belekeverni a cukit, úgy nem fog beteríteni mindent. :)

A kihűlt piskótára kenjük a kávés krémet, arra pedig a tejszíneset, tegyük hűtőbe.

A tejszínt verjük fel a fixálóval, majd ezt is simítsuk a krémekre. Én villával csíkokat húztam a tetejére, majd kakaóport szitáltam rá.

Hagyjuk hűtőben pár óráig összeállni.

  

Mandulás kókuszgolyó

 

Hozzávalók:

20dkg darált mandula

16dkg por eritrit

2ek keserű kakaópor

2tk rum aroma

(konzerv) kókusztej

kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált mandulához keverjük az édesítőt és a kakaót.

Hozzáadjuk az aromát, és annyi kókusztejet, hogy formázható masszát kapjunk.

Golyókat formázunk, amiket kókuszba forgatunk, és kész is.

Almás-diós szelet

 

Hozzávalók:

25dkg zabpehelyliszt

2tk szódabikarbóna

1-2tk fahéj, szegfűszeg

18dkg cukor

10dkg olvasztott vaj

1 tojás

almapüré

diódarabok

Krém:

1cs vaníliás Gála puding 4dl tejjel elkészítve

20dkg mascarpone

8dkg porcukor

diódarabok

Elkészítés:

A zabpehelylisztet elkeverjük a szódával, fűszerekkel,cukorral.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojást, és annyi almapürét, hogy kevert tészta állagot kapjunk (sűrűn folyós).

Sütőpapíros tepsibe öntjük, megszórjuk durvára vágott dióval (elhagyható).

180°C-on kb fél órán át sütjük (tűpróba), majd hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tésztára kenjük a vanília pudingot.

A mascarponét a porcukorral kihabosítjuk, majd a vaníliás rétegre kenjük, és megszórjuk durvára vágott dióval. 

Banán-zabpehely brownie

 

Hozzávalók:

2 érett banán

2 tojás

3/4 bögre tej (vagy növényi tej)

2 bögre zabpehely

méz ízlés szerint, de a banán is édes

fél bögre keserű kakaópor

1tk szódabikarbóna

csipet só

2ek olaj

csokidarabkák

Elkészítés:

A csokidarabok kivételével mindent dobjunk egy turmixgépbe, és mixeljük össze, majd dobjuk bele a csokidarabok kb háromnegyedét.

Öntsük az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe (kicsibe), majd szórjuk meg a maradék csokival.

180°C-on süssük kb 35 percig.

Fanta szelet

Hozzávalók:

Tészta:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

1cs sütőpor

2ek kakaó

2 tojás

1dl olaj

kb 1 bögre tej

Krém:

50dkg túró

20dkg porcuki

1cs vaníliás cuki

18dkg puha vaj

Teteje:

0,5l Fanta narancs

3dl víz

1,5cs tejszín ízű pudingpor

1ek cukor

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, és annyi tejet, amennyivel sűrű, de önthető tésztát kapunk.

Sütőpapíros tepsibe öntjük, 180°C-on tűpróbáig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a túrót a cukrokkal jól összetörjük, majd belekeverjük a puha vajat is, s rákenjük a kihűlt tésztára.

Hűtőbe tesszük.

A tetejéhez a Fantát és a vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a pudingport, egy kézi habverővel simára keverjük, majd kis lángon sűrűre főzzük.

Kissé hagyjuk kihűlni, majd ráöntjük a túrós részre és szépen elegyengetjük, néhány órára hűtőbe tesszük, majd kockázzuk, és fogyaszthatjuk is.

Krémestorta

 Ez a torta úgy született, hogy volt még itthon Dr. Oetker-féle Házi krémes krémünk, leveles tésztánk viszont nem, így gondoltam, hogy valami dúsabb, laktatóbb édességet kellene összehozni belőle.

Fogtam a zabpehelylisztes piskóta receptjét, betettem egy tortaformába, és ebbe töltöttem a krémes krémet, a torta tetejét megkentem nutellával (adjunk az érzésnek, ha már egyszer édesre vágyunk :D), és felvert tejszínhabbal díszítettem.

Ha magunk szeretnénk a krémet is készíteni, akkor itt: Banános krémes található recept hozzá.

Hozzávalók:

Piskóta: 

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek cukor

Krém:

1cs Dr.Oetker házi krémes krém + tej a csomagoláson leírtak szerint elkészítve

Tetejére:

nutella

2dl habtejszín

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros, szélein kivajazott tortaformába öntjük a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, és csak azután vágjuk két lapra.

A krémet az utasítás szerint keverjük ki, majd töltsük meg vele a félbevágott piskótát.

A felülre került piskóta tetejét kenjük meg nutellával, majd díszítsük a felvert habtejszínnel.

Hagyjuk pár órára a hűtőben pihenni, hogy a krém is kicsit megdermedjen, és már élvezhetjük is a finomságot.

Kölespufi 2.

 Már található egy kölespufi recept a blogon (kölesfelfújt, ha úgy jobban tetszik), abban kókusz van, és almaszeletek is:  Kölespufi

Ez egy másik változat, eritrittel készítve, melyet lecserélhetünk más édesítőre ízlés szerint.

