Húsos pite

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
15 dkg hideg vaj
egy csipet só
hideg víz

Töltelék:

Fél kg sertéscomb (nagyon apróra vágva - én annyit csaltam, hogy kockázottat vettem és azt aprítottam fel mégjobban, de akár darált húst is használhatunk, én jobb szeretem így kis kockákkal)
1 fej hagyma
1 répa
2 kis konzerv paradicsompüré
1-2 ek Worcestershire szósz
só, bors, delikát
1 vagy fél bögre víz, vagy alaplé
1-2 ek liszt
1 tojás a kenéshez


A tésztához a lisztet a sóval elkeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
Hideg vizet adagolva hozzá nyújtható tésztává gyúrjuk.
Én kicsi szilikon piteformákat használtam, de akár muffinformában is készíthetjük.
A formákat vajazzuk vagy olajozzuk ki.
A tésztát nyújtsuk ki, kissé nagyobb köröket vágjunk belőle mint a formánk, hogy kitölthessük vele a forma alját és széleit is.
A maradék tésztát tegyük félre.

A töltelékhez az apróra vágott hagymát, husit és répát a fűszerekkel pirítsuk meg olajon nem teljesen készre.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, szószt, jólkeverjük el.
Mehet rá a víz vagy alaplé, arra pedig lassan belekeverve a liszt, pár percig főzzük így, míg besűrűsödik (ha kell adjunk hozzá több lisztet, ne folyjon mert eláztatja a tésztát).
Kanalazzuk a kész husit a tésztával bélelt formákba, esetleg a tészta aljába szórjunk pici búzadarát vagy lisztet, hátha mégis kissé áztató lenne a töltelék.

A megmaradt tésztából vágjunk ki köröket, amivel befedjünk a piténk tetejét.
Minden pite tetején ejtsünk egy x-alakú vágást, ahol a gőz távozni tud, esetleg díszítsük őket maradk tésztával.
Kenjük meg őket felvert tojással.


Kb. 200 °C-on, 15 percig sütjük, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.

Fogyasszuk melegen. :)
Nézzük közben a Sweeny Todd c. filmet, az inspirálta a mini húsos pitéket nálam, bár én maradnék az állati eredetű húsnál. ;) Miután látták a filmet, akár halloween partira is készülhet a pite, némi ijesztő díszítés kíséretében. :)

Update, Jack Skellington verzió, darált hússal:

 

Ananászos göngyölt csirkemell

Hozzávalók:

2 nagyobb darab csirkemell
ananász (én a darabolt konzervet vágtam még apróbbra, de használhatunk frisset)
szeletelt tarja
sajt
2 dl tejszín
só, bors, delikát, majoranna, kakukkfű


A csirkemelleket tisztítsuk meg, kicsit vágjuk be ha szükséges, majd kissé klopfoljuk meg, hogy egyenletesebb vastagságú legyen, így könnyebben tudjuk majd feltekerni. Sózzuk.
Fektessünk a csirkemellekre tarjaszeleteket, majd erre halmozzuk az apróra darabolt ananászt és reszelt sajtot.
Óvatosan tekerjük fel a már megtöltött husikat, tűzzük meg hústűvel vagy fogvájóval, így könnyebb bánni velük, nem esnek szét.
Serpenyőben kissé pirítsuk meg a tekercseket, míg kifehérednek.
Egy tepsit vajazzunk, vagy olajozzunk ki.
A tejszínt keverjük össze a fűszerekkel, tegyük a tepsibe a csirkemelleket, és öntsük szépen nyakon a keverékkel.
Süssük kb. 190 °C-on majdnem készre, mielőtt kész, vegyük ki, reszeljünk sajtot a tetejére, és tegyük vissza a sütőbe addig, míg az szépen ráolvad.
A ejszínes keverékből készíthetünk esetleg többet, és sülés közben is néha meglocsolgathatjuk a husit.
Én most burgonyagolyókkal tálaltam.