Fahéjas kiflikék

Hozzávalók:

- 60dkg liszt
- 30dkg vaj
- fél élesztő
- 6dkg cuki
- 2 tojás
- 1dl tejföl
- 1dl tej
- fahéj és porcukor

Elkészítés:

Az 1dl tejbe picit teszünk a cukorból, meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt.
A liszthez adjuk a kissé megolvasztott vajat, a cukrot, a tojások sárgáját, tejfölt és az élesztős tejet, jól meggyúrjuk tésztának, kicsit pihenni hagyjuk.
A tésztát osszuk 6 részre, a részekből nyújtsunk kört, amit kenjünk le a tojások fehérjével, szórjunk meg bőven porcukorral és fahéjjal, majd vágjuk 8 cikkre, és a cikkeket hosszabb oldaluktól kezdve tekerjük fel, hogy kiflikéket kapjunk, amiket sütőpapíros tepsibe helyezve süssünk 180°C-on kb. 20 percig.

Tojáspite (quiche)

Hozzávalók:

- 25dkg liszt
- 12dkg margarin
- 2 tojás

- 2dl tejszín (ha nincs, használhatunk tejfölt)
- 1dl tej
- 2 tojás
- reszelt sajt
- só, bors
- 1 fej lilahagyma
- szalonna, kolbász, sonka, vagy virsli (ami van)
- esetleg paprika

Elkészítés:

A lisztben elmorzsoljuk a hideg, darabokra vágott margarint, majd belegyúrjuk a két tojást is, folpackba tekerjük a tésztát és amíg a tölteléket elkészítjük, betesszük a hűtőbe.
A tejszínt a tejjel, tojásokkal, fűszerekkel és valamennyi reszelt sajttal elkeverjük.
A hagymát közepes kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük (ha szalonnát is használunk, előbb azt pirítsuk, és ennek zsírjában), majd a kis kockákra vágott sonkát, virslit, kolbászt - ki mit szeret -, és paprikát is pirítsuk vele együtt kicsit.
A tésztát nyomkodjuk (vagy nyújtsuk ki és úgy tegyük) egy kivajazott piteformába, erre tegyük a megpirított mindenfélénket, amit aztán öntsünk nyakon a tejszínes tojásos keverékkel.
A tetejére még szórhatunk reszelt sajtot, karikázhatunk paradicsomot, akármi, használjuk a fantáziánkat meg az ízlésünket.
180°C-on kb 40 percig süssük.

Eperpudingos kocka

Hozzvalók:

- négyzet alakú háztartási keksz
- 3cs eperízű pudingpor
- 1l tej
- 7ek cuki
- 1dl víz
- 1tk instant kávé
- 1dl tej
- kis rumaroma
- 4dl habtejszín
- 10dkg csokoládé
- pár szem eper

Elkészítés:

Egy közepes tepsi aljára lerakosgatjuk a kekszeket, szépen töltsék ki a tepsit.
A pudingporokat a cukorral az 1l tejben megfőzzük.
A vizet felmelegítjük picit, belekeverjük az instant kávét, hozzáöntjük a deci tejet és a rumaromát, majd ezen keverék felével meglocsolgatjuk a kekszalapunkat (kicsit jusson minden kekszre, de azért ne aggódjunk, a puding megpuhítja úgyis).
A kész pudingunk 2/3-át még melegen öntsük a kekszre, simítsuk el, majd még egy sor kekszet sorakoztassunk a tetejére, amit a maradék kávés-rumos lötyivel locsoljunk le, végül kenjük rá a maradék eperpudit.
A pár szem epret vágjuk szeletekre, és rakosgassuk a pudingrétegre (kissé nyomjuk bele, hogy majd a habot könnyebben rá tudjuk kenni). Amíg a habot felverjük, tegyük hűtőbe az egészet.
A csokit (tej, vagy ét, ki mit szeret, mit talál otthon, be lehet vetni a maradék csokimikit, nyuszit) olvasszuk fel, hagyjuk hűlni.
A habtejszínt (ha cukrozatlan kis cukorral, esetleg habfixálóval) verjük fel habbá, majd a  2/3-át simítsuk el a sütin.
A maradék 1/3 tejszínhabba keverjük bele a kihűlt olvadt csokit, és ezt is kenjük a sima tejszínréteg tetejére.
Villával csíkozzuk be a tetejét, pár órára tegyük hűtőbe, majd felkockázva tálaljuk.