Hozzávalók:

12,5dkg köles

1dl víz

3dl tej

csipet só

fél tk. vanília aroma

6dkg eritrit por (én a sima eritritet megjárattam a kávédarálóban)

2 tojás

Elkészítés:

A kölest öblítsük át, majd az 1dl vízben tegyük fel főni.

Ha elfőtte azt a kis vizet, öntsük rá a tejet, tegyük hozzá a vaníliát, sót, és főzzük kevergetve puhára.

Hűtsük langyosra.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat és az eritritet keverjük össze, és adjuk a langyos főtt köleshez.

A fehérjéket verjük kemény habbá, és forgassuk a köleshez.

Öntsük a  masszát vajazott vagy sütőpapíros tepsibe (ez a mennyiség csak egy kicsi tepsihez való), majd 180°C-on 30-35 perc alatt süssük készre.

Tálaljuk ízlés szerint lekvárral, vanília- vagy csokiöntettel.

 

Fahéjas kiskifli

Hozzávalók:

43dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

7dkg búzasikér

csipet só

3dl tej

5dkg cukor

1 kocka élesztő

1tojás

5dkg vaj

3ek fahéj

tej

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet a búzasikérrel, sóval elkeverjük, majd az élesztős tejjel, tojással és megolvasztott vajjal tésztává dagasztjuk. Ha szükséges, adjunk még hozzá tejet vagy lisztet, ne legyen kemény a tészta, de ne ragadjon.

Kettéosztjuk a tésztátnkat.

A fahéjat elkeverjük egy kis tejjel, kb.2-3 evőkanálnyival, hogy aztán az egyik fél tésztánkba tudjuk gyúrni.

Olajozott tálakba tesszük a tésztákat, és megvárjuk, míg megkelnek.

Ha megkeltek, újra kettéosztjuk a 2 tésztadarabot, majd az egyik simát és fahéjasat kinyújtjuk kör alakúra, és egymásra helyezzük őket; alul a sima, felül a fahéjas tészta legyen.

A kört vágjuk 8 felé, és a kapott háromszögeket a hosszabb végüktől kezdve tekerjük fel, így formázva kis kifliket. 

Végezzük el ezt a folyamatot a másik két tésztadarabbal is, így kapunk 16db kiskiflit.

Sütőpapíros tepsibe pakoljuk a kifliket, és még legalább fél órát letakarva békén hagyjuk.

Egy tojássárgát elkeverünk egy löttyintésnyi tejjel, ezzel lekenjük a kifliket, majd 180°C-on kb 20 perc alatt készre sütjük őket.

Gofri

Hozzávalók:

50dkg liszt

15dkg cuki

1cs vaníliás cuki

1cs sütőpor

csipet só

1tk fahéj

1ek kakaópor

3tojás

0,5l tej

25dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejet, tojásokat, olvasztott vajat és jól keverjük ki.

Tegyük hűtőbe (mondjuk egy negyed órára), például, amíg készítünk egy pudingot mellé, vagy gyümölcsöket aprítunk, vagy csak simán, hagyjuk kicsit békén, közben a gofrisütőt dugjuk be melegedni.

Vegyük elő a hűtőből a masszát, a gofrisütőt olajozzuk meg, hogy ne ragadjon bele a sütink.

Egy szedőkanállal merjünk a tésztából a sütőbe, ne túl sokat, mert kifolyik, zárjuk le, és süssük kb 4-5 percig.

Tálalhatjuk pudinggal, gyümölccsel, nutellával, joghurttal, amivel szeretjük.

Kb 20db gofri készül ebből a mennyiségből, így nyugodtan felezhetjük is az adagot, de nem baj, ha reggelire is marad. ;)

 

Golyófánk

 Hozzávalók:

50dkg liszt

8dkg cuki

1cs sütőpor

1cs vaníliás cukor (vagy egy tk aroma)

csipet só

5dkg túró

fél citrom reszelt héja

3 kis pohár natúr joghurt (130g egy pohár, én Danone-t használtam)

olaj a sütéshez

fahéjas cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A lisztet, sót, cukrokat, sütőport vegyítsük el, adjuk hozzá a citromhéjat, a villával összetört túrót és a joghurtokat is, gyúrjuk tésztává. 

Kissé lágyabb tésztát kapunk, de ne ragadjon nagyon, ha kell, még adjunk hozzá lisztet, és formázzunk belőle egy lisztezett tálcára kb 3 cm átmérőjű golyókat. Közben forrósítsunk fel egy serpenyőben (én wokban szoktam, ez jó mély, nem kell teleönteni olajjal, de fel tudjanak jönni a fánkok benne) az olajat, amiben kisütjük.

A golyókat mielőtt az olajba tesszük, még kicsit gömbölyítsük meg, mert idővel ellapulnak a tálcán.

Az olaj alatt a gáz ne égjen csak kisebb lángon, nehogy megégessük a golyókat.

Látni fogjuk, hogy szépen barnulnak, és maguktól feljönne az olaj felszínére, majd ott meg is fordulnak. 

