Sültcsirke fűszerkeverék - ajándéknak is

 Ez a fűszerkeverék tökéletes bármilyen csirkehúshoz, egyszerűen kis olaj kíséretében be is dörzsölhetjük őket vele, majd miután kicsit álltak, sütőben kisütjük.

Én ajándékba is készítettem, vaníliarudak üvegcséit használtam, abba töltöttem bele, de bármilyen kicsi üvegbe, celofánzacskóba tehetjük, kis szalag és kis cetli kíséretében hasznos ajándék lehet bárkinek. Én egy receptet is mellékeltem hozzá. :)

Összetevői:

2ek pirospaprika (édes, de ha valaki a csípőset kedveli, hajrá!)

3,5 ek só

2tk bors

3tk fokhagymapor

3tk majoranna

2tk rozmaring

Ezeket jól keverjük el, töltsük zárható edénybe.

A mennyiségeket ízlésünknek megfelelően nyugodtan változtathatjuk, tehetünk hozzá, vehetünk el belőle, a paprikát csípősebbre cserélhetjük.

Tonhalas tészta

Hozzávalók:

25dkg teljes kiőrlésű penne tészta

1 nagy fej hagyma

3gerezd fokhagyma

0,5dl víz

1 konzerv darabolt paradicsom, vagy 0,5l sűrített paradicsom

só, bors, cukor, oregánó

2 tonhalkonzerv (nem aprított, azzal nem olyan jó)

5 dkg reszelt sajt+tálaláshoz

Elkészítés:

A tésztát sós vízben szokás szerint kifőzzük, leszűrjük.

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk.

Felöntjük a kicsi vízzel, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszereket, és pár percig így főzzük.

Hozzáadjuk a tonhalat és a sajtot, elkeverjük, és kész is.

Tálaláskor egy adag tészta tetejére halmozzuk a tonhalas-paradicsomos szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.

Kenyérlángos

 Hozzávalók:

50dkg liszt

só

2dl víz

1ek cuki

1 élesztő

3ek olaj

1db főtt krumpli összetörve, kihűtve

Tetejére:

25dkg tejföl

só,bors

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

2 fej lilahagyma

25dkg húsos szalonna

reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben a cukorral futtassuk fel.

Keverjük bele a lisztbe a többi hozzávalóval, és a krumplival együtt, gyúrjuk tésztává.

Sütőpapíros vagy kivajazott-lisztezett tepsibe fektessük a kiníújtott tésztát.

A tejfölt keverjük ki a fűszerekkel és a fokhagymával.

A lilahagymát és a szalonnát kockázzuk fel, ha a szalonna nagyon zsíros, serpenyőben kissé előpiríthatjuk, de a hagymát is megfuttathatjuk a zsírján.

A tejföllel megkenjük a tésztát, majd bőven megszórjuk hagymával és szalonnával, végül sajtot reszelünk rá. 

180°C-on szép pirosra sütjük.

Gyümölcshabos mákos/túrós kocka

Hozzávalók:

30dkg liszt

5dkg porcuki

csipet só

1kk sütőpor

18dkg margarin

1tojás

1-2ek hideg víz

Mákos töltelék:

15dkg darált mák

8dkg cuki

1ek méz

vaníliás cukor

0.8dl víz

1citrom reszelt héja

2ek lekvár

Túrós töltelék:

25dkg túró

1citrom reszelt héja

1tojás

12dkg cuki

búzadara

Habhoz:

0,5kg fagyasztott gyümölcs (lehet erdei - nálam ez volt, meggy, eper, áfonya, amit szeretünk)

8ek cuki

fél citrom leve

2cs zselatin

6ek víz

5dl tejszín

3ek porcuki

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót (a vizet a végén szükség szerint), és összegyúrjuk.

Kinyújtjuk kb fél cm-esre, sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe fektetjük, villával megszúrkáljuk.

A máktöltelékhez a vizet a cukrokkal, mézzel, citromhéjjal összeforrósítjuk (nem kell forralni), leöntjük vele a mákot, elkeverjük, majd a lekvárt is belekeverjük.