Grízgolyó

A receptet az Egy.hu oldalán találtam, ezen a linken megtaláljátok. :)
Én kapásból dupláztam az adagot, egyedül a 2 tojás maradt, abból nem kell abba sem több.
Nem volt kedvem lapítani-szaggatni, hát fogtam, és szépen "begolyóztam" falatnyi adagokra, azokat mártottam felvert tojásba, és sütöttem ki olajban, majd mikor már nem volt nagyon forró, fahéjas porcukorba forgattam.
Mi baracklekvárral ettük, hidegen-melegen is finom! :)

Miniszter bukta

Ó igen, ez egy vicces név.
Hasonlít ez a süti a képviselőfánkra nem? Persze, csak ez kelt tészta, pudingos krém. No, hát akkor ez itt a miniszter bukta! ;)

Hozzávalók:

Tészta:
- 75dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 375ml tej
- 6ek cukor
- 2dl olaj
- csipet só

Krém:
- 8dl tej
- 3 csomag vaníliapuding por
- 8ek cuki
- 15dkg vaj

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt a liszthez adjuk, tésztát dagasztunk.
Hagyjuk kb suplájára kelni, majd golyókat formálunk belőle (olyan kis csiniket, amik elférnek a tenyerünkben), ezeket sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe egymástól kicsi távolságba rakosgatjuk, felvert tojással lekenjük, majd 180°C-on kb. 15 perc alatt kisütjük.
A krémhez a tejből, cukorból, porokból pudingot főzünk, ha kihűl, hozzákeverjük a puha vajat.
Ha a golyók kihűltek, kézzel óvatosan "kinyitjuk" őket, és kiskanállal jól teli tömjük a krémmel.
Tetejüket porcukorral meghintjünk, politizálás nélkül fogyasztjuk. ;)

Réteges citromos

Van egy csodás blog (Home Cooking Adventure), amit egy szimpatikus hölgy, Ella ír, bár nem magyarul, de angolul szerencsére értem, és még nagyobb szerencsémre grammokban is kiírja a mértékeket, így könnyebben követhetőek szuper receptjei.
Mellesleg a bloghoz YouTube csatorna is tartozik, ahol pedig meg is nézhetjük, mit hogyan is kell. :)
Innen származik ez a tényleg csodás és érdekes recept (az első link visz a recepthez, csak azért írom le, hogy aki nem tudj lefordítani is értse).
A különbség, hogy én tortaformában sütöttem, de ki hogy szeretné. :)
A süti különlegessége, hogy ez egyetlen, összekevert tészta, ami sütés közben válik rétegekre, mintha egy krémes süti lenne! Tényleg nagyon szuper! Bár a sütési idő kissé hosszú, megéri elkészíteni!

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 113g puha vaj
- 135g cuki
- 2tk vanília aroma
- 2 citrom héja
- 125g liszt
- fél liter tej
- felvert habtejszín és citromszeletkék a díszítéshez

Elkészítés:

A sütőt melegítsük 150°C-ra (nálunk 155 a legkisebb, nem halt bele a süti), sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x20cm-es tepsit vagy egy kb. 23cm-es tortaformát.
A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat kézi mixerrel keverjük el a cukorral, vajjal, vaníliával, citromhéjjal.
Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
Végül tegyük bele a tejet és alacsony fokozaton ezzel is elegyítsük. Itt aztán röpköd a tej amerre kell, szerintem ezért ezt már kézi mixerrel is megtehetjük. :)
A tojásfehérjéket külön tálban verjük kemény habbá, majd forgassuk óvatosan a keverékhez.
Öntsük a kész keveréket a tepsibe, simítsuk el óvatosan, ha kell, és 80-90 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.
A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd pár órára tegyük hűtőbe.
Nyomózsákból nyomjunk habrózsákat a szeletekre, és díszítsük még citromszeletekkel.

Töltött káposzta

Hozzávalók:

- 1kg darált hús
- kb. 25-30dkg rizs
- 4 cikk fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- 1 fej káposzta
- 0,5l paradicsompüré
+ pici olaj, ha nem találjuk elég zsírosnak a húst

Elkészítés:

A káposzta torzsáját óvatosan kivágjuk, sós vízben odatesszük főni a fejet.
Amikor már leválik, főzés közben leszedjük egy tálcára a leveleket, hogy hűljenek.
A húst a fűszerekkel, rizzsel (ne legyen túl rizses), zúzott fokhagymával kézzel jól összegyúrjuk.
A hűlt káposztalevelekről a vastag részt kissé levághatjuk. Helyezzünk egy gombócnyi húst egy levélre, hajtsuk fel a levél alját a hús feléig, majd oldalról tekerjük fel, végül a tekercs tetején nyomkodjuk be a levelet az ujjunkkal.
Ha szeretnénk, vagy elfogy a levél, hagyjunk ki sima gombócokat is (én régen csak ezt ettem meg, ami levél nélkül volt, de már megszerettem a leveleset is ;) ).
A maradék káposztát vágjuk darabokra, kevés olajra helyezzük egy fazék aljába, majd szépen sorakoztassuk rá a töltött káposztákat, egymásra rétegezve. Öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, öntsük rá a paradicsompürét is, sózzuk meg, és főzzük puhára.
Közben a vizet lehet pótolni, főleg, ha több levet szeretnénk.

