Töktorta! (Tökmentes.)

 Hozzávalók:

- 50dkg puha margarin

- 30dkg cukor

- 7 tojás

- 68dkg liszt

- 1cs sütőpor

- csipet só

- 4dl Mirinda

- piros és citromsárga ételfesték (vagy ha van, narancssárga)

- 1 ek vérnarancs aroma

Krém:

- 4dl tejszín

- 1cs zselatin fix

- 25dkg mascarpone

- 15dk porcukor

- piros és citromsárga ételfesték (vagy ha van, narancssárga)

- egy fagyitölcsér

- egy tábla fehércsoki

- zöld ételfesték (vagy kék és citromsárga)

Elkészítés:

A puha margarint a cukorral géppel habosítsuk ki, majd a tojásokat is hozzáadva verjük fel.

A lisztet a sütőporral, sóval vegyítsük el, majd adagonként (kb 3 részletben) kézzel keverjük a tojásos masszához. 

Az aromát és a Mirindát a végén óvatosan keverjük bele, majd színezzük az ételfestékkel.

Osszuk 2felé a masszát, és kuglóf formában süssük meg mindkét adagot (180°C, kb 50 perc, tűpróba), így 2 kuglófot kapunk, amiket hagyjunk kihűlni.

A krémhez a tejszínt félig felverjük, majd hozzáadva a zselatin fixet készre habosítjuk. Egy másik edényben a krémsajtot a cukorral kikeverjük (ehhez is adhatunk narancshéjat, aromát), majd összeforgatjuk a tejszínnel, és a színezékkel narancssárgát csinálunk belőle.

A kuglófok alját levágjuk, hogy egyenesek legyenek, mert sütés közben kissé felpúposodnak. A levágott részre nincs szükségünk, használjuk pohárkrémhez, vagy egyéb desszerthez.

Mindkét kuglófot vágjuk még félbe is, hogy megtölthessük.

Egy tálra tegyük az egyik kuglóf tetejét, kenjük meg krémmel, jöhet rá az alja, azt is kenjük meg, erre jön a másik kuglóf alja (tehát a két kuglóf egymásra fordul, így lesz tök), újra krém, és a kuglóf teteje.

Vonjuk be a maradék krémmel az elkészült tortát, kiskanállal gyengén húzzunk csíkokat az oldalaira, ezek keltenek tök-hatást. :D

A tölcsér végét recés késsel óvatosan vágjuk le.

Gőz fölött pici olajjal olvasszuk fel a fehér csokit, picit hagyjuk hűlni, színezzük zöldre, forgassuk bele a tölcsért, tegyük egy tálkán hűtőbe megdermedni. A maradék csokiból sütőpapírra késízthetünk leveleket, díszítésnek.

Ha a csoki megdermed, állítsuk a tök küzepébe a tölcsért, köré leveleket, ha készítettünk.

Zombi-pite Halloweenra

 Hozzávalók:

- 30dkg Oreo (vagy hasonló) keksz

- fél bögre margarin

- 7dl tej

- 7ek cukor

- 2cs tejszínízű pudingpor

- piros és kék ételfesték

- Montain Dew

- 1cs színtelen zselatin

- zöld (vagy kék és citromsárga) ételfesték

Elkészítés:

A kekszet robotgéppel daráljuk le, adjuk hozzá az olvasztott vajat, azzal is keverjük kicsit, majd a masszát nyomkodjuk egy piteformába és tegyük hűtőbe.

A pudingot a tejjel, cukorral főzzük késztre, picit hagyjuk hűlni, majd piros és kék ételfestéket keverve bele színezzük lilára. Ha langyosra hűlt, simítsuk a kekszalapra, és tegyük vissza hűlni.

A zselatint a csomagoláson leírtak alapján, víz helyett Mountain Dew üdítővel készítsük el, színezékkel zöldítsük be, majd ha hűlt, öntsük a meghűlt pudingra, és tegyük újra hűtőbe, míg megköt.

