Mini kürtőskalácskák

Hozzávalók:

- 60dkg liszt
- 3ek cuki
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 3dl tej
- 1 élesztő
- 6 dkg vaj

+ vaj a formákhoz és a kenéshez
+ cukorral, vaníliáscukorral elkevert fahéj, vagy amibe forgatni szeretnénk

Elkészítés:

A cukros, meglangyosított tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, a tojást, sárgáját, olvasztott vajat egy tálba tesszük, majd a felfutott élesztővel kb 10 percig dagasztjuk. Kissé lágy tészta, de nem ragad.
A kidagasztott tésztát véknyan olajozott tálban duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk (nem kell nagyon vékonyra, de vastagra se).
Én 24 csíkra vágtam fel a kinyújtott tésztát, kb 1-1,5cm-es csíkokra.
Nekem van ilyen kicsi rolósütő fém formám, 12db, azt használtam, de alufóliába tekert papírguriga vagy alumíniumdoboz is megteszi.
A formákat olvasztott vajjal lekenjük, rátekerünk egy csík tésztát, úgy, hogy picit fedje mindig az előző réteget a következő.
A formát állítva tesszük a tepsibe.
170°C-on kb 10 percig sütjük.
Ha kész, máris levesszük a formáról (jól megvajaztuk, így kicsusszan), persze vigyázzunk, ne égessük össze magunkat. Kenjük le a kész kalácskákat olvasztott vajjal, és forgassuk meg a fahéjas cukorban (vagy amihez kedvünk van).

Én nagyon szeretem a kürtőskalácsot, persze mint mindennek, ennek is úgy felment az ára, hogy elmegy tőle az ember kedve, amikor néha kapni lehet...De! Ez a recept nekem úgy sikerült, hogy még biztosan sokszor el fogom készíteni, mert ez egészen olyan lett, mint amit vásárokon kapni néha.
Egy próbát mindenképp megér!

Mézes-mustáros csirkemell

Hozzávalók:

- 1kg csirkemell
- 1 nagy doboz joghurt vagy tejföl
- 2-3ek méz
- 1ek mustár
- szezámmag
- só, bors
- 2ek liszt

Elkészítés:

A csirkemellet kis kockákra vagy csíkokra vágjuk, egy serpenyőben kevés olajon sóval-borssal ízlés szerint fűszerezve megsütjük.
Közben a joghurtba keverjük a mézet, mustárt, szezámmagot, ezekből ízlés szerint tegyünk többet vagy kevesebbet, kóstoljuk.
Ha a hús már jó, öntsük rá a mézes-mustáros joghurtot, majd amikor ez felfő, szórjuk rá és jól keverjük bele a lisztet, ez majd besűríti.
Hagyjuk egyet rottyanni, és kész is.
Tálaljuk sült burgonyával, vagy rizzsel.

Paradicsomos húsgombóc

Nálunk a spagetti receptje is ugyanez (csak olyankor nincs hagyma és gombócolás, csak hús lepirít, szósz rá), nem rajongunk a külön bolognai porokért/szószokért meg minden, szóval lehet, hogy egy nagy tál olasz spagettiért nem nálunk kell sorban állni. :D
Minden esetre gondoltam, megkérdezem a kisebbik nővéremet, hogy ő hogy csinál belőle olyan kis gombócos változatot, és köszönöm neki, hogy elárulta. :) Annyi a különbség, hogy ő használ bolognai szószt és port, és ők a tésztával összekeverve szeretik, de ez már mindenkinek a saját ízlésén múlik (meg hogy hogy eszi meg szívesebben a gyerek, ugye? :D ).

Hozzávalók:

- 1kg darálthús
- 1 fej hagyma
- só, bors
- fél liter paradicsompüré (dobozos vagy üveges)
- cukor
- fél kg spagettitészta
- olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, és jól eldolgozzuk kézzel a darált hússal, ízlés szerint fűszerezzük.
Kicsike gombócokat formázunk ebből a masszából, melyeket kevés olajon készre pirítunk.
Egy lábosban a paradicsompürét szintén ízlés szerint fűszerezzük, édesítjük cukorral, kevés vizet teszünk hozzá (annyi elég, amivel "kiöblítjük" a paradicsomos dobozt/üveget, így abból sem vész semmi kárba), s mikor felfő, beletesszük, beleforgatjuk a gombócokat.
A tésztát szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, a gombócokat a szósszal a tetejére szedjük, vagy ha úgy szeretjük (ahogy a nővéremék is) összekeverjük a tésztát a gombócos szósszal, végül reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Sonkástészta

Hozzávalók:

- 1 fej hagyma
- kb. 20dkg sonka egyben
- kb. 1dl víz
- 2dl tejföl
- só, bors, delikát, pirspaprika
- 1tk mustár
- 50dkg szarvacska tészta

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
Ráöntjük a kis kockákra vágott sonkát, a vizet, ízlés szerint a fűszerekkel fűszerezzük, majd a tejfölt is ráöntjük, és így jól összefőzzük.
A tésztát a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a kész sonkás főzettel.
Jó étvágyat!