Anyukám így készíti a töltött káposztát, állítólag ez a "szabolcsias" változat így, savanyú káposzta nélkül, bár mi borsodiak vagyunk. :) Mi ezt a változatot szerettük meg.

Mákosguba torta

A mákosgubához:

- 10db kifli
- 1l tej
- 10dkg vaj
- 3 tojássárga
- 10dkg cukor
- 1cs vaníliáscukor
- 15dkg darált mák
- 1 citrom reszelt héja

A tetejére:

- 4 tojássárga
- 1cs vanília pudingpor
- 12dkg cukor
- 1ek vanília aroma vagy 1cs vaníliáscukor
- 4dl tej
- 15dkg vaj (készítsük elő, hogy mire használjuk, puha legyen, így könnyebb belekeverni a krémbe)

Díszítésnek:

- 4dl habtejszín
- 2cs habfixáló


A mákosgubához a vajat a tejjel felmelegítjük, közben a kifliket egy naaaagy tálba karikázzuk (így alig fér el, de ha leöntjük majd összeesik), és ha vaj összemelegedett a tejjel félretesszük picit hogy hűljön.
Ez alatt a tojássárgákat a cukrokkal szépen összekeverjük olyan fehéredésig, majd a már langyos vajas tejhez adjuk, és újra lángra téve lassan kicsit besűrítjük (hát, nekem a jóégnek se sűrűsödött, de így se volt semmi baja a tortának).
A citromhéjat a darált mákhoz adjuk, majd belekeverjük ezt is a tejes lötyibe, és leöntjük vele a kiflikarikákat. Fakanállal kicsit segítsük, hogy minden kiflit érjen a folyadék, majd hagyjuk, hogy kissé megszívja magát.
Egy kb 23cm-es tortaformát vajazzunk ki, és simítsuk bele a mákosgubát, majd 170 °C-on 20 percig süssük, és tegyük félre kihűlni.

A tejet forrósítsuk fel, közben a 4 tojássárgát a cukorral, vaníliával és pudingporral megint csak fehéredésig keverjük szépen el, majd egy merőkanálnyi forró tejet keverjünk bele, és így adjuk a tűzön lévő tejhez, kevergetve sűrítsük be, végül hagyjuk kihűlni.
Amikor már csak langyos (én nem várom meg hogy hideg legyen, így könnyen elkeverhető benne a vaj), keverjük el benne a 15dkg vajat.
A kész krémet simítsuk a kihűlt torta tetejére, együk hűtőbe, amíg a tejszínt a habfixálóval felerjük, majd habzsákból nyomva díszítsük a habbal a tortát. Én akkor kapcsoltam le a formát, mikor teljesen kész voltam mindennel.

Bár nem szeretem a mákot, a családban sokan szeretik, így a véleményük alapján mondom, hogy ez egy finom torta. A krém biztos, hogy fincsi. :D Talán diós változatban kéne elkészítenem, ha én is enni akarok belőle...akár még működhet is a dolog... :)
Jó étvágyat!

Fánk

Amire szükség lesz:

- 3dl langyos tej
- 1 kocka friss élesztő
- 2ek cuki
- 5dkg margarin
- 2 tojássárga
- csipet só
- 50dkg liszt
- 1 citrom reszelt héja
- 1tk rumaroma

Így készítjük:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A liszthez hozzákeverjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és nem ragadós tésztát dagasztunk.
30 percet hagyjuk kelni, ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, pohárral kiszaggatjuk, és még így is hagyjuk 20 percet pihenni, végül forró olajban kisütjük, melegen meghintjük porcukorral.

Kellemes nasizást! :)

Update: ezzel a recepttel készítettem lyukas fánkocskákat is, melyeket olvasztott csokival, cukormázzal vontam be, és még a közepükből kiszúrt "minifánkot" is kisütöttem, ezek igazán ideálisak lehetnek farsangi bulikra, de akár gyerekzsúrra is. :)

Epres babapiskótás szelet

Hozzávalók:

Alap:
- 25dkg gesztenyemassza
- 50dkg darált keksz
- rumaroma
- 15dkg porcuki
- 20dkg olvasztott margarin
+ 30dkg eperlekvár

Krém:
- 7dl tej
- 2cs epres pudingpor
- 15dkg margarin
- 10dkg cuki

+ 24db babapiskóta
- 1dl tej
- rumaroma

- 500ml habtejszín
- eper


Elkészítés:

Az alap hozzávalóit összedolgozzuk, belesimítjuk-nyomkodjuk egy kisebb tepsibe, megkenjük az eperlekvárral.
A krémhez a pudingot a tejjel megfőzzük, hűlni hagyjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük.
Az így kapott krém felét az alapunkra kenjük, és erre rakosgatjuk a rumos tejbe áztatott piskótákat, amikre pedig rákenjük a maradék krémet.
A tejszínt habbá verjük, ezt kenjük a legtetejére, majd eperrel díszítjük.

Jó étvágyat! :)