Nálam a forma szétszedhető, és valamiért ki is eregetett némi zselatint amíg az kicsit folyós volt, ezért tettem alá fóliát, és ugyanezért lett ilyen a közepe, hogy ott nem fedi a zselé. Legközelebb lehet, hogy más formába teszem, vagy jobban sikerül a zselé. :D

Fő támogató: Ted the Impaler. :D

Sós tökök-denevérek Halloweenra

 A recept a sós rudacskáké, éppcsak más formákkal, szezámmaggal díszítve. :)

Fő támogató: Ted The Grim! :)

Agy-torta, avagy Charlotte Halloweenra

 Hozzávalók: 

 

- 4 tojás fehérje
- 1ek cukor
- 4 tojás sárgája
- 10dkg cukor
- 1tk vanília aroma
- 7,5dkg liszt
- piros ételfesték
- eperlekvár

 

Krém: 
- 0,5l tejszín
- 0,5kg mascarpone
- 13dkg cukor
- 1tk vanília aroma 
- piros és kék ételfesték

 

Elkészítés:

 

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a vége felé hozzáadva a cukrot is.
A tojássárgákat, cukrot, vaníliát is kihabosítjuk géppel, majd beledolgozzuk a lisztet is, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjét, és piros ételfestékkel rózsaszínre színezzük (a festéket is óvatosan keverjük bele, kicsit időigényes, de megéri).
Simítsuk sütőpapíros tepsibe a masszát, 180°C-on süssük készre.
Még melegen kenjük meg lekvárral, és tekerjük fel, kb 30 percet pihenjen.

 

A krémhez a tejszínt verjük fel, a krémsajtot a cukorral, vaníliával egy másik tálban kissé habosítsuk, majd keverjük el a tejszínnel, és piros, majd kicsi kék ételfestéket dolgozva hozzá színezzük lilás színűre.

 

A piskótatekercset vágjuk kb 7-10mm vastag szeletekre, és béleljünk ki vele egy kerek, mély tálat, melybe előzőleg fóliát tettünk. Ha kész, szépen simítsuk bele a krémet, a tetje legyen sima, hiszen ki fogjuk fordítani, ez lesz az alja. Pár órára tegxük hűtőbe az egészet, majd fordítsuk ki a tálból, vegyük le a fóliát, és szeletelhetjük is. Itt-ott kenegethetük rá akár még lekvárt, az agy-kinézetnek nem fog ártani. ;)

Fő támogató: FrankenTed! :D

Boszorkány pogácsa

Nem kell hozzá varázslat, nem bonyolult, de ki tudja, talán mindenkinek akad egy-egy titkos hozzávalója, amit az "üstbe" dob, amikor a tésztát keveri, vagy a lekvárban rejtőzik a boszorkányság?! Kinek mi. ;)

Hozzávalók:
- 60dkg liszt
- fél cs sütőpor
- 20dkg porcuki
- csipet só
- egy narancs héja
- 40dkg margarin
- 2 tojássárga

- 2 tojásfehérje
- kb. 15dkg darált dió vagy dejó ízlés szerint cukorral vegyítve
- baracklekvár (jó jó, eper is mehet szerintem, az bármibe, nem?!)
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, belemorzsoljuk a felkockázott hideg margarint, végül beledolgozzuk a tojássárgákat.
A tésztát hűtőbe tesszük, amíg a tojásfehérjéket kissé felverjük, nem kell kemény habnak, csak éppen habosítsuk ki fehérre.
A tésztából sodorjunk kis golyókat, forgassuk a tojáshabba, majd a cukros dióba, majd sütőpapíros tepsire tegyük őket, helyet hagyva köztük, mert kissé megduzzadnak.
A tepsibe téve a golyók közepét nyomjuk be az ujjunkkal, bátran, mert az is meg fog emelkedni.
175°C-on kb 20 percig süssük. Az aljuk meg fog barnulni, de kissé puhák maradnak míg sülnek, viszont ahogy hűlnek, megszilárdulnak.
Hagyjuk kihűlni a kis pogikat, majd a mélyedésekbe kiskanállal tegyünk lekvárt, s már fogyaszthatjuk is.

