Tekercsek vacsira

A sima szendvics sokszor már unalmas, ha kedvünk meg időnk van, feldobhajuk így is. :)
Tálaljuk zöldségekkel, esetleg mártogatóssal. :)

Hozzávalók:
- toast kenyér szeletek
- sonka szeletek
- saj tszeletek
- bacon szeletek
- vaj, vagy majonéz, vagy vajkrém

A kenyerek héját véknyan vágjuk le, ezeket tegyük félre, használjuk másra.
Egy nyújtófával kissé lapítsuk-nyújtsuk ki a kenyér szeleteket, kenjük meg véknyan vajjal, vajkrémmel, amivel jólesik.
Tegyünk rájuk egy-egy szelet sonkát és sajtot, tekerjük fel, és "csomagoljuk" őket bacon-be. Fogvájóval tűzzük meg, hogy ne essen szét.
Sütőben, vagy serpenyőben süssük, amíg megpirul a bacon és a kenyér is kissé.

Cukorsüti

Vendégvárónak, vagy vendégségbe tökéletes aprósüti.
Én most kétféleképp készítettem, az egyik változatnál a vékonyra nyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal, megszórtam fahéjas cukorral, szorosan feltekertem, és olyan fél centis szeletekre vágtam, úgy sütöttem. A másik változat tésztájába kevertem kakaót is, majd perecket formáztam (ekkor még nem volt meg a perecnyomóm). Ezt akár olvasztott csokiba is mártogathatjuk, úgy finom kis csokoládés pereckéket kapunk. :)

Hozzávalók:
- 1/2 tk sütőpor
- 17 dkg margarin
- 28 dkg liszt
- 1/2 tk só
- 15 dg cukor
- 1 tojás
- 2 tk vanília aroma vagy vaníliás cuki

A lisztet keverjük el a sóval, sütőporral.
A vajat a cukorral habosra keverjük esetleg géppel, majd belekeverjük a tojást és vaníliát (ha cukor, akkor adjuk simán a liszthez akár).
Gyúrjunk tésztát a lisztes és vajas keverékből, majd folpackba tekerve tegyük 2 órára hűtőbe.
Nyújtsuk, szaggassuk, amit szeretnénk (akár a fenti változaokat, akár csak karikákat szaggatunk, és cukormázzal díszítük, félig csokiba mártjuk, ami szem-szájnak épp ingere), majd 180°C-on, 10-13 percig süssük.

Perec

Aprósütik, "munkahely-búcsúztatóra" a férjemnek. :)

A diós-mákos rudacskák receptjét Gabriellánál találjátok, a diós tölteléket is úgy szoktam készíteni, ahogy ő a mákosat, csak lassan adagolva a szirupot, hogy ne legyen túl lágy. Karácsonyra is szoktam ilyet készíteni, olyankor harmadikként még gesztenyéset is, aminek a tölteléke gesztenyepüré, simán tejszínnel elkeverve. :)

A perec receptje pedig:

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1 cs szárított élesztő

- 2 tk só

- 25 dkg margarin

- 2 tojás sárgája

- 8 ek tejföl (vagy amit felvesz)

(- 1 tojás + nagyszemű só, vagy magvak vagy sajt a tetejére)

A lisztet és a sót elmorzsoljuk a margarinnal, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót is, míg nyújtható tésztát kapunk.

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, kisszaggatjuk, lekenjük tojással, megszórjuk amivel szerenénk.

180°C-on kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

Egyszerű, és finom. :)

Húsos pite

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
15 dkg hideg vaj
egy csipet só
hideg víz

Töltelék:

Fél kg sertéscomb (nagyon apróra vágva - én annyit csaltam, hogy kockázottat vettem és azt aprítottam fel mégjobban, de akár darált húst is használhatunk, én jobb szeretem így kis kockákkal)
1 fej hagyma
1 répa
2 kis konzerv paradicsompüré
1-2 ek Worcestershire szósz
só, bors, delikát
1 vagy fél bögre víz, vagy alaplé
1-2 ek liszt
1 tojás a kenéshez


A tésztához a lisztet a sóval elkeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
Hideg vizet adagolva hozzá nyújtható tésztává gyúrjuk.
Én kicsi szilikon piteformákat használtam, de akár muffinformában is készíthetjük.
A formákat vajazzuk vagy olajozzuk ki.
A tésztát nyújtsuk ki, kissé nagyobb köröket vágjunk belőle mint a formánk, hogy kitölthessük vele a forma alját és széleit is.
A maradék tésztát tegyük félre.

A töltelékhez az apróra vágott hagymát, husit és répát a fűszerekkel pirítsuk meg olajon nem teljesen készre.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, szószt, jólkeverjük el.
Mehet rá a víz vagy alaplé, arra pedig lassan belekeverve a liszt, pár percig főzzük így, míg besűrűsödik (ha kell adjunk hozzá több lisztet, ne folyjon mert eláztatja a tésztát).
Kanalazzuk a kész husit a tésztával bélelt formákba, esetleg a tészta aljába szórjunk pici búzadarát vagy lisztet, hátha mégis kissé áztató lenne a töltelék.

A megmaradt tésztából vágjunk ki köröket, amivel befedjünk a piténk tetejét.
Minden pite tetején ejtsünk egy x-alakú vágást, ahol a gőz távozni tud, esetleg díszítsük őket maradk tésztával.
Kenjük meg őket felvert tojással.