A túrótöltelékhez a túrót a citromhéjjal, cukorral és tojással villával jól összetörjük.

A tepsibe fektetett tésztát beszórjuk búzadarával, hogy ne áztassa el a töltelék, majd a felére a mákos, másik felére a túrós tölteléket simítjuk.

180°C-on kb 20-25 percig sütjük, kihűtjük.

A gyümölcshabhoz a fagyos gyümölcsöt a cukorral és citromlével kb 10 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.

A zselatint a vízben megduzzasztjuk, folyósra melegítjük, és a gyümölcspüréhez adjuk, hagyjuk kihűlni.

A tejszínt a cukorral felverjük, és összeforgatjuk a kihűlt gyümölcspürével, majd a kihűlt süteményre simítjuk.

Csokoládéforgáccsal vagy reszelékkel díszíthetjük, egy órára tegyük hűtőbe.

Tejeskávé szelet

Hozzávalók:

50dkg darált keksz

8dkg porcuki

4 ek bármilyen cappuccino por (vagy 2tk instant kávé)

2ek tejszínes mogyi aroma

25dkg margarin

2dl tej

20dkg fehércsoki

kicsi olaj

keserű kakaópor

Elkészítés:

A kekszet elkeverjük  porcukorral, cappuccino porral, hozáadjuk az aromát, olvasztott margarint, tejet, jól összedolgozzuk.

Használhatunk instant kávéport is, azt viszont a meglangyosított tejben keverjük el, és kihűlve adjuk a masszához.

Ha nagyon ragadna adjunk hozzá még kicsi darált kekszet, ha nagyon morzsálódik, picike tejet.

Ezt a masszát nyomkodjuk egy vajazott tálcára, szép egyenletes, ízlés szerinti, kb 1cm vastagságban.

A csokit tördeljük egy lábasba, kicsi (kb 2-3ek) olajat öntsönk hozzá és vízgőz felett olvasszuk meg.

Öntsük és simítsuk a kekszes massza tetejére, majd még melegen szórjuk meg szűrőn át keserű kakaóporral, majd tegyük hűtőbe, míg megdermed a csoki.

Szeleteljük csíkokra.

Narancslekvár

Hozzávalók:

kb. 20db narancs

1db citrom

2db fahéjrúd (elhagyható)

33dkg nádcukor

3dl víz

Elkészítés:

3-4db megmosott narancs és egy citrom héját véknyan, a fehér részek nélkül hámozóval lehámozzuk, a kapott darabokat nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A narancsokat kifilézzük, tehát megfosztjuk a fehér héjaktól és a hártyáktól teljesen.

2dl vizet és 20dkg cukrot összekeverünk egy nagyobb lábasban (amiben elfér majd az egész lekvár), összemelegítünk, hogy felolvadjon a vízben a cukor, ebben főzzük kb. 20-25perig a csíkozott héjakat. 

Ezután rátesszük a filézett narancsot levestül, és az egy citrom levét is, hozzáadunk még 1dl vizet, a maradék cukrot, és a fahéjat.

Főzzük kb 2,5 órát, ekkorra szép lekváros állaga lesz, savanyúságát illetően kóstolhatjuk, adhatunk hozzá több-kevesebb cukrot.

Egy hideg tányérra ha csepegtetünk a lekvárból, láthatjuk, hogy mennyire folyós még, de ahogy hűl is zselésedik kicsit még.

A fahéjakat távolítsuk el. 

Még forrón tiszta üvegekbe töltjük (nekem kb 8dl lett, literes csatos üvegbe töltöttem), és békén hagyjuk, míg kihűl. 

Nagyon finom kenyérre kenve, péksütik mellé, akárhogyan. :)

Répás lencsesaláta

Hozzávalók:

1 lilahagyma

3ek olivaolaj

1 citrom leve

só, bors

3db répa

2ek olaj

só,bors

méz

pirospaprika

pici fahéj

1 kis konzervlencse (vagy főtt lencse)

2-3 koktélparadicsom

tojás a tálaláshoz

Elkészítés:

Az olivaolajat elkeverjük a citromlével, pici sóval, borssal, és ebben hagyjuk állni a vékonyra szeletelt lilahagymát lefedve a hűtőben.