After Eight kocka

Aki szereti ezt a különleges édességet, annak tetszeni fog ez a kis desszert is. :) Feltéve, hogy fel akarjuk áldozni a mentolos csokilapocskákat a sütik tetejének... De várjunk, ez végülis nem áldozat, ez csak az élvezetek halmozása! ;)

Hozzávalók:
- 5dkg porcuki
- 10dkg csokoládé
- 10dkg margarin
- 8dkg liszt
- 2 tojás

- 12dkg cukor
- 3ek keményítő
- csipet só
- 2 tojás
- 1,3l tej
- 2tk menta aroma

- 2dl tejszín
- 1cs habfixáló
- After Eight csokilapocskák

Elkészítés:
A tésztához a csokit a margarinnal gőz fölött megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni.
A tojásokat a porcukorral pár perc alatt géppel habosra keverjük, majd ehhez kézzel hozzákeverjük a csokit és a lisztet is.
180°C-on kb 20 perc alatt egy kisebb tepsiben megsütjük a tésztát, a teteje nem kell, hogy teljesen szilárd legyen, de ne is folyjon.
Hagyjuk kihűlni a tésztát a tepsiben.

A cukrot a keményítővel és sóval elvegyítjük.
A tojásokat 2dl tejjel kikeverjük kézi habverővel, hozzáadjuk az aromát, majd a száraz keverékkel is simára dolgozzuk.
A többi tejet egy lábosban felforrósítjuk, amikor forrni kezdene, kevergetés mellett hozzáöntjük a keveréket, és sűrűre főzzük.
Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tésztára simítjuk, kis időre hűtőbe tesszük az egészet.

Ha kihűlt a puding is a tésztán, a habtejszínt a fixálóval felverjük, és a puding tetejére kenjük, végül kirakjuk a sütemény tetejét a csokilapokkal. Tegyük még egy órára hűtőbe, majd a csokikockák mentén szeleteljük fel.

Sörbundás csirkemell

Hozzávalók:
- 1kg csirkemell
- 25dkg liszt
- 2ek keményítő
- 1cs sütőpor
- 4dl sör

- liszt, só, bors, cayenne bors

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a keményítővel, sóval, sütőporral, majd a sörrel simára keverjük.
A csirkemellet nagyobb darabokra, csíkokra vágjuk.
A lisztet elkeverjük ízlés szerinti fűszerekkel.
A húsdarabokat először a fűszeres lisztbe, majd a sörtésztába mártjuk, és forró olajban kisütjük.

Kínáljunk mellé sült burgonyát, mártogatóst.
Nálam a mártogatós most 1 kis pohár joghurt, kb. 2-2 evőkanál majonéz és ketchup, só, bors, és fokhagymapor keveréke volt.
A kicsi sörösdoboz se tévesszen meg senkit, kell a több sörtészta, és mivel én csak 330ml-es sört vettem, kis ásványvízzel kipótoltam a keveréket. :)

Eperhab

Hozzávalók:
- 25dkg fagyasztott eper
- 2ek cukor
- fél dl víz
- fél citrom héja (kihagyható)
- 2 kis doboz natúr joghurt (280g)
- 2dl habtejszín
- 1cs zselatin fix

Elkészítés:
Az epret egy lábosban a cukorral és vízzel felfőzzük, míg az eper kienged, és szép habosan forr az egész, botmixerrel pürésítjük, majd félretesszük hűlni.
A habtejszínt elkezdjük felverni, ha kissé már megköt, hozzáadjuk a zselatin fixet, és kemény habbá verjük.
A joghurthoz hozzáadjuk a citromhéjat, és az epres pépet is belekeverjük.
A joghurtos keveréket beleforgatjuk a tejszínhabba, poharakba öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.

Sós perec

Hozzávalók:
- 50dkg liszt
- 2,5dl tej
- fél élesztő
- 1,5ek cukor
- 1,5ek só
- 75ml olaj

- 1 tojássárga
- 1ek tej

- 2ek liszt
- 1ek só
- víz

Elkészítés:
A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztben elkeverjük a sót, majd az olajat és élesztős tejet hozzáadva tésztát dagasztunk.
Kicsit hagyjuk kelni, ezalatt a 2ek lisztet az 1ek sóval elkeverjük, és annyi vizet keverünk hozzá, hogy ne túl híg, de csurgatható legyen.
A tésztát 18 darabra vágjuk fel, minden darabot kisodrunk hosszú "kígyóvá", és perecet formázunk belőle.
A pereceket sütőpapíros tepsibe tesszük, a tojássárga-tej keverékével lekenjük, 175°C-on sütni kezdjük. Mikor már szépen sülnek, de még nincsenek kész, kivesszük őket, és lecsurgatjuk a lisztes-sós-vizes keverékkel, majd készre sütjük.

