Fahéjas kiflikék

Hozzávalók:

- 60dkg liszt
- 30dkg vaj
- fél élesztő
- 6dkg cuki
- 2 tojás
- 1dl tejföl
- 1dl tej
- fahéj és porcukor

Elkészítés:

Az 1dl tejbe picit teszünk a cukorból, meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt.
A liszthez adjuk a kissé megolvasztott vajat, a cukrot, a tojások sárgáját, tejfölt és az élesztős tejet, jól meggyúrjuk tésztának, kicsit pihenni hagyjuk.
A tésztát osszuk 6 részre, a részekből nyújtsunk kört, amit kenjünk le a tojások fehérjével, szórjunk meg bőven porcukorral és fahéjjal, majd vágjuk 8 cikkre, és a cikkeket hosszabb oldaluktól kezdve tekerjük fel, hogy kiflikéket kapjunk, amiket sütőpapíros tepsibe helyezve süssünk 180°C-on kb. 20 percig.

Tojáspite (quiche)

Hozzávalók:

- 25dkg liszt
- 12dkg margarin
- 2 tojás

- 2dl tejszín (ha nincs, használhatunk tejfölt)
- 1dl tej
- 2 tojás
- reszelt sajt
- só, bors
- 1 fej lilahagyma
- szalonna, kolbász, sonka, vagy virsli (ami van)
- esetleg paprika

Elkészítés:

A lisztben elmorzsoljuk a hideg, darabokra vágott margarint, majd belegyúrjuk a két tojást is, folpackba tekerjük a tésztát és amíg a tölteléket elkészítjük, betesszük a hűtőbe.
A tejszínt a tejjel, tojásokkal, fűszerekkel és valamennyi reszelt sajttal elkeverjük.
A hagymát közepes kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük (ha szalonnát is használunk, előbb azt pirítsuk, és ennek zsírjában), majd a kis kockákra vágott sonkát, virslit, kolbászt - ki mit szeret -, és paprikát is pirítsuk vele együtt kicsit.
A tésztát nyomkodjuk (vagy nyújtsuk ki és úgy tegyük) egy kivajazott piteformába, erre tegyük a megpirított mindenfélénket, amit aztán öntsünk nyakon a tejszínes tojásos keverékkel.
A tetejére még szórhatunk reszelt sajtot, karikázhatunk paradicsomot, akármi, használjuk a fantáziánkat meg az ízlésünket.
180°C-on kb 40 percig süssük.

Eperpudingos kocka

Hozzvalók:

- négyzet alakú háztartási keksz
- 3cs eperízű pudingpor
- 1l tej
- 7ek cuki
- 1dl víz
- 1tk instant kávé
- 1dl tej
- kis rumaroma
- 4dl habtejszín
- 10dkg csokoládé
- pár szem eper

Elkészítés:

Egy közepes tepsi aljára lerakosgatjuk a kekszeket, szépen töltsék ki a tepsit.
A pudingporokat a cukorral az 1l tejben megfőzzük.
A vizet felmelegítjük picit, belekeverjük az instant kávét, hozzáöntjük a deci tejet és a rumaromát, majd ezen keverék felével meglocsolgatjuk a kekszalapunkat (kicsit jusson minden kekszre, de azért ne aggódjunk, a puding megpuhítja úgyis).
A kész pudingunk 2/3-át még melegen öntsük a kekszre, simítsuk el, majd még egy sor kekszet sorakoztassunk a tetejére, amit a maradék kávés-rumos lötyivel locsoljunk le, végül kenjük rá a maradék eperpudit.
A pár szem epret vágjuk szeletekre, és rakosgassuk a pudingrétegre (kissé nyomjuk bele, hogy majd a habot könnyebben rá tudjuk kenni). Amíg a habot felverjük, tegyük hűtőbe az egészet.
A csokit (tej, vagy ét, ki mit szeret, mit talál otthon, be lehet vetni a maradék csokimikit, nyuszit) olvasszuk fel, hagyjuk hűlni.
A habtejszínt (ha cukrozatlan kis cukorral, esetleg habfixálóval) verjük fel habbá, majd a  2/3-át simítsuk el a sütin.
A maradék 1/3 tejszínhabba keverjük bele a kihűlt olvadt csokit, és ezt is kenjük a sima tejszínréteg tetejére.
Villával csíkozzuk be a tetejét, pár órára tegyük hűtőbe, majd felkockázva tálaljuk.