Amikor szép barnára sültek, szűrőkanállal szedjük őket egy papírtörlővel fedett tálra, s hagyjuk ott őket, míg a következő adagot az olajba tesszük.

Amíg sül a következő adag, forgassuk meg az előzőt fahéjas kristálycukorban (még melegen, de ne égessük meg magunkat!).

Ebből az adagból vagy 40db golyófánk simán kijött, de ez nem tart olyan sokáig. :D

Linzer szelet

Hozzávalók:

25dkg liszt

1tk őrölt fahéj

fél tk őrölt szegfűbors

1tk sütőpor

csipet só

20dkg darált dió

15dkg cuki

2 tojássárga

25dkg vaj

+1 üveg eperlekvár

Elkészítés:

A lisztet, fahéjat, sütőport, sót, darált diót, és cukrot szépen összekeverjük, majd beledolgozzuk a hideg felkockázott vajat és a tojássárgákat is. 

Így egy kicsit lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, melyet folpackba csomagolva beteszünk a hűtőbe legalább fél órára, hogy a vaj, ami a kezünktől megolvadt gyúrás közben, kissé visszadermedjen, így könnyebben nyújtható legyen a tésztánk.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a tepsi oldalaira is felérjen valamennyire a papír, mert a lekvár szépen rá tud sülni a szélére, és egyrészt nehéz lesz kiműteni a kész sütit a tepsiből, másrészt a mosogatás is felettébb izgalmas lesz (ó igen, nyilván tapasztalatból mondom). :)

A tészta kb 2/3 részét nyújtsuk ki a tepsink méretére (kb fél centi vastagra), és kenjük rá az üveg lekvárt (az enyém eperdzsem volt, az nem az a szokásos nagy üveg, de elfér rajta bőven a lekvár, választhatunk más ízt is).

A maradék tésztát nyújtsuk ki (ez is pár mm legyen), és vágjunk belőle csíkokat, melyeket átlóban fektessünk a lekvár tetejére, így becsíkozva a süteményünket. A csíkokat nem feltétlenül lehet egyben áthelyezni a tepsibe, ez nem gond, én is többnyire darabokban toldogattam, ettől még nem lesz rosszabb a végeredmény, pontosan megfelelő méretet amúgy is nehéz lenne vágni bizonyos részekre.

A sütit tegyük 180°C-os sütőbe, és 25 percig süssük.

Ha letelt az idő, vegyük ki, és várjunk, míg teljesen kihűl, majd vágjuk fel csíkokra.

Mutatós karácsonyi sütemény lehet, nálunk most ez váltotta fel a hagyományos linzert, ezzel végtére is időt spóroltam, tekintve hogy ennél a linzernél kimarad a kiszúrós-ragasztgatós rész.

Tésztáját tekintve elkészíthető sima linzertésztából is, de a dió azért hozzáteszi a magáét. :)

Ha még elegánsabbra szeretnénk, szórhatunk rá porcukrot, ha nagyon elegánsra, akkor vágjunk sütőpapír csíkokat, melyeket fektessünk a tésztacsíkok közé a lekváros részekre, és így szitáljunk rá porcukrot, így csak a tészta lesz cukros, és jobban mutat. A cukrozást is természetesen kihűlt állapotban ejtsük meg. :)

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Gyümölcshabos mákos/túrós kocka

Hozzávalók:

30dkg liszt

5dkg porcuki

csipet só

1kk sütőpor

18dkg margarin

1tojás

1-2ek hideg víz

Mákos töltelék:

15dkg darált mák

8dkg cuki

1ek méz

vaníliás cukor

0.8dl víz

1citrom reszelt héja

2ek lekvár

Túrós töltelék:

25dkg túró

1citrom reszelt héja

1tojás

12dkg cuki

búzadara

Habhoz:

0,5kg fagyasztott gyümölcs (lehet erdei - nálam ez volt, meggy, eper, áfonya, amit szeretünk)

8ek cuki

fél citrom leve

2cs zselatin

6ek víz

5dl tejszín

3ek porcuki

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót (a vizet a végén szükség szerint), és összegyúrjuk.

Kinyújtjuk kb fél cm-esre, sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük, villával megszúrkáljuk.

A máktöltelékhez a vizet a cukrokkal, mézzel, citromhéjjal összeforrósítjuk (nem kell forralni), leöntjük vele a mákot, elkeverjük, majd a lekvárt is belekeverjük.

A túrótöltelékhez a túrót a citromhéjjal, cukorral és tojással villával jól összetörjük.

A tepsibe fektetett tésztát beszórjuk búzadarával, hogy ne áztassa el a töltelék, majd a felére a mákos, másik felére a túrós tölteléket simítjuk.

180°C-on kb 20-25 percig sütjük, kihűtjük.

A gyümölcshabhoz a fagyos gyümölcsöt a cukorral és citromlével kb 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.

A zselatint a vízben megduzzasztjuk, folyósra melegítjük, és a gyümölcspüréhez adjuk, hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral felverjük, és összeforgatjuk a kihűlt gyümölcspürével, majd a kihűlt süteményre simítjuk.

Csokoládéforgáccsal vagy reszelékkel díszíthetjük, egy órára tegyük hűtőbe.