A répákat vastagra karikázzuk, sütőpapíros tepsibe szórjuk, összeforgatjuk a fűszerekkel, olajjal, mézzel, 200°C-on kb 20 perc alatt puhára, de finoman roppanósra sütjük.

A lecsepegtetett lencsét tálba tesszük, hozzáadjuk a sült répákat, a lilahagymát, majd tükörtojással tálaljuk.

Kínálhatunk mellé valamilyen kenyérfélét, rozskenyeret, naan kenyeret, de magában is nagyon jó.

Jó étvágyat! :)

 

Kölespufi

Ez a finom desszert a rizsfelfújt kölessel készült változata, tetejére alma helyett más gyümölcsöt is tehetünk, tálalhatjuk lekvárral, csokiöntettel, porcukorral megszórva, de önmagábvan is kellemes, könnyű desszert.

Hozzávalók:

20dkg köles

10dkg kókuszreszelék

6dl tej

csipet só

1ek nádcukor

5 tojás

2 nagyobb alma

nádcukor

fahéj

Elkészítés:

A kölest mossuk át, tegyük egy lábasba a kókusszal, sóval, cukorral és tejjel, főzzük tejberizs állagúra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá, a sárgákat pedig keverjük bele a kihűlt köleskásába.

Forgassuk a masszához a tojásfehérjét is, majd öntsük jól kivajazott tepsibe.

(Én egy nagyobbb tepsiben készítettem, ha kisebb a tepsi, magasabb lesz a sütink.)

Az almákat szeleteljük fel, rakosgassuk a massza tetejére, majd ízlés szerint szórjunk rájuk cukrot és fahéjat (nekem édes volt az alma is, így csak kicsi cukor került rá).

180°C-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizhetjük.

 

Édes leveles gyűrűk

 Hozzávalók:

2cs hűtött leveles tészta

25dkg liszt

15dkg margarin

14dkg cuki

2ek kakaópor

vanília aroma

1 tojásfehérje

csipet só

kicsi tej

1tojássárga

kicsi tej

A lisztet elkeverjük a cukorral, kakaóval, sóval, majd belemorzsoljuk a margarint.

Hozzáadjuk az aromát, tojásfehérjét és tényleg pici tejet, amennyivel tésztát tudunk gyúrni belőle.

Ezután gyorsan dolgozzunk vele, mert puha lesz.

A levelestésztát tekerjük ki, a kakaós tészta felét (másik felét felhasználásig tegyük hűtőbe) pedig nyújtsuk akkorára mint a leveles fele, és fektessük is rá az egyik felére, majd hajtsuk rá a leveles tészta másik felét.

Tehát a kettéhajtott levelestészta között lesz egy kakaós lap.

Az így kapott téglalapot vékony csíkokra metéljük, a csíkokat félbevágjuk, megtekerjük, és két végüket összecsippentve gyűrűket formázunk, melyeket sütőpapíros tepsire pakolunk.

A másik leveles lappal és a kakaós tészta másik felével ugyanígy járunk el.

A gyűrűket a tejjel elkevert tojássárgával kenjük le, és 175°C-on süssük pirosra.

Ünnepi finomság, vagy egy parti csinos nassolnivalója lehet. :)

Ostyatekercs

 Hozzávalók:

3 ostyalap

50dkg darált keksz

1cs omlós keksz tördelve

4,5dl tej

22dkg cuki

tejszínes mogyoró aroma

2ek kakaópor

3ek darált dió

20dkg margarin

Elkészítés:

A tejet, kakaót és cukrot összeforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a vajat, aromát, a darált kekszet és a kekszdarabokat is.

Az ostyalapunkat egy nedves konyharuhára (vizezzük be, csavarjuk ki) fektetjük, és megkenjük a még meleg krémmel, kb. 2-3 perc elteltével pedig feltekerjük, eddigre a nedvességet átveszi a lap annyira, hogy ne törjön.

A tekercseket tálcára tesszük és hűtőben tartjuk egy-két órára szeletelés előtt.

Csurgathatunk rá olvasztott csokit is.

