Tejszínes őzragu

Hozzávalók:

1kg őzhús

25dkg gomba (csiperke vagy vegyes erdei)

1 nagy fej hagyma

mustár

2dl rozé- vagy fehérbor

5dl főzőtejszín

1cs vadas fűszerkeverék

5db csemegeuborka

aprított friss vagy szárított petrezselyem

Elkészítés:

A felszeletelt gombát kicsi olajon megpirítjuk, kiszedjük és félretesszük.

Az olajhoz teszünk még, ha kevés, és az őzhúst hirtelen megpirítjuk rajta (míg minden oldala megbarnul), majd azt is félretesszük.

A maradék olajon most a felkockázott hagymát pároljuk üvegesre, majd ehhez adjuk a mustárt, fűszerkeveréket, bort, és kevergetjük, míg be nem sűrűsödik kissé.

Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott csemegeuborkát, és a tejszínt, majd jöhet rá a gomba és a hús is, melyet így főzünk készre.

Ha kell, sózzuk és borsozzuk, a legvégén adjuk hozzá a petrezselymet.

Tálaljuk szélesmetélttel, vagy egyéb hozzáillő tésztával, esetleg tejföllel.

Jó étvágyat!