Aranygaluska

Hozzávalók:
- 50dkg liszt
- 2 tojás sárgája
- 3dl tej
- 6dkg margarin
- 5dkg cukor
- csipet só
- 1 élesztő

- kb. 20dkg dió vagy dejó ízlés szerinti cukorral összekeverve
- kb. 5dkg margarin

- 1,5l tej
- 2cs vaníliás pudingpor
- 10dkg cukor

Elkészítés:
A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztbe belekeverjük a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, olvasztott margarint, tojássárgákat, és tésztát dagasztunk, amit hagyunk duplájára kelni.
Ha megkelt, lisztezett felületen kb. fél centisre nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk; nem köröket, hanem kis dagadó hold alakokat, így nem lesz maradék tésztánk, amit újra kell nyújtani, szaggatni.
Egy jól kivajazott, kissé lisztezett tepsibe szépen egymás mellé sorakoztatjuk a kiszaggatott tésztát, nem kell közte helyet hagyni.
Ha egy sorral megvagyunk, jól lekenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk cukros dióval vastagon.
Erre jön még egy sor tészta (itt már rakhatjuk picit hézagosabban is), azt is jól levajazzuk, diózzuk, újra tészta...forma méretétől függően folytatjuk, míg van tésztánk, legfelülre dió kerüljön.
180°C-on aranybarnára sütjük.
A 1,5l tejben a pudingot elkeverjük a cukorral, megfőzzük, ez lesz az öntetünk, amit már melegen tehetünk is a galuskára.
Készíthetünk vaníliasodót is, eredetileg azzal szokás, ez a pudingos változat gyorsabb, egyszerűbb, és tojástakarékosabb, azért szoktam ezt választani.

Fehérjeporos süti

Hozzávalók:
- 10dkg zabpehelyliszt
- 5dkg csokissüti ízű fehérjepor
- 2 tojás
- 1dl tej
- fél tk szódabikarbóna
- édesítő ízlés szerint

Elkészítés:
A lisztet a fehérjeporral, szódabikarbónával, édesítővel elkeverjük, majd beledolgozzuk a tojásokat és a tejet is.
Adhatunk hozzá pluszba tört étcsokit is, de a csokissüti ízű por amúgy is csokidarabos.
Sütőpapíros kis tepsibe simítjuk a masszát, 175°C-on készre sütjük.
Ha elkészült, még forrón szórjuk meg csokireszelékkel, vagy tört csokival, hogy az kissé ráolvadhasson.

Sárga csirke

Hozzávalók:

- 1kg csirkemell
- fél kg csiperkegomba
- 25dkg reszelt sajt
- 5dl főzőtejszín
- 2 fej lilahagyma
- pár szelet bacon vagy valamilyen szalonna apróra vágva
- só, bors, paprika
- gyömbérpor, cayenne bors, kurkuma
- 2tk mustár

Elkészítés:
A szallonna darabokat egy serpenyőben megpirítjuk, majd 1,5 fej felkockázott hagymát adunk hozzá, ezt is megpirítjuk vele.
Ha az is megpirult, rátesszük az előzőleg megpucolt, szeletelt gombát is, pirítjuk vele kicsit, majd kis vizet hozzáadva készre pirítjuk ezt is.
Ha kész, ráöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a fűszereket (kóstoljuk, ki mennyire erősen szereti egy-egy fűszer ízét), felfőzzük.
A csirkemellet felkockázzuk, egy enyhén olajjal kikent tepsibe tesszük, hozzákeverjük a reszelt sajtot, amiből egy keveset tegyünk félre majd a tetejére.
Ráöntjük a gombás-tejszínes keveréket a húsra, megszórjuk a tetejét a maradék reszelt sajttal, a megmaradt fél lilahagymával díszítjük, majd 180°C-on a hús megpuhulásáig sütjük.

