Paradicsomos tepsis tortilla

 Hozzávalók:

8 tortilla lap

1 üveg passzírozott paradicsom

1kg darálthús

sajt

só, bors, cayenne bors

cukor

2ek liszt

olaj

Elkészítés:

A szószhoz készítsünk a lisztből és olajból egy világos rántást, ehhez öntsük a passzírozott paradicsomot, melyet fűszerezzünk, és savanyúságától függően adjunk hozzá cukrot is.

A darálthúst kevés olajon pirítsuk meg, szintén fűszerezzük.

Egy tepsi aljára kanalazzunk a paradicsomszószból, oszlassuk el.

A tortillalap közepére is tegyünk a paradicsomszószból, reszeljünk rá kicsi sajtot, majd kanalazzunk rá a húsból, tekerjük fel, és fektessük a tepsibe, ugyanígy járjunk el mindegyik tortillával.

Ha mind megvan, a maradék szószt oszlassuk el a tetejükön, ha esetleg hús is maradt, azt is bátran szórjuk a tetejére.

Reszeljünk rá sajtot, majd tegyük sütőbe, míg a sajt kellőképpen megolvad.

Tartalmas leves

 

Hozzávalók:

10dkg szalonna

fél kg sertéscomb

1 üveg erdei gomba (én az aldis üveges gombát használtam)

1 fej vöröshagyma

3 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 paprika

1 kicsi konzerv paradicsompüré

só, bors, paprika

piros arany

1 kis tejföl

3 ek liszt

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vádjuk, és egy fazékban kisütjük a zsírját.

Rátesszük a felkockázott hagymát, üvegesre pároljuk, majd rátesszük a felkockázott paprikát, felkockázott húst, és fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a fűszereket, piros aranyat, sűrített paradicsomot, jól elkeverjük, majd felöntjük vízzel, hogy jól ellepje az egészet.

Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a kicsire darabolt répát, fehérrépát, és a lecsepegtetett gombát is, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és puhára főzzük.

Ha minden puha, a tejfölt kikeverjük a liszttel, keverünk hozzá egy merőkanállal a forró leves levéből, majd állandó keverés mellett a leveshez adjuk.

Egy-két percig főzzük még, és észen is van.

Csirkés tortilla tekerés nélkül

 

Hozzávalók:

6 tortilla lap

fél kg csirkemell filé

10dkg pulykamell sonka

barbecue szósz

só, bors, paprika, fokhagyma granulátum

olaj

sajt

Elkészítés:

A csirkemellet vagy egyben vagy darabolva süssük, pároljuk puhára némi sóval, majd villával tépkedjük szálasra-darabosra.

A pulykamell sonkát vágjuk apró kockákra, öntsük a csirkemellhez a fűszerekkel együtt, és 1-2 ek barbecue szósszal keverjük össze az egészet.

3 tortilla lapot kenjünk meg barbecue szósszal, a másik 3-ra vághatunk mintát, d egyben is hagyhatjuk.

A szószos lapokon osszuk el a húsos keveréket, szórjunk rá jó sok reszelt sajtot, majd fesjük be mindet a másik 3 tortilla lappal.

A felső lapokat vékonyan olajozzuk be, majd 180°C-on néhány perc alatt süssük össze.

Tálalhatjuk szószokkal vagy salátával, legközelebb még kukoricát is tennék bele.

Fokhagymaleves

 A fokhagyma nagyon sokoldalú, ha utánaolvasunk kiderül, hogy nagyon sok pozitív hatása van egészségünkre, például a vérnyomást, vércukor szintet és a koleszterinszintet is kordában tudja tartani, de az emésztésre is jó hatással van, antibakteriális és gombaölő hatású.

Érdekesség, hogy már az ókori időkben is tisztelték, varázserejűnek tartották, a pestis idején jellemző madárfej-álarc csőrébe többek között fokhagymalevelet is tettek, és ugye mind ismerjük vámpírellenes hatását is. ;)

Én ezt a levest legtöbbször akkor készítem, mikor náthás vagyok, és hiszem, hogy sokat segít a minél előbbi gyógyulásban, ráadásul aki szereti a fokhagymát, annak igazi csemege. :)

Hozzávalók:

1fej fokhagyma

1fej vöröshagyma

kb. 1l víz

2dl főzőtejszín

3ek liszt

1tk méz

só, bors, tárkony, őrölt gyömbér

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítóban egészen apróra daráljuk (én ezt egy kis kézi, tekerős aprítóval szoktam csinálni), vagy a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk.

Pici olajon megdinszteljük  a vöröshagymát, majd a fokhagymát is megfuttatjuk pár másodperc alatt rajta, ezután felöntjük a vízzel, melybe beletesszük a mézet és ízlés szerint a fűszerekből.

A tárkony elég karakteres, azzal óvatosabban bánjunk, a végén még tehetünk hozzá, ha jobban szeretnénk, hogy érvényesüljön.

Főzzük fel az egészet, majd a tejszínt keverjük ki jól a liszttel, tegyünk hozzá egy merőkanállal a forró léből, keverjük el, majd lassan öntsük a fővő leveshez, miközben buzgón kevergetjük azt, hogy be ne csomósodjon.

Egy-két percig így főzzük, majd készen is van.

Tálaljuk sajtos pirítóssal, levesgyönggyel, kenyérkockákkal, esetleg frissen karikázott zöldhagymával, zöldfűszerrel.

Töltött kelt

Hozzávalók (kb 20 háromszöghöz):

Tészta:
- 75dkg liszt
- 4,5dl tej
- 1 élesztő
- 2 tojássárga
- fél dl olaj
- 2tk cukor
- 2tk só

Töltelék:
- 15dkg puha vaj
- 1 tömlős tejszínes sajt
- reszelt sajt
- 1 tojás
- só, bors
- 5-6db virsli
- 1fej lilahagyma
- 1 kukoricakonzerv

Elkészítés:
A tésztához a tejet a cukorral langyosítsuk meg, futtassuk fel benne az élesztőt.
A liszthez adjuk a többi hozzávalót, majd az élesztőt is hozzátéve dagasszunk belőle rugalmas tésztát, amit hagyjunk duplájára kelni.
Ezalatt készítsük el a tölteléket, amihez a puha vajat keverjük ki a tömlős sajttal, tojással, reszelt sajttal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, pici olajon pirítsuk meg kissé, majd a kis kockákra vágott virslit is tegyük hozzá, és azzal is pirítsuk egy percet.
A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, vágjuk kétfelé.
Az egyik tésztánkat nyújtsuk ki jó vékonyra, kenjük meg a vajas krém felével, erre pedig szórjuk rá a virslis-hagymás keverék felét, és a kukorica felét is.
A hosszabbik végénél tekerjük szorosan fel (amennyire a töltelék engedi), végeit kicsit hajtsuk be, majd vágjuk fel "háromszögekre".
A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
A kész háromszögeket a tésztánál megmaradt tojásfehérjékkel megkenjük, szezámmaggal megszórjuk, 180°C-on készre sütjük.

Update: jobb sütő, szebb végeredmény. :)