Kb. 200 °C-on, 15 percig sütjük, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Fogyasszuk melegen. :)
Nézzük közben a Sweeny Todd c. filmet, az inspirálta a mini húsos pitéket nálam, bár én maradnék az állati eredetű húsnál. ;) Miután látták a filmet, akár halloween partira is készülhet a pite, némi ijesztő díszítés kíséretében. :)

Update, Jack Skellington verzió, darált hússal:

 

Ananászos göngyölt csirkemell

Hozzávalók:

2 nagyobb darab csirkemell
ananász (én a darabolt konzervet vágtam még apróbbra, de használhatunk frisset)
szeletelt tarja
sajt
2 dl tejszín
só, bors, delikát, majoranna, kakukkfű


A csirkemelleket tisztítsuk meg, kicsit vágjuk be ha szükséges, majd kissé klopfoljuk meg, hogy egyenletesebb vastagságú legyen, így könnyebben tudjuk majd feltekerni. Sózzuk.
Fektessünk a csirkemellekre tarjaszeleteket, majd erre halmozzuk az apróra darabolt ananászt és reszelt sajtot.
Óvatosan tekerjük fel a már megtöltött husikat, tűzzük meg hústűvel vagy fogvájóval, így könnyebb bánni velük, nem esnek szét.
Serpenyőben kissé pirítsuk meg a tekercseket, míg kifehérednek.
Egy tepsit vajazzunk, vagy olajozzunk ki.
A tejszínt keverjük össze a fűszerekkel, tegyük a tepsibe a csirkemelleket, és öntsük szépen nyakon a keverékkel.
Süssük kb. 190 °C-on majdnem készre, mielőtt kész, vegyük ki, reszeljünk sajtot a tetejére, és tegyük vissza a sütőbe addig, míg az szépen ráolvad.
A ejszínes keverékből készíthetünk esetleg többet, és sülés közben is néha meglocsolgathatjuk a husit.
Én most burgonyagolyókkal tálaltam.

Banánhabos-epres picitorta

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
40 dkg porcukor
6 tojás
1 dl tej
4 ek kakaópor

Banánhab:
3 banán
1 cs vaníliáscukor
8 ek cukor
egy korty citromlé
250 g mascarpone (vagy 2 dl felvert tejszín)
4 ek kakaó

eper, és amit szerenénk a tetejére :)

Elkészítés:

A porcukrot a tojásokkal fehéredésig verjük, keverjük bele a tejet, majd a lisztet.
Vegyük kétfelé, egyik felébe keverjük a kakaót.
Töltsünk meg 6 mini tortaformát a sárga, 6-ot a kakaós keverékkel, süssük őket 180°C-on 15 percig kb, tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, fordítsuk ki a formákból.

A krémhez a banánt villával pürésítsük, adjuk hozzá a cukrokat, citromlevet, mixerrel verjük habosra, majd keverjük hozzá a mascarponét (vagy tejszínt) is.
Vegyük ketté a krémet, egyik felébe keverjük a kakaót.

Kenjük meg a sárga tortácskákakat a kakaós, a barnákat a sima banánkrémmel, díszitsük őket eperrel, és ízlés szerint mandukadarabokkal, csokireszelékkel, cukorkákkal, egyéb gyümölcsökkel. :)

Ha marad a habból, rétegezzük pohárba egy kis eperrel! ;)

Puncsszelet

Hozzávalók:
(Én a nagy tepsi hátán sütöttem a lapokat, ha kis tepsin készítjük, felezzük ezt a mennyiséget; a 2 tojássárgája mondjuk abban is elfér, de a tejjel vigyázzunk, nehogy túl lágy tészta legyen.)

1 kg liszt
1 tk só
1 cs sütőpor
40 dkg porcukor
50 dkg vaj
2 tojás sárgája
2 dl tej

Töltelék:

20 dkg vaj
20 dkg porcukor
1-1,5 rumaroma
8 dkg keserű kakaópor
300 g eperlekvár

Tetejére:

30 dkg porcukor
eperszörp

+eperlekvár a lapok kenéséhez


Elkészítés:

A liszttel eleverjük a sót, sütőport, porcukrot, belekockázzuk a hideg vajat, és elmorzsoljuk vele.
Hozzáadjuk két tojás sárgáját és 2 dl tejet, szép tésztává gyúrjuk.
A tésztát három részre osztjuk.
Az első harmadot kinyújtjuk, lisztezett tepsi hátára fektetjük, a felesleges széleket levágjuk, félretesszük, a lapot pedig 180 °C-os sütőben addig sütjük, míg az alja aranybarna nem lesz (gyorsan kész, a második 2 lap pedig még gyorsabban megsül, hiszen már a tepsink is meleg).
Ezt ismételjük a második harmaddal is.
A levágott részeket a harmadik harmadhoz adjuk, ebből így valamivel vastagabb lapot tudunk nyújtani, ennek nem kell túl szépnek lennie, hiszen ezt összetörjük. Megsütjük, hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez a vajat a porcukorral, a kakaóval, és a lekvárral habosra kikeverjük.
A harmadik, vastagabb lapunkat darabokra tépkedjük vagy vagdaljuk egy nagyobb tálba, vízzel hígitott rumaromával meglocsoljuk-forgatjuk.
A rumos tésztához hozzákeverjük a kakaós-vajas krémet.

Az egyik tésztalapot megkenjük lekvárral, majd a tésztás-vajas krémmel, melynek a tetejét szintén lekvárral kenegetjük meg; erre jön a másik tésztalapunk.

A 30 dkg porcukrot kézzel, kikeverjük annyi szörppel, hogy ragacsos, kissé folyós masszát kapjunk, melyet rákenünk a sütink tetejére. Készíthetünk fehér cukormázat is díszítésnek, ahhoz kevés orcukrot citrom levével keverjük ki, majd csíkozzuk be vele a rózsaszín réteget. (Én itt csaltam, volt kész, tubusos fehér cukimázunk. :) ).

Egyik kedvenc süteményem, először készítettem el, nekem kicsit rumos lett (kicsit több aromát és kevesebb vizet tettem bele), de nagyon finom. :)