Kínai pirított tészta, mézes-ragacsos csirkével

A tészta:

fél kg spagettitészta

2 kis fej hagyma

2 répa

1 darabka káposzta

só

szójaszósz

olaj

A spagettit a szokott módon főzzük meg.

A zöldségeket vágjuk vékony csíkokra, a hagymát lehet nagyobb darabokra, ahogy tetszik.

A hagymát egy nagy serpenyőben, wokban, vagy lábosban (amibe belefér majd a tészta is) pirítsuk meg, adjuk hozzá a káposztát és répát is, 3-5 percig pirítsuk együtt őket, sózzuk.

A leszűrt tésztát öntsük a zöldségekre, locsoljuk meg szójaszósszal (először kevesebbel), és jól keverjük össze, ha kell adjunk még hozzá szójaszószt, hogy egyenletesen beborítsa a tésztát.

Pirítsuk így is még egy 5-8 percig.

A husi:

1kg csirkemell

liszt

kb. 2dl szójaszósz

3ek cukor

kb. 2dl méz

chili

esetleg szezámmag

A húst vágjuk nagyobb kockákra, fogassuk meg lisztben, és serpenyőben majdnem teljesen pirítsuk meg, majd szedjük ki egy tálba.

Egy serpenyőbe öntsük bele a szójaszószt, cukrot, mézet, várjuk meg míg felforr, adjuk hozzá a chilit, szezámmagot (nálam most a szezámmag kimaradt, mert égen-földön alig kapni..), adjuk hozzá a húst, és kb 8-10 percig süssük kevergetve.

A pirított tésztával tálaljuk.

Tejfölös süti

Hozzávalók:

5dl tej
2 csomag vaníliapuding (ki kellene próbálni tejszínízűvel is talán :) )
20dkg cukor
1cs vaníliáscukor
kb. 60dkg tejföl

40dkg liszt
1kk szódabikarbóna (én fél cs sütőport használtam)
25dkg vaj
1 tojás
5 dkg kakaó
1 nagy ek tejföl

porcukor a tetejére

Elkészítés:

A tejben keverjük el a pudingport, cukrokat, és főzzünk belőle sűrű pudingot.
Ha kihűlt, keverjük bele a tejfölt, közben készítsük el a tésztát.

A lisztet keverjük össze a szódával vagy sütőporral, és a kakaóval.
A vajat hidegen kockázzuk fel kissé (így könnyebb eldolgozni szerintem), és morzsoljuk el a lisztes keverékkel.
Adjuk hozzá a tojást és a tejölt, gyúrjuk tésztává.
Vegyük ketté a tésztát, egyik felét nyújtsuk vékonyra, fektessük egy közepes, vajas-lisztes vagy sütőpapíros tepsi aljába.
Kenjük rá a krémet.
Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, ezt fektessük a krém tetejére.
180°C-on kb. 20-25 percig süssük.
Tálalás előtt szórjuk meg bőven porcukorral. :)

Grízes tekercs

Hozzávalók:

6 tojás
20dkg porcukor
20dkg liszt
4ek kakaó

2cs vaníliáscukor
5dkg cukor
5dl tej
1 citrom héja
10dkg kókuszreszelék
10dkg búzadara
20dkg vaj

20dkg étcsokoládé
4ek olaj


Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, elkeverjük, sütőpapíros nagy tepsibe simítjuk, 10-12 perc alatt megsütjük, majd még melegen feltekerjük, félretesszük feltekerve hűlni.
A cukrokat a tejjel és citromhéjjal elkeverjük, hozzáadjuk a kókuszt és a grízt, majd lassan melegítve sűrűre, de kenhetőre főzzük. Levesszük a tűzről ha kész, belekeverjük a vajat, hagyjuk langyosra hűlni.
Megkenjük vele a tésztánkat, hogy töltött tekercset kapjunk.
A csokit az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, szépen beborítjuk vele a tekercsünket, esetleg díszcukorral díszítjük.

Gombabefőtt

Hozzávalók (kb. két befőttesüveghez):

1-1,5kg vegyes gomba (ízlés szerint, nálam csiperke, ördögszekér, és shimeji)
fél bio citrom
4-6 fokhagymagerezd
400ml almaecet
fél marék szemes fekete bors
néhány babérlevél
4-6 ág kakukkfű
700ml olivaolaj


Elkészítés:

A gombákat szükség szerint pucoljuk meg, vágjuk nagyobb darabokra.
A megmosott citrom héját véknyan, a fehér részt nem érintve hámozzuk le, vágjuk a lehámozott héjdarabokat vékony csíkokra.
A fokhagymát pucoljuk, vágjuk vékony szeletkékre.
Az almaecetet keverjük el 250ml vízzel, adjuk hozzá a fokhagymát és borsot, forraljuk fel.
A gombát adagokban, adagonként kb. 8-10 percig főzzük benne, majd hagyjuk szűrőben lecsepegni.
A borsot és fokhagymát szűrjük le.
Rétegezzük a gombát, a fokhagymát-borsot, babért, kakukkfüvet üvegekbe, díszítésnek, ízesítésnek ha szeretjük, tehetünk bele néhány szárított erőspaprikát is.
Az olajat kissé melegítsük fel, öntsük a gombára, hogy ujjnyi magasan ellepje, kicsit rázzuk meg, hgy a légbuborékok távozhassanak.
Szorosan zárjuk le az üvegeket, legalább 3 napig hagyjuk állni, kb. 3 hónapon belül fogyasszuk el.

Vadételek, esetleg húsok mellé is finom csemege lehet, már ha szeretjük a gombát. :) Én magam nem szeretem (az ízét..a kinézete és maga a gomba szépséges:) ), ajándékba készítettem.
Szalaggal átkötöttem, és készítettem hozzá egy kis harmonika-füzetkét, amit a tetejére ragasztottam, rajta képekkel, leírásokkal a benne lévő gombákról, és az összetevők listájával.

Fűszeres olaj

Fogjunk pár szép kis üveget, (csatos talán megfelelőbb, de én most csak ilyet találtam, ezeket is a Kik-ben vettem), tegyünk bele pár szem borsot, néhány megmosott, megszárított kakukkfű ágacskát, és 1-2 mosott-szárított erőspaprikát, majd töltsük fel kissé felmelegített olivaolajjal őket.
Dugaszoljuk le (ha csatos, zárjuk le), szép szalaggal kössünk celofánt a tetejükre.

Ajándéknak is megfelelő. :)

 

Forrócsoki pálca

Hozzávalók:

100g étcsokoládé
100g tejcsokoládé
pár csepp aroma ízlés szerint (mogyoró, rum, vanília)

Esetleg tehetünk hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, tört mogyorót vagy mandulát szórhatunk rá.

Elkészítés:

Olvasszuk fel gőz fölött a csokikat együtt, keverjük hozzá az aromát, vagy amit szeretnénk, majd kanalazzuk szilikon csokiformába, vagy jégkockaformába.
Kis idő múlva szúrjunk mindegyikbe pálcát, vagy műanyag, esetleg fa kiskanalat, tegyük hűtőbe míg teljesen visszadermed.
Celofánnal csomagoljuk be a csokikat, kössünk rá szalagot, címkézzük fel, írjuk rá, hogyan kell elkészíteni: "Kb. másfél dl meleg tejben keverjük el, s fogyasszuk!"

Ha ilyen műanyag kanálkákat használunk, mint én, adnék egy jó tanácsot: ne forraljuk túlságosan fel a tejet, mert meghajlik a kanál..igen, tapasztalat! :D

Kellemes téli itóka, kis tejszínhabbal megspékelve még kényeztetőbb. :)