Sültcsirke fűszerkeverék - ajándéknak is

 Ez a fűszerkeverék tökéletes bármilyen csirkehúshoz, egyszerűen kis olaj kíséretében be is dörzsölhetjük őket vele, majd miután kicsit álltak, sütőben kisütjük.

Én ajándékba is készítettem, vaníliarudak üvegcséit használtam, abba töltöttem bele, de bármilyen kicsi üvegbe, celofánzacskóba tehetjük, kis szalag és kis cetli kíséretében hasznos ajándék lehet bárkinek. Én egy receptet is mellékeltem hozzá. :)

Összetevői:

2ek pirospaprika (édes, de ha valaki a csípőset kedveli, hajrá!)

3,5 ek só

2tk bors

3tk fokhagymapor

3tk majoranna

2tk rozmaring

Ezeket jól keverjük el, töltsük zárható edénybe.

A mennyiségeket ízlésünknek megfelelően nyugodtan változtathatjuk, tehetünk hozzá, vehetünk el belőle, a paprikát csípősebbre cserélhetjük.

Narancslekvár

Hozzávalók:

kb. 20db narancs

1db citrom

2db fahéjrúd (elhagyható)

33dkg nádcukor

3dl víz

Elkészítés:

3-4db megmosott narancs és egy citrom héját véknyan, a fehér részek nélkül hámozóval lehámozzuk, a kapott darabokat nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A narancsokat kifilézzük, tehát megfosztjuk a fehér héjaktól és a hártyáktól teljesen.

2dl vizet és 20dkg cukrot összekeverünk egy nagyobb lábasban (amiben elfér majd az egész lekvár), összemelegítünk, hogy felolvadjon a vízben a cukor, ebben főzzük kb. 20-25perig a csíkozott héjakat. 

Ezután rátesszük a filézett narancsot levestül, és az egy citrom levét is, hozzáadunk még 1dl vizet, a maradék cukrot, és a fahéjat.

Főzzük kb 2,5 órát, ekkorra szép lekváros állaga lesz, savanyúságát illetően kóstolhatjuk, adhatunk hozzá több-kevesebb cukrot.

Egy hideg tányérra ha csepegtetünk a lekvárból, láthatjuk, hogy mennyire folyós még, de ahogy hűl is zselésedik kicsit még.

A fahéjakat távolítsuk el. 

Még forrón tiszta üvegekbe töltjük (nekem kb 8dl lett, literes csatos üvegbe töltöttem), és békén hagyjuk, míg kihűl. 

Nagyon finom kenyérre kenve, péksütik mellé, akárhogyan. :)

Gombabefőtt

Hozzávalók (kb. két befőttesüveghez):

1-1,5kg vegyes gomba (ízlés szerint, nálam csiperke, ördögszekér, és shimeji)
fél bio citrom
4-6 fokhagymagerezd
400ml almaecet
fél marék szemes fekete bors
néhány babérlevél
4-6 ág kakukkfű
700ml olivaolaj


Elkészítés:

A gombákat szükség szerint pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.
A megmosott citrom héját véknyan, a fehér részt nem érintve hámozzuk le, vágjuk a lehámozott héjdarabokat vékony csíkokra.
A fokhagymát pucoljuk, vágjuk vékony szeletkékre.
Az almaecetet keverjük el 250ml vízzel, adjuk hozzá a fokhagymát és borsot, forraljuk fel.
A gombát adagokban, adagonként kb. 8-10 percig főzzük benne, majd hagyjuk szűrőben lecsepegni.
A borsot és fokhagymát szűrjük le.
Rétegezzük a gombát, a fokhagymát-borsot, babért, kakukkfüvet üvegekbe, díszítésnek, ízesítésnek ha szeretjük, tehetünk bele néhány szárított erőspaprikát is.
Az olajat kissé melegítsük fel, öntsük a gombára, hogy ujjnyi magasan ellepje, kicsit rázzuk meg, hgy a légbuborékok távozhassanak.
Szorosan zárjuk le az üvegeket, legalább 3 napig hagyjuk állni, kb. 3 hónapon belül fogyasszuk el.

Vadételek, esetleg húsok mellé is finom csemege lehet, már ha szeretjük a gombát. :) Én magam nem szeretem (az ízét..a kinézete és maga a gomba szépséges:) ), ajándékba készítettem.
Szalaggal átkötöttem, és készítettem hozzá egy kis harmonika-füzetkét, amit a tetejére ragasztottam, rajta képekkel, leírásokkal a benne lévő gombákról, és az összetevők listájával.

Fűszeres olaj

Fogjunk pár szép kis üveget, (csatos talán megfelelőbb, de én most csak ilyet találtam, ezeket is a Kik-ben vettem), tegyünk bele pár szem borsot, néhány megmosott, megszárított kakukkfű ágacskát, és 1-2 mosott-szárított erőspaprikát, majd töltsük fel kissé felmelegített olivaolajjal őket.
Dugaszoljuk le (ha csatos, zárjuk le), szép szalaggal kössünk celofánt a tetejükre.

Ajándéknak is megfelelő. :)