Banánhabos-epres picitorta

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
40 dkg porcukor
6 tojás
1 dl tej
4 ek kakaópor

Banánhab:
3 banán
1 cs vaníliáscukor
8 ek cukor
egy korty citromlé
250 g mascarpone (vagy 2 dl felvert tejszín)
4 ek kakaó

eper, és amit szerenénk a tetejére :)

Elkészítés:

A porcukrot a tojásokkal fehéredésig verjük, keverjük bele a tejet, majd a lisztet.
Vegyük kétfelé, egyik felébe keverjük a kakaót.
Töltsünk meg 6 mini tortaformát a sárga, 6-ot a kakaós keverékkel, süssük őket 180°C-on 15 percig kb, tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, fordítsuk ki a formákból.

A krémhez a banánt villával pürésítsük, adjuk hozzá a cukrokat, citromlevet, mixerrel verjük habosra, majd keverjük hozzá a mascarponét (vagy tejszínt) is.
Vegyük ketté a krémet, egyik felébe keverjük a kakaót.

Kenjük meg a sárga tortácskákakat a kakaós, a barnákat a sima banánkrémmel, díszitsük őket eperrel, és ízlés szerint mandukadarabokkal, csokireszelékkel, cukorkákkal, egyéb gyümölcsökkel. :)

Ha marad a habból, rétegezzük pohárba egy kis eperrel! ;)

Puncsszelet

Hozzávalók:
(Én a nagy tepsi hátán sütöttem a lapokat, ha kis tepsin készítjük, felezzük ezt a mennyiséget; a 2 tojássárgája mondjuk abban is elfér, de a tejjel vigyázzunk, nehogy túl lágy tészta legyen.)

1 kg liszt
1 tk só
1 cs sütőpor
40 dkg porcukor
50 dkg vaj
2 tojás sárgája
2 dl tej

Töltelék:

20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1-1,5 rumaroma
8 dkg keserű kakaópor
300 g eperlekvár

Tetejére:

30 dkg porcukor
eperszörp

+eperlekvár a lapok kenéséhez


Elkészítés:

A liszttel eleverjük a sót, sütőport, porcukrot, belekockázzuk a hideg vajat, és elmorzsoljuk vele.
Hozzáadjuk két tojás sárgáját és 2 dl tejet, szép tésztává gyúrjuk.
A tésztát három részre osztjuk.
Az első harmadot kinyújtjuk, lisztezett tepsi hátára fektetjük, a felesleges széleket levágjuk, félretesszük, a lapot pedig 180 °C-os sütőben addig sütjük, míg az alja aranybarna nem lesz (gyorsan kész, a második 2 lap pedig még gyorsabban megsül, hiszen már a tepsink is meleg).
Ezt ismételjük a második harmaddal is.
A levágott részeket a harmadik harmadhoz adjuk, ebből így valamivel vastagabb lapot tudunk nyújtani, ennek nem kell túl szépnek lennie, hiszen ezt összetörjük. Megsütjük, hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez a vajat a porcukorral, a kakaóval, és a lekvárral habosra kikeverjük.
A harmadik, vastagabb lapunkat darabokra tépkedjük vagy vagdaljuk egy nagyobb tálba, vízzel hígitott rumaromával meglocsoljuk-forgatjuk.
A rumos tésztához hozzákeverjük a kakaós-vajas krémet.

Az egyik tésztalapot megkenjük lekvárral, majd a tésztás-vajas krémmel, melynek a tetejét szintén lekvárral kenegetjük meg; erre jön a másik tésztalapunk.

A 30 dkg porcukrot kézzel, kikeverjük annyi szörppel, hogy ragacsos, kissé folyós masszát kapjunk, melyet rákenünk a sütink tetejére. Készíthetünk fehér cukormázat is díszítésnek, ahhoz kevés orcukrot citrom levével keverjük ki, majd csíkozzuk be vele a rózsaszín réteget. (Én itt csaltam, volt kész, tubusos fehér cukimázunk. :) ).

Egyik kedvenc süteményem, először készítettem el, nekem kicsit rumos lett (kicsit több aromát és kevesebb vizet tettem bele), de nagyon finom. :)

Kínai pirított tészta, mézes-ragacsos csirkével

A tészta:

fél kg spagettitészta

2 kis fej hagyma

2 répa

1 darabka káposzta

só

szójaszósz

olaj

A spagettit a szokott módon főzzük meg.

A zöldségeket vágjuk vékony csíkokra, a hagymát lehet nagyobb darabokra, ahogy tetszik.

A hagymát egy nagy serpenyőben, wokban, vagy lábosban (amibe belefér majd a tészta is) pirítsuk meg, adjuk hozzá a káposztát és répát is, 3-5 percig pirítsuk együtt őket, sózzuk.

A leszűrt tésztát öntsük a zöldségekre, locsoljuk meg szójaszósszal (először kevesebbel), és jól keverjük össze, ha kell adjunk még hozzá szójaszószt, hogy egyenletesen beborítsa a tésztát.

Pirítsuk így is még egy 5-8 percig.

A husi:

1kg csirkemell

liszt

kb. 2dl szójaszósz

3ek cukor

kb. 2dl méz

chili

esetleg szezámmag

A húst vágjuk nagyobb kockákra, fogassuk meg lisztben, és serpenyőben majdnem teljesen pirítsuk meg, majd szedjük ki egy tálba.