Kellemes nassolást! :)

Tejszínes őzragu

Hozzávalók:

1kg őzhús

25dkg gomba (csiperke vagy vegyes erdei)

1 nagy fej hagyma

mustár

2dl rozé- vagy fehérbor

5dl főzőtejszín

1cs vadas fűszerkeverék

5db csemegeuborka

aprított friss vagy szárított petrezselyem

Elkészítés:

A felszeletelt gombát kicsi olajon megpirítjuk, kiszedjük és félretesszük.

Az olajhoz teszünk még, ha kevés, és az őzhúst hirtelen megpirítjuk rajta (míg minden oldala megbarnul), majd azt is félretesszük.

A maradék olajon most a felkockázott hagymát pároljuk üvegesre, majd ehhez adjuk a mustárt, fűszerkeveréket, bort, és kevergetjük, míg be nem sűrűsödik kissé.

Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott csemegeuborkát, és a tejszínt, majd jöhet rá a gomba és a hús is, melyet így főzünk készre.

Ha kell, sózzuk és borsozzuk, a legvégén adjuk hozzá a petrezselymet.

Tálaljuk szélesmetélttel, vagy egyéb hozzáillő tésztával, esetleg tejföllel.

Jó étvágyat!

Könnyű citromkocka

Hozzávalók:

6 tojás

15dkg liszt

15dkg keményítő

18dkg cukor

1 citrom héja

csipet só

15dkg puha margarin

1cs sütőpor

0,5l tej

20dkg cukor

6dkg liszt

vanília aroma

1 citrom héja és leve

2dl tejszín

1cs zselatinfix

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a puha margarint, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is (liszt, keményítő, sütőpor, só, citromhéjű), végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.

170°C-on kb 25 perc alatt megsütjük a tésztát, hagyjuk kihűlni.

A tejből. cukorból és lisztből az aromával, citromhéjjal-lével sűrű krémet főzünk, ezt néha megkeverve hagyjuk kihűlni. 

A tejszínt félig felverjük, majd készre verjük a zselatinfixszel.

A kihűlt lisztes krémbe keverjük a tejszínt, a piskótalapot kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel.

Néhány órát hagyjuk a hűtőben dermedni a krémmel, hogy szeletelhető legyen, porcukorral megszórva, esetleg citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Kellemes nassolást! :)

 

Flamingó kocka

Hozzávalók:

45dkg liszt

6ek porcuki

csipet só

1cs szalalkáli

1,5ek zsír

1tojás

1 császárkörte aroma

kb. 2dl tej

1,2l tej

12ek liszt

40dkg margarin

28dkg porcuki

eperszirup

piros ételfesték

Elkészítés:

A lisztet, sót, porcukit, szalalkálit összekeverjük, majd hozzámorzsoljuk a zsírt.

1dl tejben elkeverjük az aromát, ezt a lisztes keverékhez adjuk, és adagolunk hozzá gyúrás közben még annyi tejet, hogy szépen gyúrható-nyújtható tésztát kapjunk.

 3 részre osztjuk a tésztát, jó vékonyra kinyújtjuk, és tepsi hátán 180°C-on egyenként kisütjük őket.

A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzzük.

A margarint a cukorral habosra keverjük, és a lisztes masszához adjuk, ízlés szerint keverünk hozzá eperszirupot (vagy szörpit) és ételfestéket, hogy elérjük a kívánt színt.

A 3 kihűlt lap közé (kétfelé) elosztjuk-kenjük a krémet, majd pár órára, de inkább éjszakára a hűtőben hagyjuk pihenni, hogy a lapok szépen megpuhuljanak .

Porcukorral meghintve tálaljuk, de én cukormázt is el tudnék képzelni a tetején, ha már ilyen rózsaszín. :)

Mellesleg nem vagyok oda ezért a színért, de ez a sütemény finom és krémes, azon ne múljon! :)

Más aromával (mondjuk mandula) elérhetünk más színt is, a krémből kihagyhatjuk, vagy lecserélhetjük az ételfestéket, szirupot.

Kellemes nassolást!

