Zöldség krémleves

 Hozzávalók:

5 zellerszár

4-5 sárgarépa

2 nagy krumpli

1 fej hagyma

só, bors, kakukkfű

(esetleg egy zöldségleves kocka)

2 cikk fokhagyma

kb 10-10 dkg fagyasztott vegyeszöldség és kukorica

4dl tej

Elkészítés:

A zellerszárat, répát, krumplit vágjuk nagyobb darabokra, a hagymát aprítsuk kicsire, a fokhagymákat hagyjuk egészben, csak pucoljuk meg.

A hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd rátesszük a zellert, répát, pár percig pirítjuk.

Rádobjuk a krumplikockákat is, a fokhagymákat, fűszerezzük, és így is pirítjuk pár percig.

Felöntjük az egészet kicsit több vízzel, mint ami ellepi (használhatunk zöldség alaplevet is, vagy a zöldségleves kockát, amit itt beletehetünk a vízbe), és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.

Ha puha minden, botmixerrel pürésítjük az egészet.

Hozzáadjuk a pürés leveshez a fagyasztott zöldségeket is a tej kíséretében, majd addig főzzük tovább, míg azok is roppanósra főnek.

Tálalhatjuk pirítóssal, de önmagában is nagyon finom.

Édeskrumpli leves

 Hozzávalók:

4-5 közepes édesburgonya

2ek cukor

só, bors

1 tk fokhagymakrém (vagy 2 cikk zúzott fokhagyma)

1tk fahéj

csipet chilipehely

2db szárított csillagánizs

5dl főzőtejszín

Elkészítés:

Az édeskrumplikat hámozzuk meg, mossuk meg, kockázzuk fel (minél kisebb a kocka, annál hamarabb megpuhul.

Tegyük egy kisebb fazékba, szórjuk rá a fűszereket, és öntsük fel kicsivel több vízzel, mint ami ellepi.

Főzzük, míg a krumpli teljesen puha lesz.

Ekkor vegyük le a lángról, halásszuk ki az ánizst, és botmixerrel pürésítsük simára.

Tegyük vissza a lángra, öntsük hozzá a tejszínt, majd hagyjuk rottyanni egyet, közben még kóstoljuk meg és ízesítsük ízlés szerint.

Ha felfőtt, készen is van.

Tálaljuk apróra kockázott, sült édeskrumplival (én félretettem egy kisebbet, azt pirítottam  meg), pirított hagymával, vagy akár levesgyönggyel.

Tartalmas leves

 

Hozzávalók:

10dkg szalonna

fél kg sertéscomb

1 üveg erdei gomba (én az aldis üveges gombát használtam)

1 fej vöröshagyma

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 paprika

1 kicsi konzerv paradicsompüré

só, bors, paprika

piros arany

1 kis tejföl

3 ek liszt

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vádjuk, és egy fazékban kisütjük a zsírját.

Rátesszük a felkockázott hagymát, üvegesre pároljuk, majd rátesszük a felkockázott paprikát, felkockázott húst, és fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a fűszereket, piros aranyat, sűrített paradicsomot, jól elkeverjük, majd felöntjük vízzel, hogy jól ellepje az egészet.

Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a kicsire darabolt répát, fehérrépát, és a lecsepegtetett gombát is, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és puhára főzzük.

Ha minden puha, a tejfölt kikeverjük a liszttel, keverünk hozzá egy merőkanállal a forró leves levéből, majd állandó keverés mellett a leveshez adjuk.

Egy-két percig főzzük még, és észen is van.

Krumplipüré leves

 Hozzávalók:

4 nagyobb krumpli

kb. 1l víz

2dl főzőtejszín

5dkg vaj

2ek liszt

1 fej hagyma

1tk fokhagymakrém

só, bors, vegeta, majoranna

csipet gyömbér

kb. 10dkg sajt reszelve

1 konzerv kukorica

bacon szeletek felkockázva, pirítva

Elkészítés:

A krumplikat megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leöntjük a levét, és összetörjük. Félretesszük.

A hagymát apróra vágjuk, és a vajjal megdinszteljük egy fazékban.

Hozzáadjuk a fokhagymakrémet és a lisztet, jól elkeverjük, majd felöntjük a vízzel, miközben kevergetjük.

Fűszerezzük, hagyjuk felforrni.

Hozzáöntjük a tejszínt, majd ezzel is felfőzzük.

Adagonként hozzákeverjük a krumplipürét, kevergetve főzzük tovább, majd megkóstoljuk, kell-e még fűszerezni.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát, majd pár perc után belekeverjük a sajtot is.

Ezzel már nem kell főzni, kész a leves.

Pirított baconnel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Fokhagymaleves

 A fokhagyma nagyon sokoldalú, ha utánaolvasunk kiderül, hogy nagyon sok pozitív hatása van egészségünkre, például a vérnyomást, vércukor szintet és a koleszterinszintet is kordában tudja tartani, de az emésztésre is jó hatással van, antibakteriális és gombaölő hatású.

Érdekesség, hogy már az ókori időkben is tisztelték, varázserejűnek tartották, a pestis idején jellemző madárfej-álarc csőrébe többek között fokhagymalevelet is tettek, és ugye mind ismerjük vámpírellenes hatását is. ;)

Én ezt a levest legtöbbször akkor készítem, mikor náthás vagyok, és hiszem, hogy sokat segít a minél előbbi gyógyulásban, ráadásul aki szereti a fokhagymát, annak igazi csemege. :)

Hozzávalók:

1fej fokhagyma

1fej vöröshagyma

kb. 1l víz

2dl főzőtejszín

3ek liszt

1tk méz

só, bors, tárkony, őrölt gyömbér

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítóban egészen apróra daráljuk (én ezt egy kis kézi, tekerős aprítóval szoktam csinálni), vagy a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk.

Pici olajon megdinszteljük  a vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk pár másodperc alatt rajta, ezután felöntjük a vízzel, melybe beletesszük a mézet és ízlés szerint a fűszerekből.

A tárkony elég karakteres, azzal óvatosabban bánjunk, a végén még tehetünk hozzá, ha jobban szeretnénk, hogy érvényesüljön.

Főzzük fel az egészet, majd a tejszínt keverjük ki jól a liszttel, tegyünk hozzá egy merőkanállal a forró léből, keverjük el, majd lassan öntsük a fővő leveshez, miközben buzgón kevergetjük azt, hogy be ne csomósodjon.

Egy-két percig így főzzük, majd készen is van.

Tálaljuk sajtos pirítóssal, levesgyönggyel, kenyérkockákkal, esetleg frissen karikázott zöldhagymával, zöldfűszerrel.