Egy serpenyőbe öntsük bele a szójaszószt, cukrot, mézet, várjuk meg míg felforr, adjuk hozzá a chilit, szezámmagot (nálam most a szezámmag kimaradt, mert égen-földön alig kapni..), adjuk hozzá a húst, és kb 8-10 percig süssük kevergetve.

A pirított tésztával tálaljuk.

Tejfölös süti

Hozzávalók:

5dl tej
2 csomag vaníliapuding (ki kellene próbálni tejszínízűvel is talán :) )
20dkg cukor
1cs vaníliáscukor
kb. 60dkg tejföl

40dkg liszt
1kk szódabikarbóna (én fél cs sütőport használtam)
25dkg vaj
1 tojás
5 dkg kakaó
1 nagy ek tejföl

porcukor a tetejére

Elkészítés:

A tejben keverjük el a pudingport, cukrokat, és főzzünk belőle sűrű pudingot.
Ha kihűlt, keverjük bele a tejfölt, közben készítsük el a tésztát.

A lisztet keverjük össze a szódával vagy sütőporral, és a kakaóval.
A vajat hidegen kockázzuk fel kissé (így könnyebb eldolgozni szerintem), és morzsoljuk el a lisztes keverékkel.
Adjuk hozzá a tojást és a tejölt, gyúrjuk tésztává.
Vegyük ketté a tésztát, egyik felét nyújtsuk vékonyra, fektessük egy közepes, vajas-lisztes vagy sütőpapíros tepsi aljába.
Kenjük rá a krémet.
Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, ezt fektessük a krém tetejére.
180°C-on kb. 20-25 percig süssük.
Tálalás előtt szórjuk meg bőven porcukorral. :)

Grízes tekercs

Hozzávalók:

6 tojás
20dkg porcukor
20dkg liszt
4ek kakaó

2cs vaníliáscukor
5dkg cukor
5dl tej
1 citrom héja
10dkg kókuszreszelék
10dkg búzadara
20dkg vaj

20dkg étcsokoládé
4ek olaj


Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, elkeverjük, sütőpapíros nagy tepsibe simítjuk, 10-12 perc alatt megsütjük, majd még melegen feltekerjük, félretesszük feltekerve hűlni.
A cukrokat a tejjel és citromhéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a kókuszt és a grízt, majd lassan melegítve sűrűre, de kenhetőre főzzük. Levesszük a tűzről ha kész, belekeverjük a vajat, hagyjuk langyosra hűlni.
Megkenjük vele a tésztánkat, hogy töltött tekercset kapjunk.
A csokit az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, szépen beborítjuk vele a tekercsünket, esetleg díszcukorral díszítjük.

Gombabefőtt

Hozzávalók (kb. két befőttesüveghez):

1-1,5kg vegyes gomba (ízlés szerint, nálam csiperke, ördögszekér, és shimeji)
fél bio citrom
4-6 fokhagymagerezd
400ml almaecet
fél marék szemes fekete bors
néhány babérlevél
4-6 ág kakukkfű
700ml olivaolaj


Elkészítés:

A gombákat szükség szerint pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.
A megmosott citrom héját véknyan, a fehér részt nem érintve hámozzuk le, vágjuk a lehámozott héjdarabokat vékony csíkokra.
A fokhagymát pucoljuk, vágjuk vékony szeletkékre.
Az almaecetet keverjük el 250ml vízzel, adjuk hozzá a fokhagymát és borsot, forraljuk fel.
A gombát adagokban, adagonként kb. 8-10 percig főzzük benne, majd hagyjuk szűrőben lecsepegni.
A borsot és fokhagymát szűrjük le.
Rétegezzük a gombát, a fokhagymát-borsot, babért, kakukkfüvet üvegekbe, díszítésnek, ízesítésnek ha szeretjük, tehetünk bele néhány szárított erőspaprikát is.
Az olajat kissé melegítsük fel, öntsük a gombára, hogy ujjnyi magasan ellepje, kicsit rázzuk meg, hgy a légbuborékok távozhassanak.
Szorosan zárjuk le az üvegeket, legalább 3 napig hagyjuk állni, kb. 3 hónapon belül fogyasszuk el.

Vadételek, esetleg húsok mellé is finom csemege lehet, már ha szeretjük a gombát. :) Én magam nem szeretem (az ízét..a kinézete és maga a gomba szépséges:) ), ajándékba készítettem.
Szalaggal átkötöttem, és készítettem hozzá egy kis harmonika-füzetkét, amit a tetejére ragasztottam, rajta képekkel, leírásokkal a benne lévő gombákról, és az összetevők listájával.

Fűszeres olaj

Fogjunk pár szép kis üveget, (csatos talán megfelelőbb, de én most csak ilyet találtam, ezeket is a Kik-ben vettem), tegyünk bele pár szem borsot, néhány megmosott, megszárított kakukkfű ágacskát, és 1-2 mosott-szárított erőspaprikát, majd töltsük fel kissé felmelegített olivaolajjal őket.
Dugaszoljuk le (ha csatos, zárjuk le), szép szalaggal kössünk celofánt a tetejükre.

Ajándéknak is megfelelő. :)