Csi(lis)cseris bab

Hozzávalók:

400g csicsriborsó konzerv

400g vörösbab konzerv

340g kukoricakonzerv

150g sűrített paradicsom

2 fej vöröshagyma

2cikk fokhagyma

olaj

só, bors, bazsalikom, chilipor

Elkészítés:

A konzerveket csepegtessük le a levüktől. Használhatunk borsóból és babból szárazat is, ebben az esetben viszont áztatni kell őket és majdnem készre főzni, mielőtt hozzáadjuk a recepthez.

A vöröshagymát felkockázzuk (nem kell apróra), olajon üvegesre pároljuk, majd kicsit megpirítjuk vele az apróra vágott fokhagymát is.

Ráöntjük a konzerveket, a sűrített paradicsomot, és kb. egy bögrényi vizet, megszórjuk  a fűszerekkel, és még egy pár percig főzzük, míg szép sűrű lesz a leve.

Tálaljuk rozskenyérrel, vagy bármilyen friss kenyérrel.

Jó étvágyat!

 

Túrós tekercs

Hozzávalók:

4,5ek zabpehelyliszt

6tojás

6ek víz

2ek kakaópor

1cs sütőpor

4ek barnacukor

50dkg sovány túró

citromhéj és lé ízlés szerint

barna cukor ízlés szerint

3ek tejföl vagy joghurt

1tábla csoki

pici olaj vagy vaj

 Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral kihabosítjuk, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük.

A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, és a cukros tojássárgához adjuk, majd ehhez forgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapíros nagy tepsibe simítjuk a masszát, 180°C-on kb 15-20 percig sütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, nem kell feltekerni mint a piskótatekercshez, tekerhető lesz így is.

Nekem valamiért kissé ráragadt a sütőpapírra, egy nagy éles kést végighúztam altta, és feljött róla.

A krémhez a túrót a cukorral, citrommal, tejföllel villa segítségével jól áttörjük-keverjük, majd a kihűlt lapra simítjuk, úgy, hogy a lap egyik végén hagyunk egy csík helyet, hiszen a tekeréssel arrafelé úgyis kicsit kinyomódik a töltelék.

Ha feltekertük tegyük hűtőbe, amíg a csokit a pici olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd vegyük elő, csorgassuk meg a csokival (én most csíkoztam, de be is lehet vonni, cukorkát szórni rá, akármi), majd tegyük vissza a hűtőbe kb egy órára, míg a csoki is megszilárdul, és a töltelék is kicsit dermed, hogy vághatóbb legyen.

Édesítővel is készülhet, a túróhoz keverhetünk mazsolát, vagy feltekerés előtt epret, más gyümölcsöt is sorakoztathatunk a tekercs közepébe, akár banánt is, amihez kedvünk van. :)

Nápolyi

Hozzávalók:

Kakaós:

4db ostyalap

20dkg vaj

6dkg cukor

1dl tej

2ek kakaópor

kb. 10dkg darált keksz

1 kanál lekvár

rumaroma

Citromos:

5db ostyalap

25dkg puha margarin

18dkg cuki

5dkg darált keksz

1 citrom leve és héja

Elkészítés:

A kakaós verzióhoz egy lábasba tesszük a tejet, hozzákeverjük a cukrot és a kakaóport, belekockázzuk a margarint és felmelegítjük, hogy összeolvadjon, de ne forraljuk.

Levesszük a tűzről és egy fakanállal belekeverjük a darált kekszet, lekvárt, aromát, majd ha már langyos a massza, kenhetjük is a lapokra.

A citromos krém esetében már puha vajjal dolgozzunk (vegyük elő előző nap pl), ezt a cukorral robotgép segítségével habosítsuk ki, majd keverjük hozzá a citromlevet és héjat, majd a daráltkekszet is. Kenjük a lapokra.

A megtöltött ostyalapokat tegyük hűtőbe, tetejükre tegyünk valamilyen nehezéket (egy másik tálcát valamilyen súllyal, vágódeszkát...), hogy a felső lap ne kunkorodjon fel, mert akkor nem éri a krém, és nem puhul meg.

Pár órát hagyjuk így, majd szeleteljük fel, ezután már nem kell hűtőben tartani.

Kellemes nassolást! :)