Sós rudacskák

A recept egy nagyon régi szakácskönyvből való, amely anyukámé volt, de vagyok olyan szerencsés, hogy nekem adta, így már én vigyázok rá (kell is, annyira régi, hogy már eléggé szétesőben van).
Anyukám is sokat csinálta ezt a finom sós sütit nekünk, hl csak sósan, hol sajttal szórva, és nagyon szerettük, ahogy most is. Szerintem még másnap is finom (ha marad), melegen pedig egyszerűen eteti magát, így érdemes egyből duplázni a mennyiségeket. :)

Hozzávalók:
- 30dkg liszt
- 22dkg margarin (vagy 16dkg zsír)
- 2dkg élesztő
- 1 tojássárga
- 1 tojás a kenéshez
- pici cukor
- só
- kevés tej

Az élesztőt fél deci langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojás sárgáját, sót, és kevés tej hozzáadásával összegyúrjuk. Nem szabad a tésztának lágynak lenni.
Ceruzavastagra nyújtjuk, 8-10cm-es rudakra vágjuk, felvert tojással lekenjük, és megszórjuk szezámmaggal (nagyszemű sóval, köménnyel, sajttal, kinek mi, én fekete szezámmagot használtam).
Tepsiben sütőpapíron (vagy vajas-lisztes felületen) egymástól kissé távolabb rakjuk őket, 175°C-on rózsaszínűre sütjük (tehát ha az alja barnul, már jó is).

Barackos habtorta

A torta "széle" keksztekercsekből áll, melyet előző nap készítettem el, hiszen az már készen kell az összeállításhoz.

A keksztekercsekhez:
- 25dkg darált keksz
- 5dkg porcuki
- kb. 1,5dl tej
- 1ek kakaó
- rumaroma
- vanília aroma
Krém:
- 15dkg puha vaj
- 15dkg porcukor
- 1-2ek kakaó

Elkészítése:
A kekszet és porcukrot osszuk kétfelé, 2 tálba.
Az egyik feléhez keverjük a kakaót és egy kis rumaromát, és annyi tejet, hogy nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A másik feléhez adjuk a vanília aromát és szintén adagolva tejet.
A krémhez a vajat kikeverjük a porcukorral, ezt is kettévesszük, egyik felébe belekeverjük a kakaót.
Egy darab folpackot terítsünk ki, (megszórhatjuk kókuszreszelékkel), ezen nyújtsuk ki a kakaós masszát téglalap alakúra, kenjünk meg a vajas krémmel, majd a fólia segítségével tekerjük fel szorosan, de a krémet ne nyomjuk ki belőle. A fóliába csomagolva tegyük hűtőbe pár órára, ezután szeletelhetjük.
A vaníliás masszát is ugyanígy kinyújtjuk, ezt a kakaós masszával kenjük meg, és becsomagolva hűtjük.


A torta alapjának receptje az Eperhabs brownie tortáé (a linkre kattintva megtalálható.
Ezt megsütjük (kb 25cm-es toraformában), és hagyjuk kihűlni.

A többi hozzávaló:
- 1 barack konzerv
- 25dkg mascarpone
- 5dl habtejszín
- 1cs zselatin fix
- citromsárga és piros ételfesték

3 fél barackot botmixerrel pürésítsünk.
A habtejszínt kissé verjük fel, adjuk hozzá a zselatin fixet és verjük keményre (ha cukrozatlan pici cukorral).
A mascarponét keverjük el a pürésített barackkal, és keverjük a tejszínhez, majd (hogy barackosabban nézzen ki), dolgozzunk hozzá pár cseppet az ételfestékekből is.
A krémből keveset kenjünk a kihűlt tortalapra (amire visszakapcsoltuk a formát ha levettük), és a forma szélét rakjuk körbe felváltva a kétféle keksztekerccsel; a torta közepét pedig rakjuk ki vékony barackszeletekkel.
A barackos rétegre kenjük az összes többi krémet, a tetejére újból vékony barackszeletek kerülnek.
A tortát pár órára tegyük hűtőbe, majd kapcsoljuk le róla a formát, és szeletelhetjük.