Grízgolyó

A receptet az Egy.hu oldalán találtam, ezen a linken megtaláljátok. :)
Én kapásból dupláztam az adagot, egyedül a 2 tojás maradt, abból nem kell abba sem több.
Nem volt kedvem lapítani-szaggatni, hát fogtam, és szépen "begolyóztam" falatnyi adagokra, azokat mártottam felvert tojásba, és sütöttem ki olajban, majd mikor már nem volt nagyon forró, fahéjas porcukorba forgattam.
Mi baracklekvárral ettük, hidegen-melegen is finom! :)

Miniszter bukta

Ó igen, ez egy vicces név.
Hasonlít ez a süti a képviselőfánkra nem? Persze, csak ez kelt tészta, pudingos krém. No, hát akkor ez itt a miniszter bukta! ;)

Hozzávalók:

Tészta:
- 75dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 375ml tej
- 6ek cukor
- 2dl olaj
- csipet só

Krém:
- 8dl tej
- 3 csomag vaníliapuding por
- 8ek cuki
- 15dkg vaj

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt a liszthez adjuk, tésztát dagasztunk.
Hagyjuk kb suplájára kelni, majd golyókat formálunk belőle (olyan kis csiniket, amik elférnek a tenyerünkben), ezeket sütőpapíros vagy vajazott-lisztezett tepsibe egymástól kicsi távolságba rakosgatjuk, felvert tojással lekenjük, majd 180°C-on kb. 15 perc alatt kisütjük.
A krémhez a tejből, cukorból, porokból pudingot főzünk, ha kihűl, hozzákeverjük a puha vajat.
Ha a golyók kihűltek, kézzel óvatosan "kinyitjuk" őket, és kiskanállal jól teli tömjük a krémmel.
Tetejüket porcukorral meghintjünk, politizálás nélkül fogyasztjuk. ;)

Réteges citromos

Van egy csodás blog (Home Cooking Adventure), amit egy szimpatikus hölgy, Ella ír, bár nem magyarul, de angolul szerencsére értem, és még nagyobb szerencsémre grammokban is kiírja a mértékeket, így könnyebben követhetőek szuper receptjei.
Mellesleg a bloghoz YouTube csatorna is tartozik, ahol pedig meg is nézhetjük, mit hogyan is kell. :)
Innen származik ez a tényleg csodás és érdekes recept (az első link visz a recepthez, csak azért írom le, hogy aki nem tudj lefordítani is értse).
A különbség, hogy én tortaformában sütöttem, de ki hogy szeretné. :)
A süti különlegessége, hogy ez egyetlen, összekevert tészta, ami sütés közben válik rétegekre, mintha egy krémes süti lenne! Tényleg nagyon szuper! Bár a sütési idő kissé hosszú, megéri elkészíteni!

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 113g puha vaj
- 135g cuki
- 2tk vanília aroma
- 2 citrom héja
- 125g liszt
- fél liter tej
- felvert habtejszín és citromszeletkék a díszítéshez

Elkészítés:

A sütőt melegítsük 150°C-ra (nálunk 155 a legkisebb, nem halt bele a süti), sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x20cm-es tepsit vagy egy kb. 23cm-es tortaformát.
A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat kézi mixerrel keverjük el a cukorral, vajjal, vaníliával, citromhéjjal.
Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
Végül tegyük bele a tejet és alacsony fokozaton ezzel is elegyítsük. Itt aztán röpköd a tej amerre kell, szerintem ezért ezt már kézi mixerrel is megtehetjük. :)
A tojásfehérjéket külön tálban verjük kemény habbá, majd forgassuk óvatosan a keverékhez.
Öntsük a kész keveréket a tepsibe, simítsuk el óvatosan, ha kell, és 80-90 percig süssük, míg aranybarna nem lesz.
A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd pár órára tegyük hűtőbe.
Nyomózsákból nyomjunk habrózsákat a szeletekre, és díszítsük még citromszeletekkel.

Töltött káposzta

Hozzávalók:

- 1kg darált hús
- kb. 25-30dkg rizs
- 4 cikk fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- 1 fej káposzta
- 0,5l paradicsompüré
+ pici olaj, ha nem találjuk elég zsírosnak a húst

Elkészítés:

A káposzta torzsáját óvatosan kivágjuk, sós vízben odatesszük főni a fejet.
Amikor már leválik, főzés közben leszedjük egy tálcára a leveleket, hogy hűljenek.
A húst a fűszerekkel, rizzsel (ne legyen túl rizses), zúzott fokhagymával kézzel jól összegyúrjuk.
A hűlt káposztalevelekről a vastag részt kissé levághatjuk. Helyezzünk egy gombócnyi húst egy levélre, hajtsuk fel a levél alját a hús feléig, majd oldalról tekerjük fel, végül a tekercs tetején nyomkodjuk be a levelet az ujjunkkal.
Ha szeretnénk, vagy elfogy a levél, hagyjunk ki sima gombócokat is (én régen csak ezt ettem meg, ami levél nélkül volt, de már megszerettem a leveleset is ;) ).
A maradék káposztát vágjuk darabokra, kevés olajra helyezzük egy fazék aljába, majd szépen sorakoztassuk rá a töltött káposztákat, egymásra rétegezve. Öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi, öntsük rá a paradicsompürét is, sózzuk meg, és főzzük puhára.
Közben a vizet lehet pótolni, főleg, ha több levet szeretnénk.

Anyukám így készíti a töltött káposztát, állítólag ez a "szabolcsias" változat így, savanyú káposzta nélkül, bár mi borsodiak vagyunk. :) Mi ezt a változatot szerettük meg.