Maszlag desszertes gyűrűben

Nálunk a babapiskótával, gyümölccsel rétegezett puding neve mindig is maszlag volt. :)

Anyukámtól kaptam egy Tupperware desszertes gyűrűt, aminek nagy előnye, hogy mivel az alja és a közepe is  levehető, könnyen kifordítható belőle az elkészült finomság.

Ha valami gyorsra (azért vegyük figyelembe, hogy 1-2 órát hűtőben kell állnia, de elkészíteni gyors), egyszerűre vágyunk, ez a mi sütink. Készíthetjük simán egy magas falú tálba rétegezve is, de ha folpackot teszünk egy mélyebb edénybe, abból is gond nélkül kifordítható, ha kész. :)

Hozzávalók:

- 1l tej

- 1cs csokipuding por

- 1cs vaníliapuding por

- 8ek cukor

- gyümölcs ízlés szerint, nálam 2db barackbefőtt vékonyra szeletelve (akár gyümölcs nélkül is jó, ha nincs otthon)

Elkészítés:

A pudingporokat egyenként 4-4dl tejjel és 4-4ek cukorral megfőzzük.

A csokipudingot melegen beleöntjük a formába, rápakoljuk a vékony gyümölcsszeleteket, majd a maradék tejbe áztatott piskótákat (a tejbe tehetünk aromát is) is rásorakoztatjuk.

Erre a rétegre öntjük a vaníliás pudingot, majd legfelülre is tejes piskóta kerül, ez lesz az alja.

Pár órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük, míg megdermed, majd kifordítjuk a formából.

Fogyasszuk, ahogy van, vagy tejszínhabbal, öntettel, plusz gyümivel, akármi. :)

 

Szendvicskenyér

Egyszerű szendvicskenyér receptet kerestem, amit nem akkora munka elkészíteni, és jó szendvicsnek, vagy bármi mellé.

Itt találtam a receptet:
Szendvicskenyér

A videó mindent szépen be is mutat.

A hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt - 2 evőkanál napraforgó olaj - 2,5 dkg friss élesztő - 2 dl langyos tej - 1,5 dl langyos víz - 2 teáskanál só - 1 csapott evőkanál cukor

Elkészítés:
(A videón láthatjuk, hogyan kell, én így csináltam.)

Az élesztőt a 2dl langyos tejben elkevert cukorral felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, belekeverjük a sót.
Hozzáöntjük az élesztős tejet, az olajat, és a vizet adagolva adjuk hozzá, hátha nem kell mind.
Nagyjából lágy tésztát dagasztunk (épp nem ragad a kezünkhöz, de nem kemény), olyan 8-10 perc alatt, majd olajozott tálban hagyjuk duplájára kelni (kb fél óra).
Lisztezett felületen a kezünkkel a tésztát téglalap alakúra nyomkodjuk-húzzuk, egyik széle akkora legyen, mint a formánk hossza (az én formám kb 10x28cm), ennél fogva tekerjük fel, és helyezzük a tekercset a kiolajozott kenyérsütő formába.
Ebben még kb 25 percet hagyjuk kelni, majd a tetejét spricceljük-csepegtesük meg vízzel, és 180°C-on kb 35 perc alatt süssük készre.
Ha kész, egyből fordítsuk ki rácsra hűlni, és csak akkor szeljük, ha kihűlt.

Szerintem nagyon finom lett, máskor is elkészítem. :)

Update: minél gyakrabban készítjük, annál jobb lesz! ;)

Szalámirúd

Hozzávalók:

- 25dkg háztartási keksz
- egy jó marék dió

- 25dkg margarin
- 20dkg cuki
- 4-5ek kakaó
- 1 tojás
- pici rum vagy aroma

Elkészítés:

A kekszeket törjük kicsi darabokra, a diót késsel vágjuk darabkákra.
A margarint, a cukrot, a kakót és a tojást egyszerre tegyük oda egy lábasban felmelegedni, folyton keverjük, a tojást nehogy megsüssük benne, 2-3 percig főzzük.
Ha kész, keverjük bele a keksz és dió darabokat.
Még melegen a fele masszát telerjük be rúdnak egy folpackba, tegyünk így a másik felével is.
Várjunk, míg kihűl, majd tegyük hűtőbe pár órára.
Beporcukrozhatjuk szeletelés előtt (így lesz igazi nemespenészes szalámi kinézete), de anélkül is felvághatjuk. :)